pt.odysseedubienetre.beEmbora a maioria das pessoas pense que o leite azedo é uma coisa ruim, na verdade é um ingrediente popular para cozinhar que pode adicionar um sabor único a várias receitas comuns.
Nos últimos 10 mil anos, os humanos têm ordenhado animais de alguma forma como uma bebida nutritiva. Quando parte desse leite começou a azedar, ou se acidificou, percebeu-se que o sabor não era necessariamente "ruim", apenas diferente. A fermentação do leite cru ou a adição de um ácido ao leite cru resultará em leite azedo. Leite azedo se distingue do leite que tem estragado, o que normalmente acontece com o leite pasteurizado que não tem culturas bacterianas presentes. Este leite é derivado do leite cru, que permite a fermentação e a cultura.
Quando o leite começa a azedar, um pedaço pode começar a aparecer e a textura ficará visivelmente mais espessa. De certa forma, pode começar a se assemelhar a iogurte ou requeijão. Dependendo do país em que vive, o leite fermentado pode ser uma bebida muito comum ou um ingrediente frequente na culinária e na culinária. Este tipo de produtos lácteos é particularmente popular nos países escandinavos e bálticos, embora existam formas diferentes em todo o mundo. 
Há muitos benefícios para o leite azedo, incluindo seus efeitos na digestão, sistema imunológico, saúde do coração e toxicidade no corpo, entre outros.
As culturas bacterianas encontradas neste leite fermentado podem ajudar seu estômago a quebrar os alimentos com mais facilidade e ajudar a prevenir a constipação, o inchaço e as cólicas. Há também menos lactose no leite azedo, tornando-o ideal para aqueles com intolerância à lactose.
Estudos descobriram que o leite azedo pode ajudar a estimular a função do fígado e do pâncreas, ajudando assim a eliminar mais toxinas do corpo.
Este tipo de leite fermentado possui uma ampla gama de nutrientes, vitaminas e ingredientes ativos que o sistema imunológico precisa para funcionar, incluindo vitamina A, zinco, potássio, selênio, iodo e cálcio.
Leite fermentado foi encontrado para ter menos de um efeito alergênico sobre aqueles que são sensíveis ao leite; pode ajudar a suprimir respostas imunes desnecessárias.
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6 melhores substitutos de iogurteA pesquisa mostrou que o consumo regular de leite azedo pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol, o que pode melhorar a saúde do coração e diminuir o risco de ataques cardíacos e derrames.
Os usos mais populares para o leite azedo são em aplicações culinárias, cuidados com a pele, fabricação de queijos e até mesmo como especialidades para animais de estimação! Na culinária e no cozimento, acrescenta um elemento doce, enquanto seus ingredientes ativos e natureza fermentada o tornam um componente útil em certos produtos cosméticos.
