pt.odysseedubienetre.beComer carne de cordeiro é uma prática comum em muitas partes do mundo, mas como uma das carnes menos conhecidas, há algumas coisas que você deve entender.
Carne de cordeiro é carne proveniente de um cordeiro, que é uma ovelha em seu primeiro ano de vida. O cordeiro é considerado uma carne vermelha, porque tem altos níveis de mioglobina, uma proteína encontrada nos tecidos musculares de certos animais (por exemplo, vacas) que tornam a carne vermelha quando exposta ao oxigênio. Agora, enquanto o cordeiro é uma carne vermelha, as variedades alimentadas com capim são geralmente consideradas uma fonte saudável e confiável de proteína. Em termos de ser um tipo de carne magra, há muito pouco marmoreio de gordura, então a maioria pode ser facilmente aparada dos lados, o que pode torná-la ainda mais saudável.
Quando se trata de sabor, o cordeiro tem um sabor suave que é mais divertido do que frango ou carne, mas o sabor agradável da terra, particularmente quando assado ou assado, é amado em todo o mundo. A carne de cordeiro só vem de ovelhas jovens, mas existem duas outras variedades desta carne - de porco e carne de carneiro. Hogget geralmente vem de uma ovelha entre 1 e 2 anos de idade, enquanto a carne de carneiro vem de uma ovelha adulta. O sabor da carne intensifica-se à medida que a ovelha envelhece, mas também se torna mais resistente, razão pela qual o cordeiro é frequentemente preferido.
Nutricionalmente falando, carne de cordeiro é uma fonte muito rica de minerais, incluindo ferro, zinco, cálcio, selênio, potássio, cobre e magnésio, bem como várias vitaminas do complexo B. 4 onças de cordeiro contém quase 28 gramas de proteína, mas também fornece quase 2/3 da sua ingestão de gordura saturada por dia, por isso moderação quando se come cordeiro é fortemente sugerido. Aquela mesma porção de 4 onças de cordeiro contém mais de 330 calorias. Além de gorduras saturadas, carne de cordeiro também tem algumas gorduras monoinsaturadas.
Os benefícios mais notáveis da ingestão de carne de cordeiro incluem a proteção contra anemia, melhora da massa muscular, melhor saúde óssea, melhor sistema de imunidade e a saúde do sistema nervoso, prevenção de defeitos congênitos, entre outros.
O ácido linoleico conjugado (CLA) tem sido encontrado na carne de cordeiro em níveis significativos, e este composto tem sido associado ao combate ao câncer de mama em vários estudos.
Com uma boa quantidade de cálcio e ferro, este tipo de carne vermelha pode ajudar a prevenir a anemia, fornecendo ferro suficiente para fazer novas células vermelhas do sangue.
Apesar de ser rica em calorias e gorduras saturadas, há algumas evidências de que ocasionalmente o consumo de cordeiro pode ajudar a promover a plenitude e aumentar a atividade metabólica, além de fornecer uma grande quantidade de proteína.
O cordeiro é uma fonte rica de ácido fólico, que é necessário para prevenir defeitos do tubo neural em recém-nascidos.
Com os ácidos graxos ômega-3 nesta carne, a pele ganha alguma proteção antioxidante, reduzindo assim o aparecimento de rugas e manchas senis.
A carne de cordeiro é uma excelente fonte de muitos minerais, como zinco, fósforo e selênio, todos necessários para a densidade mineral óssea.
Sem zinco suficiente em seu sistema, seu sistema imunológico ficará comprometido, mas uma única porção de cordeiro fornece aproximadamente 30% de sua necessidade diária.
Como uma fonte incrivelmente densa de proteína, o cordeiro pode ajudar a reparar e aumentar a massa muscular, além de melhorar o desempenho físico e a atividade metabólica.
O cordeiro é rico em proteínas e vitaminas, como o ferro, e pode ajudar a reduzir a dor durante a menstruação e diminuir o risco de derrame e doença renal. Também ajuda a aliviar os sintomas do autismo e a melhorar a saúde do sistema nervoso.
Existem alguns efeitos colaterais de comer carne de cordeiro, especialmente se você a consumir em excesso, como o seguinte:
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5 melhores benefícios da carne de bisonteComo mencionado, este tipo de carne vermelha é bastante rica em gordura saturada, por isso, enquanto comer cordeiro com moderação é aceitável, comer demais fará com que seus níveis gerais de colesterol subam. Isso pode aumentar o risco de doenças cardíacas, pressão alta e diabetes. Quantidades excessivas também aumentam os níveis de purina no corpo, o que pode levar à formação de cálculos renais.
