O que é espumante

Beber vinho espumante é uma maneira refrescante e deliciosa de celebrar qualquer ocasião especial, além de obter alguns benefícios surpreendentes para a saúde!

O que é espumante?

Espumante é vinho com dióxido de carbono extra adicionado a ele, o que faz com que fizz e bolha. O champanhe é um tipo de vinho espumante que é produzido especificamente em Champagne, uma região do nordeste da França, e o nome é usado estritamente como tal na União Européia. Vinho espumante pode ter muitos outros nomes, no entanto, dependendo do país, região e variedade de uva que vem. O vinho espumante é produzido em todo o mundo e tornou-se uma parte comum de muitas culturas.

Para criar a carbonatação, o vinho é fermentado uma segunda vez, seja na garrafa (champanhe) ou em grandes tanques de aço (todos os outros tipos). O álcool em volume (ou ABV) varia de 11% a 14%. O vinho espumante não dura tanto quanto os vinhos não carbonatados, e geralmente é melhor quando consumido nos três anos seguintes à compra. Naturalmente, se a bebida é um champanhe vintage, o envelhecimento vai realmente melhorar o sabor e a qualidade.

Nutrição

Embora a informação nutricional varie com base no tipo de vinho espumante, o copo médio contém 87 calorias e 2, 8 gramas de carboidratos.

Tipos de vinho espumante

Há muitos tipos diferentes de vinho espumante, incluindo champanhe, prosecco, cava, cremant, sekt, rosa e muito mais. Vamos dar uma olhada detalhada neles abaixo.

champanhe

Este tipo de vinho espumante é produzido exclusivamente na região de Champagne na França e fermentado na garrafa. Tem gosto frutado, mas não doce.

Prosecco

Com o nome da vila italiana, esta variedade é fermentada pela segunda vez em um tanque e tende a ser mais doce.

cava

Produzido na região da Catalunha, na Espanha, este tipo tem um sabor de limão e é tradicionalmente feito em garrafas.

Crémant

Fabricado na França, esta variedade de vinho é feita na garrafa, com um sabor cremoso e de nozes.

Sekt

Este tipo de vinho vem da Alemanha e tende a ser mais leve, frutado e com maior acidez.

Rosa

Muitas vezes criado como um vinho tranquilo (sem bolhas), esta variedade também pode ser fermentada pela segunda vez para adicionar fizz. É rosa, tem alto teor de sabores de frutas e é produzido em todo o mundo

Como fazer espumante?

O processo para fazer espumante é bastante simples. Para começar, você deve fazer vinho pressionando uvas e adicionando levedura.

• Passo 1: Para criar pequenas bolhas tipo champanhe, coloque o vinho em garrafas permanentes, adicione fermento e açúcar, e deixe o álcool fermentar uma segunda vez por pelo menos 15 meses. Coloque uma rolha permanente quando terminar a fermentação.
• Etapa 3: Para criar bolhas grandes do tipo prosecco, coloque o vinho em tanques grandes de aço inoxidável selados com fermento e açúcar e deixe fermentar. Engarrafar o vinho quando este processo estiver concluído.

Veja também

• Top 5 tipos de champanhe
• Riesling - Tipos e Nutrição

Como armazenar?

Você deve manter as seguintes coisas em mente ao armazenar vinho espumante.

• Guarde a bebida em um local escuro e fresco, como um armário ou adega, até alguns dias antes de prepará-la para beber, que é quando ela pode ser transferida para a geladeira.
• De preferência, coloque a garrafa de lado para preservar a cortiça.
• Após a abertura, beba o mais rápido possível para aproveitar as bolhas, que se dissiparão com o tempo.