Como cortar o repolho

Saber cortar repolho é fundamental para quem planeja um churrasco de verão com salada de repolho ou preparar chucrute, mas à primeira vista, esse vegetal pode ser um pouco assustador.

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Como cortar o repolho?

1. Antes de cortar o repolho, você quer prepará-lo adequadamente, ou seja, lavando todo o exterior do repolho e depois removendo as folhas mais externas. Estas folhas são provavelmente aquelas com o maior resíduo de quaisquer pesticidas ou herbicidas, e também serão as folhas mole e mole - não ideal para qualquer prato de repolho.
2. Uma vez que o repolho é lavado e as camadas externas são removidas, você vai querer cortar o repolho em quartos. Devido ao tamanho do repolho, você vai querer usar a maior faca em sua cozinha para esta tarefa.
3. Depois de cortar o repolho ao meio, revelando o núcleo, corte cada metade do repolho ao meio novamente.
4. A partir deste ponto, você quer remover o núcleo, que é mais amargo e não na forma de folhas. O núcleo pode às vezes ser retirado, mas fazer cortes rasos em cada lado do núcleo em cada trimestre facilitará a retirada desta seção.
5. Neste ponto, enquanto os quartos ainda estão inteiros, você pode assar ou cozinhar o repolho, se isso fizer parte da receita. Para receitas frias, no entanto, você vai querer cortar o repolho um pouco mais.

A maneira mais fácil de obter pedaços consistentes de repolho corta para baixo em cada trimestre, fazendo longas tiras de repolho de cada um dos quartos. Uma vez feito isso, desfie as longas tiras nos pedaços fofinhos e crocantes de repolho que fazem a salada de repolho perfeita!