Segundo um artigo científico adotar uma dieta com pouco sal aumenta o risco de doenças cardiovasculares. Antes havia um consenso geral de que uma dieta rica em sal é maléfica, aumentando a pressão arterial, e segundo os pesquisadores esta informação está correta mas não se pode fechar os olhos para o fato de que o consumo de poucas quantidades de sal diariamente aumenta o colesterol mau, os níveis de gordura e de hormônios na corrente sanguínea.