6 benefícios surpreendentes de cenoura verdes

A maioria das pessoas corta as folhas de cenoura e as joga no lixo, mas elas podem ser usadas de várias maneiras e também oferecem alguns benefícios nutricionais, se bem preparadas.

O que são os verdes de cenoura?

Cenoura verdes são as folhas verdes que crescem a partir do topo da raiz principal da cenoura. Enquanto o legume é o que a maioria das pessoas cultiva e escolhe comer, as verduras que emergem acima do solo também são comestíveis. No passado, havia uma crença generalizada de que esses greens eram tóxicos, mas isso é provavelmente devido ao seu sabor amargo. Os seres humanos tendem a associar amargura com toxicidade, mas, como se vê, esses verdes são comestíveis e não representam uma ameaça para a saúde. Devido à sua amargura, no entanto, raramente são considerados para consumo.

Os verdes de cenoura tendem a ser frondosos e delicados, e também têm um sabor fibroso quando consumidos. Seu sabor é harmonizado com algo doce, e eles também podem ser branqueados para suavizar o sabor. Essas verduras têm sido ignoradas há muito tempo, mas devido à versatilidade e à quantidade de nutrientes que contêm, muitas pessoas estão começando a utilizar essas verduras em sua culinária.

Nutrição de Cenoura Verdes

Verduras de cenoura contêm uma lista impressionante de nutrientes, incluindo quantidades significativas de vitamina A, fibra alimentar, vitamina C, cálcio e ferro. Não há gordura nem colesterol nesses greens, e há aproximadamente 90 calorias em uma xícara desses vegetais crus. Estes greens também contêm vitamina K e vários compostos fenólicos e carotenóides, juntamente com quantidades vestigiais de outros antioxidantes.

Benefícios de saúde de cenoura verdes

Os principais benefícios desses greens incluem seu impacto saudável sobre a imunidade, densidade óssea, saúde ocular, circulação, função renal, pressão arterial e digestão, entre outros.

Impulsione o sistema imunológico

Com propriedades desintoxicantes conhecidas, vitamina C e um nível significativo de antioxidantes, a cenoura pode ajudar a estimular o sistema imunológico, protegendo o corpo contra infecções e patógenos estranhos.

Melhorar a visão

Semelhante às próprias cenouras, os vegetais deste vegetal também são ricos em certos antioxidantes, como a luteína, zeaxantina e beta-caroteno. Esses compostos podem ajudar a proteger sua retina do estresse oxidativo, além de reduzir o risco de degeneração macular e catarata.

Trate problemas nos rins

Estudos têm demonstrado que os ingredientes ativos em verduras de cenoura são capazes de eliminar rapidamente as toxinas do corpo e otimizar a saúde dos rins.

Regular a pressão arterial

Estes verdes são muito ricos em potássio, que funciona como um vasodilatador no corpo. Isso pode ajudar a reduzir a tensão e a tensão nos vasos sangüíneos e nas artérias, aliviando a pressão sobre o sistema cardiovascular e diminuindo o risco de ataque cardíaco e derrame.

Melhorar a densidade óssea

Embora não haja tantos minerais na cenoura quanto na raiz principal, os vários minerais podem contribuir para a densidade mineral óssea e reduzir o risco de osteoporose à medida que você envelhece.

Ajuda na Digestão

Os verdes de uma cenoura podem ajudar a otimizar a digestão graças ao nível significativo de fibra dietética, que pode estimular o movimento peristáltico e melhorar a eficiência de absorção de nutrientes no intestino.

Usos para cenoura verdes

Você pode usar cenouras para uma série de coisas na cozinha, principalmente como saladas verdes. Devido à natureza amarga dos verdes, no entanto, é melhor emparelhá-lo com outros ingredientes mais doces, ou pelo menos um vinagrete de algum tipo. Você também pode usar essas verduras como cobertura de purê na sopa de cenoura, ou pode misturar essas verduras em saladas de cuscuz, homus, pesto ou grão de bico. Estes greens são ótimos em frituras e caril e também são um enfeite popular em determinadas culturas. Descascar os verdes de cenoura, deixando-os em água fervente por alguns minutos, pode ajudar a reduzir o sabor amargo e torná-los mais palatáveis nas refeições.

Medicinalmente falando, as verduras de cenoura têm sido usadas em batidos de vegetais e sucos por sua densa qualidade nutricional. Estes greens também foram usados em cataplasmas e pomadas na medicina tradicional por gerações. Verduras de cenoura foram misturadas em enxaguatórios bucais ou como um creme tópico de limpeza de feridas.

Como conservar os verdes de cenoura?

Depois de colher cenouras do chão, o inevitável processo de murchamento começará para as verduras de cenoura. A melhor maneira de armazenar as verduras de cenoura, se você pretende cozinhar com elas, é para branquear as verduras (coloque-as em água fervente por 2-3 minutos e, em seguida, resfrie-as imediatamente). Depois disso, você pode secar completamente os verdes ou envolvê-los em uma toalha de papel em um saco plástico e, em seguida, armazená-los na geladeira. Os greens devem permanecer por até uma semana, mas quanto mais cedo você usar esses greens, melhor, já que eles tendem a murchar rapidamente.