A mistura café com leite não é perigosa, pois 30 ml de leite já são suficientes para fazer com que a cafeína não atrapalhe a absorção do cálcio do leite. Na verdade, o que acontece é que as pessoas que tomam muito café acabam tomando pouco leite, o que diminui a quantidade de cálcio disponível no corpo.
A niacina, também conhecida como vitamina B3, desempenha funções no organismo como melhorar a circulação sanguínea, aliviar a enxaqueca, baixar o colesterol e melhorar o controle da diabetes. Esta vitamina pode ser encontrada em alimentos como carnes, frango, peixes, ovos e vegetais, sendo também adicionada em produtos como a farinha de trigo e a farinha de milho.
A nova Roda dos Alimentos ensina a fazer uma alimentação saudável, que é uma alimentação variada, completa e equilibrada. Numa alimentação variada se deve comer alimentos diferentes dentro do mesmo grupo de alimentos, por exemplo, várias frutas e não comer sempre a mesma. Uma alimentação completa significa comer todos os alimentos presentes na roda alimentar, pois todos os alimentos são importantes para o organismo.
A nutrição para o atleta deve ser adaptada, ao peso, altura e esporte praticado porque manter uma alimentação adequada antes, durante e após o treinamento é uma das chaves para o sucesso nas competições. Além disso, já está claramente demonstrado que a nutrição afeta o desempenho físico e que, associado ao potencial genético e ao treinamento adequado, é um fator fundamental para o sucesso.
A pectina é um tipo de fibra solúvel encontrado naturalmente em frutas e verduras como maçã, beterraba e frutas cítricas, e que trás benefícios como melhorar a flora intestinal e aumentar o bolo fecal, funcionando como um laxante natural. As pectinas têm uma alta capacidade de formar um gel viscoso, característico das geleias de frutas, mas também costuma ser adicionada em produtos de panificação, iogurtes, sucos e doces para melhorar a textura e cremosidade dos alimentos.
A pelagra é uma doença causada pela deficiência de niacina que é a Vitamina B3, também chamada de niacina, no organismo. Esta doença não é contagiosa e por isso ela não passa de um indivíduo para o outro. As causas da pelagra podem ser a carência de vitamina B3 no organismo ou o alcoolismo. Veja os sintomas da falta dessa vitamina aqui.
A principal diferença entre alergia e intolerância alimentar é o tipo de resposta que o organismo tem quando está em contato com o alimento. Na alergia há uma resposta imunológica imediata, isto é, o organismo cria anticorpos como se o alimento fosse um agente agressor e por isso os sintomas são generalizados.
A quantidade certa de fibras para se consumir por dia deve ser entre os 20 e 40 g para regular o funcionamento intestinal, diminuindo a prisão de ventre, combater doenças, como colesterol alto, e ajudar a prevenir câncer do intestino. Porém, para diminuir a prisão de ventre é necessário, além de consumir os alimentos ricos em fibras, beber 1,5 a 2 litros de água por dia para facilitar a eliminação das fezes.
A quinoa é muito simples de fazer, podendo ser cozinhada na forma de grão por 15 minutos, com água, para substituir o arroz, por exemplo. No entanto, também pode ser consumida em flocos como a aveia ou em forma de farinha para confecção de pães, bolos ou panqueca, por exemplo. Apesar de custar em média 20 reais por Kg, é excelente para enriquecer e variar a dieta.
A rapadura é o doce feito a partir do caldo concentrado da cana-de-açúcar e, ao contrário do açúcar branco, é rica em nutrientes como cálcio, magnésio, ferro e potássio. Um pedaço pequeno de rapadura com 30 g tem cerca de 111 Kcal, e o ideal é consumir apenas essa quantidade por dia para não engordar.
