A dieta para a intolerância à lactose baseia-se na diminuição do consumo ou exclusão dos alimentos que contêm lactose, como leite e seus derivados. Seguir a dieta sem lactose faz desaparecer os sintomas da intolerância à lactose como diarreia ou dores abdominais. A intolerância à lactose é a incapacidade do indivíduo de digerir a lactose presente no leite devido à ausência da enzima lactase no intestino delgado, assim, esta que já deveria ter sido parcialmente digerida chega no intestino grosso ainda inalterada e é fermentada por bactérias, tendo como consequências os gases, diarreia e dores abdominais.