Os alimentos ricos em colesterol são especialmente os de origem animal, como a gema do ovo ou carne de boi, por exemplo. O colesterol é um tipo de gordura presente no corpo, que é essencial para o bom funcionamento das células, quando em valores adequados. Existem dois tipos de colesterol, o colesterol mau e o colesterol bom e, por isso, é importante que eles estejam em equilíbrio no sangue.
Os alimentos ricos em estrógenos, como a soja e a linhaça, são sempre de origem vegetal e possuem substâncias chamadas fitoestrógenos, que são similares ao hormônio feminino estrogênio. Os fitoestrógenos trazem benefícios para a saúde como reduzir os sintomas da menopausa, prevenir doenças cardiovasculares e prevenir câncer de mama e de próstata.
O consumo de alimentos ricos em ferro, como as carnes vermelhas ou o pão de cevada, por exemplo, podem ajudar a curar a anemia quando ela é causada pela deficiência de ferro no sangue. Porém, os alimentos ricos em ferro são importantes em todas as fases da vida e devem ser consumidos com frequência, especialmente, em gestantes, bebês e idosos, pois estes grupos possuem uma necessidade maior de ferro no organismo.
Usar os alimentos ricos em ferro para anemia é uma ótima forma de acelerar a cura para esta doença. Mesmo em pequenas concentrações o ferro deverá ser consumido em todas as refeições pois não adianta comer apenas 1 refeição rica em ferro e passar 3 dias, sem consumir estes alimentos. Geralmente os indivíduos com tendência à anemia ferropriva precisam mudar os hábitos alimentares para evitar a recorrência da doença, e por isso independente do tratamento médico instituído a alimentação deve ser baseada nestes alimentos.
Os alimentos ricos em fibras são principalmente os de origem vegetal, como frutas, verduras, legumes, cereais como arroz integral e milho, feijão, grão-de-bico frutas secas. O consumo adequado de fibras na alimentação é importante para manter a saúde e prevenir doenças, pois elas são responsáveis pelos seguintes benefícios no organismo: Combater a prisão de ventre , pois aceleram o trânsito intestinal; Ajudar a emagrecer , pois aumentam a sensação de saciedade; Controlar a diabetes , pois ajudam a diminuir os níveis de açúcar no sangue; Baixar colesterol e triglicerídeos , pois reduzem a absorção de gorduras no intestino e o aumento do açúcar no sangue; Manter a saúde da flora intestinal , pois servem de alimentos para as bactérias benéficas que estão presentes naturalmente no intestino; Para combater a prisão de ventre, é importante lembrar que além de aumentar o consumo de fibras, também deve-se aumentar a ingestão de água, pois a água hidratas as fibras e o intestino, facilitando a passagem das fezes.
Os alimentos ricos em fósforo são especialmente sementes, como as sementes de girassol, frutas secas, peixe, como a sardinha, carne, leite e derivados, por exemplo. O fósforo também é utilizado como aditivo alimentar na forma de sais de fosfato que se encontram em bebidas gaseificadas. O fósforo é importante para a formação dos ossos e dentes, mas que tem que ser controlado no paciente com insuficiência renal, assim como o potássio, por isso, é importante para estes pacientes evitar os alimentos ricos em fósforo e potássio .
As principais fontes de gorduras boas na dieta são os peixes e os alimentos de origem vegetal, como a azeitona, o azeite de oliva e o abacate. Além de fornecerem energia e protegerem o coração, esses alimentos também são fontes de vitaminas A, D, E e K, importantes para prevenir problemas como cegueira, osteoporose e hemorragias.
Os alimentos ricos em lisina são principalmente leite, soja e carne. A lisina é um aminoácido essencial que pode ser utilizada para herpes, porque diminui a replicação viral do vírus da herpes reduzindo a recorrência,severidade e o tempo de recuperação das manifestações da herpes labial ou genital. A lisina se encontra nos alimentos, mas a quantidade não é suficiente para o tratamento e, por isso, é aconselhada uma suplementação em 500 mg por dia, para a supressão do vírus, ou de 1000 a 6000 mg por dia, para o tratamento de recorrências.
Os alimentos ricos em magnésio são principalmente as sementes, como a semente de linhaça e a de abóbora, as oleaginosas, como as castanhas e o amendoim. O magnésio é um mineral essencial utilizado no organismo para funções como produção de proteínas, bom funcionamento do sistema nervoso, controle do açúcar no sangue e controle da pressão arterial.
Os alimentos ricos em metionina são principalmente ovos, castanha-do-pará, leite e derivados, peixes, frutos do mar e carnes, que são alimentos ricos em proteína. A metionina é importante para o ganho de massa muscular por aumentar a produção de creatina, uma proteína que estimula a hipertrofia e é utilizado por atletas para acelerar o crescimento dos músculos.
