Para comprar uma carne tanto boa para o consumo como de boa qualidade, deve se verificar, ainda no mercado, se a carne segue alguns princípios ou normas fáceis de observar, mas que garantem que a carne pode ser comprada e é segura para ser consumida: 1. Verificar a Cor A carne deve estar vermelha e nunca cinza, esverdeada ou azulada.