pt.odysseedubienetre.beConhecer os melhores substitutos para o óleo vegetal é fundamental se você estiver na cozinha e perceber que está perdendo esse ingrediente-chave em tantas receitas.
O óleo vegetal é um triglicerídeo (uma forma de gordura) que é extraído de uma planta e usado para uma variedade de fins culinários, industriais ou medicinais. Mais especificamente, este tipo de óleo é limitado às substâncias que permanecem líquidas à temperatura ambiente. Alguns dos tipos mais comuns de óleo vegetal são óleo de canola, óleo de semente de algodão e óleo de amendoim, além de combinações como óleos de canola, soja, cártamo e palma. Dependendo da concentração de ácidos graxos e antioxidantes, alguns óleos vegetais são mais saudáveis do que outros. Estes óleos podem ser usados em diversas aplicações, tanto culinárias como medicinais.
Os substitutos mais eficazes e populares para o óleo vegetal incluem o seguinte:
Vamos discuti-los em detalhes abaixo.
Manteiga pode ser um ótimo substituto para o óleo vegetal em pratos cozidos ou não. Feito de leite, tem uma textura ligeiramente mais cremosa do que o óleo feito de vegetais. Para fazer o melhor uso deste substituto, você deve derreter antes de usar.
Com um pouco menos de calorias do que a manteiga, este é outro substituto ideal para o óleo vegetal na culinária. A margarina é preparada com gordura vegetal e você deve certificar-se de derretê-la antes de adicioná-la a qualquer uma das suas receitas.
O azeite é o substituto mais popular e saudável para o óleo vegetal, devido ao seu alto nível de antioxidantes e ácidos graxos ômega-3. No entanto, é ligeiramente mais pesado que o óleo vegetal e seu sabor é bastante forte, por isso tome cuidado se estiver cozinhando uma refeição com sabores delicados.
Este óleo tem um dos sabores mais fortes de qualquer substituto para o óleo vegetal, por isso deve ser usado em quantidades limitadas, principalmente em molhos ou misturas de óleo. Se você cozinhar com este óleo em refeições normais, será facilmente o sabor dominante, o que pode não ser desejado. Dito isto, o óleo é muito saudável, muito melhor do que alguns óleos vegetais com gordura saturada.
Outro substituto favorito para o óleo vegetal é o óleo de coco, já que compartilha muitos dos mesmos ácidos voláteis benéficos, mas em concentrações mais altas. O sabor único - noz e luz - torna-o adequado para assados e doces, bem como pratos de carne e legumes, tornando-se um substituto extremamente versátil para este ingrediente comum.
Embora não pareça muito com um óleo, a doçura e a natureza úmida dessas maçãs puras podem ser ideais para substituir o óleo vegetal, particularmente em produtos assados. Em pratos salgados, no entanto, uma quantidade limitada deve ser usada para evitar a sobrecarga da refeição com açúcar.
Semelhante ao molho de maçã, você pode purê de muitas outras frutas, ou simplesmente misturá-las - como uma banana - e usá-las em uma receita no lugar de óleos vegetais. Mais uma vez, esta é uma melhor escolha para receitas doces, devido ao alto teor de açúcar natural na fruta.
Beterrabas densas e nutritivas proporcionarão umidade e um sabor único a muitas receitas quando usadas como substituto do óleo vegetal. Embora isso não seja apropriado para todas as receitas, ele pode ser usado quando você está realmente em apuros.
Um dos substitutos mais populares é o iogurte grego, pois pode fornecer uma mordida amarga e única a um prato, principalmente em sobremesas e produtos de panificação. Os probióticos também ajudam a melhorar a digestão, enquanto contribuem com menos calorias para a sua dieta do que um óleo vegetal normal.
Escolha um abacate macio que esteja completamente maduro, ou um dia depois, e misture-o em uma pasta ou pasta. Isso pode ser substituído em receitas para brownies e aumentará significativamente a densidade de nutrientes.
O tofu macio é um substituto surpreendentemente bom para os óleos vegetais com alto teor de gordura, oferecendo uma receita mais saudável e mais rica em proteínas.
Se você misturar uma lata de feijão preto, ele criará um purê que funciona como um ótimo substituto de óleo vegetal em pratos salgados e também aumenta o conteúdo de proteína e fibra do prato.
A maioria das pessoas esquece que a maionese é basicamente apenas óleo misturado com ovo, por isso é uma excelente alternativa ao óleo vegetal e manterá seus produtos assados úmidos e deliciosos.
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15 melhores substitutos de ovo no cozimentoDado que alguns substitutos podem ter sabores fortes, é importante escolher os substitutos certos se você estiver fazendo receitas mais delicadas, como assados e doces.
