pt.odysseedubienetre.beO uso de farinha de amêndoa no lugar da tradicional farinha de trigo está crescendo em popularidade, mas antes de adicioná-la à sua dieta semanal, é melhor entender de onde ela vem e o que ela pode fazer por você!
A farinha de amêndoa, também conhecida como farelo de amêndoa, é composta por 100% de amêndoas branqueadas e moídas. O processo de branqueamento remove a pele e as nozes são moídas em um pó fino. Muitas pessoas optam por usar farinha de amêndoa, porque as amêndoas são uma fonte tão rica de nutrientes, tornando este tipo de farinha melhor para sua saúde geral do que a farinha normal. Outras pessoas, como aqueles com doença celíaca ou intolerância ao glúten, usam farinha de amêndoa porque não contém glúten. Esta farinha também é bastante versátil em muitas aplicações de cozimento diferentes. O sabor desta farinha também pode dar às suas receitas um sabor único, em vez da tradicional farinha simples.
Apesar do preço ligeiramente superior para a farinha de amêndoa, se você quiser escolher uma opção mais saudável para as suas necessidades de farinha, esta é uma excelente escolha.
Há uma quantidade notável de nutrientes encontrados na farinha de amêndoa, incluindo altas concentrações de gorduras saudáveis, fibra alimentar e proteína. Em 125 gramas de farinha de amêndoa, há 14% de suas necessidades diárias de proteína, bem como quase 10% da fibra dietética que você precisa a cada dia. É também uma ótima fonte de carboidratos, especialmente para pessoas que estão substituindo a farinha de trigo em sua dieta. Há também uma quantidade significativa de vitamina E, mais de 100% de sua necessidade diária por porção, além de boas quantidades de ferro, riboflavina, cálcio, potássio e magnésio.
Os benefícios mais importantes para a saúde dessa farinha incluem sua capacidade de melhorar a saúde do coração, proteger contra certos tipos de câncer, diminuir o risco de diabetes, aumentar a energia e ajudar na perda de peso, entre outros. 
Há uma boa quantidade de gorduras monoinsaturadas na farinha de amêndoa, que é considerada uma forma “boa” de colesterol e pode ajudar a prevenir complicações cardiovasculares devido ao colesterol elevado, como aterosclerose, ataques cardíacos e derrames.
A pesquisa mostrou que o consumo regular de farinha de amêndoa pode ter efeitos anti-câncer, particularmente quando se trata de câncer de cólon. Alguns dos ingredientes ativos e gorduras saudáveis desta farinha podem prevenir a formação de câncer e a disseminação do câncer para outras partes do corpo.
Como uma rica fonte de carboidratos saudáveis, esta farinha pode ser um grande impulso para a sua energia, ao invés dos básicos, simples açúcares encontrados na farinha de trigo.
Devido à densidade de nutrientes nesta farinha, em comparação com a farinha normal, ela pode ajudar a enchê-lo mais rapidamente e com melhor alimento, o que pode evitar o excesso de comida e ajudar na perda de peso geral.
Ao eliminar os açúcares simples da farinha básica, essa farinha especial pode ajudar a regular a liberação de glicose e insulina no corpo. Isso é ideal para pessoas com diabetes ou com alto risco de desenvolver a doença.
Com quase 10% da fibra dietética que você precisa todos os dias, uma única porção de farinha de amêndoa pode melhorar seu movimento peristáltico e aumentar a saúde digestiva, aliviando os sintomas de constipação e diarréia.
Há uma boa quantidade de ferro, magnésio, potássio e cálcio nesta farinha, o que ajudará a aumentar a densidade mineral óssea e prevenir doenças como a osteoporose à medida que envelhece.
Este tipo de farinha também possui um alto nível de proteína, que é essencial para o crescimento e desenvolvimento normal, bem como para os processos de reparo e recuperação em todo o corpo.
Existem inúmeros usos maravilhosos para a farinha de amêndoa, pois pode substituir a farinha regular em quase todas as receitas. Você pode substituir um volume igual desta farinha por farinha normal, embora você possa precisar usar um pouco mais de seu agente de aumento, já que a farinha de amêndoa é um pouco mais pesada que a farinha normal. Se você está usando apenas a farinha para dar sabor, muitas pessoas sugerem o uso de farinha de amêndoa e metade de farinha de trigo para garantir o aumento normal.
Alguns dos usos mais populares desta farinha são em bolos, biscoitos, biscoitos e pão, especialmente por causa do delicioso sabor de nozes que vem da farinha. Fazer crostas de pizza com esta farinha também é popular, ou você pode usá-la para revestir certas carnes antes de fritar. Essencialmente, você pode usar esta farinha em qualquer das mesmas formas que a farinha normal!
Há alguma controvérsia sobre o uso da farinha de amêndoa, devido a certos efeitos na saúde que ela pode ter, como aumento da inflamação, possível ganho de peso e risco de toxicidade.
Inflamação: Há um nível notável de ácidos graxos poliinsaturados nesta farinha, que pode causar inflamação se você consumir muitos destes, em comparação aos ácidos graxos monoinsaturados. Recomenda-se moderação da quantidade de farinha de amêndoa que você consome.
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Substitutos de farinha de mandioca: sem glúten e saudávelGanho de peso: Com uma alta concentração de gorduras e carboidratos, se você comer muito dessa farinha, pode levar ao ganho de peso, assim como a farinha normal.
Toxicidade: Algumas pessoas temem a presença de certas toxinas em amêndoas, como glicosídeos cianogênicos. Em quantidades extremamente grandes, esta substância pode liberar cianeto de hidrogênio suficiente para ser tóxico, por isso sempre coma farinha de amêndoa com moderação normal.
