pt.odysseedubienetre.beOs benefícios de saúde do ruibarbo incluem a sua capacidade de promover a perda de peso, melhorar a digestão, prevenir a doença de Alzheimer, estimular o crescimento ósseo, evitar danos neuronais, melhorar a saúde da pele, prevenir o câncer, otimizar o metabolismo, melhorar a circulação e proteger contra várias doenças cardiovasculares.
Ruibarbo é uma planta de aparência única com uma história muito interessante e pertence à família de plantas Polygonaceae. Cientificamente, é uma herbácea perene com folhas crescendo no topo de um rizoma espesso.
Embora amplamente considerado como um vegetal, na América, é considerado um fruto, uma vez que é usado principalmente como fruta em práticas culinárias. Os talos das folhas são, na verdade, as partes mais utilizadas do ruibarbo, às vezes como sobremesa ou ingrediente de pratos doces.
É cultivada ao longo do ano em diferentes partes do mundo, por isso é amplamente disponível em quase qualquer época do ano. Ele pode ser cultivado em estufas, resultando em ruibarbo "estufa", que é mais doce e mais profundo na cor vermelha, enquanto o ruibarbo tradicional é cultivado no exterior.
O sabor do ruibarbo é um pouco semelhante ao das maçãs verdes, o que equivale a dizer que é azedo. Normalmente, as pessoas adicionam açúcar para torná-lo mais doce e depois assar ou cozinhá-lo.
É também muitas vezes emparelhado com morangos por causa do lindo par de torta e doce que eles fazem. Algumas pessoas também costumam comparar o sabor do ruibarbo com o aipo.
Curiosamente, os caules são as únicas coisas comidas desta planta, porque as folhas triangulares são extremamente altas em ácido oxálico, o que pode causar doenças graves nas pessoas, resultando na crença comum de que o ruibarbo é venenoso. Se a planta estiver sujeita a frio extremo, o ácido perigoso pode migrar para o caule, por isso guarde o ruibarbo em um espaço quente ou temperado, exatamente como o clima em que normalmente cresce.
Uma das principais razões pelas quais as pessoas cultivam e comem ruibarbo é por seu valor nutricional surpreendente. Ruibarbo é embalado com minerais, vitaminas, compostos orgânicos e outros nutrientes que o tornam ideal para manter nosso corpo saudável. Alguns desses componentes preciosos são fibra alimentar, proteína, vitamina C, vitamina K, vitaminas do complexo B, cálcio, potássio, manganês e magnésio. Em termos de compostos orgânicos, o ruibarbo é uma rica fonte de flavonóides polifenólicos, como o beta-caroteno, a luteína e a zeaxantina.
| Porção : | |
|---|---|
| Nutriente | Valor |
| Água & gt; g & rsqb; | 93, 61 |
| Energia kcal & rsqb; | 21 |
| Proteína & gt; g & rsqb; | 0, 9 |
| Lipídio total (gordura) g & rsqb; | 0, 2 |
| Carboidrato, por diferença , g & rsqb; | 4, 54 |
| Fibra, dieta total & gt; g & rsqb; | 1, 8 |
| Açúcares, total & gt; g & rsqb; | 1, 1 |
| Cálcio, Ca , mg & rsqb; | 86 |
| Ferro, Fe , mg & rsqb; | 0, 22 |
| Magnésio, Mg & gt; mg & rsqb; | 12 |
| Fósforo, P & gb; mg & rsqb; | 14 |
| Potássio, K , mg & rsqb; | 288 |
| Sódio, Na & gt; mg & rsqb; | 4 |
| Zinco, Zn & gt; mg & rsqb; | 0, 1 |
| Vitamina C, ácido ascórbico total & gt; mg & rsqb; | 8 |
| Tiamina , mg & rsqb; | 0, 02 |
| Riboflavina , mg & rsqb; | 0, 03 |
| Niacina , mg & rsqb; | 0, 3 |
| Vitamina B-6 , mg & rsqb; | 0, 02 |
| Folato, DFE & lt; g & rsqb; | 7 |
| Vitamina B-12 : µg & rsqb; | 0 |
| Vitamina A, RAE , µg & rsqb; | 5 |
| Vitamina A, UI , IU & rsqb; | 102 |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) & gt; mg & rsqb; | 0, 27 |
| Vitamina D (D2 + D3) & gt; | 0 |
| Vitamina D , IU & rsqb; | 0 |
| Vitamina K (filoquinona) & lt; g & rsqb; | 29, 3 |
| Ácidos graxos saturados totais & gt; g & rsqb; | 0, 05 |
| Ácidos graxos, monoinsaturados totais g & rsqb; | 0, 04 |
| Ácidos gordos polinsaturados totais g / rsqb; | 0, 1 |
| Ácidos graxos, trans total , g & rsqb; | 0 |
| Colesterol & gt; mg & rsqb; | 0 |
| Cafeína & gt; mg & rsqb; | 0 |
| Fontes incluem: USDA | |
Vamos ver como os nutrientes se somam à longa lista de benefícios à saúde que o ruibarbo pode transmitir!
O ruibarbo é um dos vegetais com baixas calorias e muitas vezes é recomendado para pessoas que estão lutando para perder peso, mas ainda querem permanecer saudáveis. 100 gramas de ruibarbo contém apenas 21 calorias, por isso sinta-se à vontade para carregar o ruibarbo sem acondicionar nenhum quilo. O impacto que os vários compostos orgânicos no ruibarbo têm sobre o metabolismo do corpo também pode aumentar drasticamente a taxa em que o corpo queima gordura, ajudando-o a perder peso de outra maneira!
