O que é caviar

Caviar é um tipo de prato de renome mundial que tem inúmeros benefícios para a saúde. Há uma grande variedade de caviar para escolher. Vamos dar uma olhada em detalhes abaixo.

O que é Caviar?

Uma iguaria mundial, o caviar é composto por "ovas" - uma massa de pequenos e delicados ovos de peixe. Tradicionalmente, o caviar é feito a partir dos ovos de esturjão. Na maioria das produções comerciais desta iguaria, ovas é extraído de um peixe fêmea atordoado e depois curado em sal. A textura suave e estalante do ovo é considerada um ponto de venda único deste prato de luxo. O sal e as algas marinhas são os sabores dominantes do caviar, mas as variedades mais frescas são menos salgadas; quanto menos salgada for, mais caro será. Tanto o complicado método de extração quanto a curta vida útil do caviar respondem por seu alto custo. O caviar é considerado uma boa fonte para uma variedade de vitaminas e minerais, como vitaminas A, B6, B12 e E, bem como ferro, magnésio e selênio.

Tipos

Existem muitos tipos diferentes de caviar disponíveis no mercado, incluindo beluga, sterlet, híbrido Kaluga, ossetra, ossetra americana, esturjão siberiano e sevruga. Vamos dar uma olhada neles abaixo.

• Beluga: Este peixe, que raramente é pescado, produz ovas de tamanho generoso, cinza a preto, de sabor cremoso e macio. A raridade do peixe coloca este caviar na extremidade superior do espectro de preços .
• Sterlet: As ovas do Sterlet Sturgeon são pequenas e ricas com um sabor forte.
• Kaluga Hybrid: Uma alternativa ecológica para a Beluga, este peixe é cultivado em hastes e produz ovas com características similarmente amanteigadas para as ovas da Beluga.
• Ossetra: Obtido a partir do esturjão Ossetra e de cor castanha escura a ouro quente, este caviar é composto por ovos de tamanho médio e oferece um sabor frutado.
• Ossetra americana: Ossetra americana são criados em fazendas, com o objetivo de preservar o esturjão selvagem e reduzir o custo do caviar.
• Esturjão Siberiano: Uma variedade grande e firme desta delicadeza que tem um sabor de nozes e cores que vão do castanho claro ao preto.
• Sevruga: Esta espécie produz pequenas ovas com um sabor salgado e rico. O peixe que produz este ovas é mais abundante do que outros esturjões, e o preço é, portanto, menor.

Benefícios

Uma pequena quantidade de caviar pode fornecer a quantidade diária recomendada de vitamina B12 para adultos. Promove a saúde circulatória e aumenta a imunidade, entre outros benefícios. As vitaminas B6 e B12 podem ser difíceis de encontrar na maioria dos alimentos frescos e têm uma série de benefícios à saúde, como:

• Ajudando o desenvolvimento dos músculos, armazenando e metabolizando proteínas
• Auxiliando na regeneração da hemoglobina que suporta o sistema circulatório
• Protegendo contra vírus, apoiando um sistema imunológico saudável
• Manter um sistema nervoso saudável
• Promover a formação de glóbulos vermelhos e DNA
• Evitando enxaquecas

Ele contém um alto nível de ácidos graxos ômega-3, que também pode fornecer uma série de reforços saudáveis, incluindo os seguintes:

• Abaixando a pressão sanguínea
• Prevenindo ataques cardíacos
• Agindo como um antidepressivo
• Ajudando a saúde dos ossos

Ele também contém antioxidantes, que são essenciais para manter uma pele jovem.

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Como comer?

O caviar deve ser saboreado como uma iguaria. Vamos dar uma olhada nas várias maneiras de comê-lo.

• Tome pequenas colheradas e deixe a sua boca experimentar tranquilamente as sensações de sabor e textura do prato.
• Deve ser servido gelado.
• Se possível, sirva em uma tigela de vidro e forneça uma colher não metálica para comer, de modo a melhor apreciar os sabores.
• Champanhe ou outro vinho espumante de alta qualidade faz um bom acompanhamento para este prato.
• Coma caviar como um prato solo ou adicione um pouco de torrada ou creme ao lado.
• Também pode ser usado como guarnição ou cobertura para batatas.