Os alimentos que ajudam a aumentar a acetilcolina são importantes para melhorar a contração muscular, a capacidade de memorização e de atenção e, por isso, são importantes para quem se sente sempre casado ou com dificuldades em memorizar e aprender. Além disso, como a acetilcolina tem a função de melhorar a capacidade de memória, os alimentos ricos em acetilcolina podem ajudar a prevenir o desenvolvimento da Doença de Alzheimer, por exemplo.
O ácido aspártico está presente principalmente em alimentos ricos em proteínas, como carnes, peixes, frango e ovos. No organismo, ele tem ação de estimular a produção de energia nas células, fortalecer o sistema imunológico e aumentar a produção de testosterona, um hormônio masculino que ajuda a aumentar a massa muscular.
Os alimentos ricos em ácido fólico, como levedura de cerveja, feijão e lentilhas são muito indicados para quem está tentando engravidar porque o ácido fólico serve para ajudar na formação do sistema nervoso do bebê, prevenindo doenças graves como a espinha bífida, por exemplo. No entanto, além do consumo destes alimentos, é comum o Ginecologista Obstetra indicar que a mulher tome os comprimidos de ácido fólico de 2 a 3 meses antes de engravidar e nas primeiras semanas de gestação para garantir que não haja falta de ácido fólico na gestante.
Os alimentos ricos em ácido glutâmico são principalmente os alimentos ricos em proteína como ovo e leite, por exemplo. O ácido glutâmico é o responsável pelo sabor umami dos alimentos e por isso o sal do ácido glutâmico, chamado de glutamato monossódico, é muito utilizado na indústria alimentar como aditivo para realçar o sabor dos alimentos mais é conhecido por ajinomoto.
Os alimentos ricos em antioxidantes são frutas e verduras com grandes concentrações de vitaminas A, C ou E, assim como o betacaroteno, minerais, como o selênio e o zinco, e aminoácidos, como cisteína e glutationa. Existem também outras substâncias antioxidantes, como os bioflavonoides encontrados, por exemplo, na uva ou frutos vermelhos.
Os alimentos ricos em asparagina são principalmente alimentos ricos em proteína, como o ovo ou a carne. A asparagina é um aminoácido não-essencial que é produzido em quantidades suficientes pelo organismo e que, por isso, não precisa ser ingerido através dos alimentos. Uma das funções da asparagina é manter as células do sistema nervoso saudáveis e contribuir para a formação e manutenção de ossos, pele, unha ou cabelo, por exemplo.
Os alimentos ricos em betacaroteno são alimentos de origem vegetal principalmente com cor alaranjada e amarelada como cenoura, damasco e manga, por exemplo. O betacaroteno é um antioxidante que se encontra nas frutas como maçã e legumes como o pimentão, por exemplo, e serve para melhorar o sistema imune fortalecendo o organismo e ajuda a melhorar o bronzeado.
Os alimentos ricos em cálcio ajudam a melhorar não só a estrutura dos ossos e dentes, mas também a força e contração muscular e até a coagulação sanguínea. Pessoas com osteoporose, ou histórico de osteoporose na família, devem ter uma alimentação rica em cálcio, assim como crianças e mulheres na fase da menopausa, para prevenir problemas relacionados à alteração hormonal e à absorção do cálcio.
Os alimentos ricos em carboidratos, como pão, cereais, arroz e todas as massas, são uma importante forma de energia para o organismo, no entanto, quando consumidos em excesso, eles aumentam a quantidade de gordura corporal, pois o excesso de carboidratos é armazenado no organismo como forma de gordura.
A cisteína é um aminoácido que o organismo consegue produzir e, por isso, se diz que é não essencial. A cisteína e metionina possuem uma relação próxima, pois o aminoácido cisteína pode ser produzido através do aminoácido metionina. A cisteína é importante para o crescimento do cabelo, por isso, para quem deseja que o cabelo cresça rápido deve aumentar o consumo de alimentos ricos em cisteína, assim como é possível também se comprar condicionadores e máscaras com cisteína, para passar no cabelo e fortalecer o fio.