O ruibarbo é extremamente pobre em gordura e colesterol e não representa uma ameaça à saúde cardiovascular. Ele pode realmente aumentar os níveis de colesterol bom, devido à presença de fibra dietética, que é conhecida por raspar o excesso de colesterol das paredes dos vasos sanguíneos e artérias. Além disso, a impressionante quantidade de antioxidantes presentes no ruibarbo garante que os radicais livres não causem doenças cardíacas e uma grande variedade de outras condições de saúde perigosas.
Nosso sistema digestivo desempenha um grande papel em nossa saúde geral, por isso é importante manter o sistema digestivo saudável e regulado. A alta quantidade de fibra dietética encontrada no ruibarbo pode garantir um sistema digestivo saudável, aumentando as fezes e garantindo que os movimentos intestinais sejam suaves e regulares. O ruibarbo tem sido tradicionalmente usado como uma cura para a constipação, mas só recentemente foi descoberto por que ele teve um efeito tão poderoso. Ao aliviar a constipação e outros problemas digestivos, você pode evitar uma ampla gama de distúrbios gastrointestinais mais graves, incluindo inchaço, cãibras e até câncer colorretal.
A mais importante vitamina do ruibarbo é, na verdade, a vitamina K, que desempenha um papel muito importante no cérebro e na saúde neural. Pode prevenir a oxidação das células cerebrais e estimular a atividade cognitiva, ajudando assim a retardar ou mesmo prevenir o aparecimento da doença de Alzheimer.
Junto com seu papel na proteção do cérebro contra a degeneração neural, a vitamina K também promove a atividade osteotrópica, o que significa que estimula o crescimento e o reparo ósseo. Combinado com a rica quantidade de cálcio e outros minerais encontrados no ruibarbo, o vegetal como um todo é um importante protagonista na proteção óssea.
Previne o câncer Antioxidantes têm sido amplamente estudados nos últimos anos devido à sua capacidade de neutralizar os radicais livres em todo o corpo. Os radicais livres são subprodutos do metabolismo celular que podem causar células saudáveis a sofrer mutações ou morrer, muitas vezes resultando em câncer ou outras doenças crônicas. O ruibarbo é uma boa fonte de beta-caroteno e outros compostos polifenólicos, como a luteína e a zeaxantina, que atuam de maneira semelhante à vitamina A, protegendo a pele e os olhos dos efeitos dos radicais livres. Uma quantidade decente de antioxidantes em sua dieta pode ajudar a evitar o envelhecimento prematuro, catarata, degeneração macular e rugas. Além disso, estes compostos polifenólicos foram ligados à prevenção de cânceres orais e pulmonares também!
As quantidades vestigiais de cobre e ferro encontradas no ruibarbo são suficientes para estimular a produção de novos glóbulos vermelhos, aumentando a contagem total de glóbulos vermelhos no corpo, bem como a oxigenação para áreas essenciais do corpo, melhorando assim a sua função e aumentando o metabolismo global do corpo.
A presença de um composto chamado rhaponticin no ruibarbo ajuda a melhorar os níveis de açúcar no sangue nas pessoas e, assim, ajuda a prevenir a condição de diabetes.
Melhora a visão
Ruibarbo contém vitamina C e luteína, que são compostos que são muito benéficos para uma boa visão.
Trata os sintomas da perimenopausa
Esta incrível planta também pode ajudar com sintomas de perimenopausa, reduzindo as ocorrências de ondas de calor, devido à presença de fitoestrógenos.
Cuidados com a pele
Ruibarbo sendo rico em vitamina A, um antioxidante, ajuda a combater os radicais livres e, portanto, atrasa os sinais de envelhecimento, incluindo rugas e linhas finas. Também atua como um agente antifúngico e antibacteriano e previne infecções de pele e acne.
Antes de armazenar seu ruibarbo, você precisa ter certeza de que seus talos são nítidos e têm um tom avermelhado para eles. Certifique-se de que as folhas estejam presas e não caídas para garantir que ainda esteja fresca. Depois de comprar ruibarbo, é assim que você deve armazená-lo.
Nota: Certifique-se de descongelar e drenar o ruibarbo congelado antes de usá-lo.
O ruibarbo apareceu pela primeira vez no Reino Unido há aproximadamente 400 anos e, desde então, tornou-se altamente valorizado por seu sabor único e sabor adocicado em todo o mundo. É usado em vários pratos e receitas, incluindo o seguinte:
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9 Benefícios Surpreendentes de LuloRuibarbo também é usado para fins medicinais na medicina tradicional chinesa e medieval árabe e europeia. As raízes dessa planta têm sido usadas como laxante por milhares de anos.
Palavra de Cuidado: Devido à natureza potente do ruibarbo, você deve evitá-lo se você tiver uma condição renal pré-existente ou certas condições gastrointestinais, pois isso pode piorá-las. Além disso, tenha cuidado para que crianças ou animais de estimação não comam as folhas de ruibarbo. Houve alguns casos de morte devido aos níveis tóxicos de ácido oxálico contidos nas folhas. Além disso, o ruibarbo é um alimento delicioso e benéfico para você e sua família para desfrutar!
