pt.odysseedubienetre.beExistem vários substitutos de farinha de amêndoa no mercado para pessoas que têm alergias porca ou para aqueles que estão à procura de outras opções sem glúten.
Farinha de amêndoa é uma mistura grossa de amêndoas moídas, incluindo peles de amêndoa. Muitas pessoas confundem com a farinha de amêndoa, que é uma farinha finamente moída, feita de amêndoas descascadas. Farinha de amêndoa é fácil de fazer em casa e é freqüentemente usado em cozinhar sem grãos.
Os substitutos superiores da refeição de amêndoa para as pessoas com alergia a nozes são a farinha multifacetada (branca) e a farinha de trigo. Se você está procurando alternativas sem glúten, você pode usar farinha de coco, farinha de castanha de caju ou farinha de avelã.
Para receitas de panificação, a farinha multifuncional (branca) pode ser substituída pela farinha de amêndoa na proporção de 1: 1. Mas lembre-se que a farinha de amêndoa contém gorduras naturais, então você terá que ajustar os ovos e o teor de óleo de acordo para obter um bolo úmido.
Use 1/2 xícara de farinha de trigo para 1 xícara de farinha de amêndoa, pois a farinha de trigo torna os bolos densos. Você também pode experimentar colocar 1 xícara de farinha de amêndoa com 1/2 xícara de farinha de trigo e 1/2 xícara de farinha de trigo, mas os resultados variam de acordo com a receita.
A farinha de coco é um ótimo substituto sem glúten para a farinha de amêndoa. Tem um sabor doce, mas absorve muito líquido em comparação com a farinha de amêndoa. Então você pode ter que adicionar ingredientes que aumentam o teor de umidade em bolos e biscoitos. As opções incluem adicionar ovos, leite de coco, compota de maçã, qualquer óleo vegetal ou bananas amassadas.
Assim como a farinha de amêndoa, a farinha de aveia proporciona leveza e umidade aos bolos e pode ser substituída na proporção de 1: 1. Você pode facilmente fazer isso em casa moendo aveia; 1 xícara de aveia dará 3/4 xícara de farinha de aveia.
Se você tem farinha de amêndoa na mão e uma receita pede uma refeição de amêndoa, não se estresse. Você pode usar uma xícara de farinha de amêndoa para uma xícara de farinha de amêndoa.
A farinha de caju e o farelo de caju têm a mesma textura e sabor de nozes que a farinha de amêndoa e podem ser usados em pratos doces e salgados.
Esta farinha rica em proteínas e rica em fibras é um excelente substituto sem nozes para a farinha de amêndoa. No entanto, se você estiver usando farinha de semente de girassol em qualquer receita de cozimento, certifique-se de dobrar a quantidade de creme de tártaro. Isso evita que o pão e os bolos fiquem verdes ou roxos, pois as sementes contêm clorofila que reage com o bicarbonato de sódio.
Farinha de avelã e farinha de avelã podem ser usados de forma intercambiável em vez da farinha de amêndoa em receitas.
A farinha de macadâmia é uma ótima opção de baixo teor de carboidratos para as pessoas com dieta Paleo.
Vários pratos salgados assados pedem uma cobertura de amêndoa. A mesma textura crocante pode ser recriada com pão ralado ou semolina.
Polenta, fubá e arroz moído são boas opções sem glúten para caçarolas de cobertura, se você não quiser usar farinha de amêndoa.
Uma combinação de farinha de arroz e farinha de quinoa é uma opção sem glúten que pode ser usada para assar bolos para pessoas que sofrem de doença celíaca.
Embora existam muitas alternativas para a farinha de amêndoa, especialmente para bolos e muffins, é melhor saber que o cozimento é uma arte que requer medições precisas. Ao fazer substituições, você pode ter que experimentar medições e ingredientes para dominar a receita certa!
