pt.odysseedubienetre.beUsar substitutos de ovos na panificação é bastante comum, especialmente para pessoas que querem reduzir sua ingestão de gordura.
Os ovos são colocados por um número de espécies diferentes, muitos dos quais são utilizados pelos seres humanos como alimento, principalmente os ovos de galinhas, patos e certos peixes. Na maioria das aplicações culinárias, os ovos das galinhas são usados por causa de sua consistência única, perfil de nutrientes e função como espessante e aglutinante. No entanto, existem algumas pessoas que devem eliminar os ovos de sua dieta, seja como resultado de uma alergia ao ovo ou porque optaram por seguir uma dieta vegana. Felizmente, existem muitos substitutos de óvulos disponíveis que podem servir a um propósito semelhante e integral.
Os substitutos mais comuns para ovos incluem tofu de seda, iogurte, aquafaba, gelatina, purê de banana, pó de araruta, manteiga de nozes, fermento em pó ou lecitina de soja, entre muitos outros. Ao fazer coisas como biscoitos, brownies, panquecas, waffles, bolo de carne ou pão, você pode querer escolher um substituto diferente que funcione melhor.
Adicionar 1/4 xícara de tofu de seda à sua receita será quase indistinguível de usar um ovo, e é uma ótima opção vegan que é rica em nutrientes!
Estas sementes podem ser moídas em pó e misturadas com uma pequena quantidade de água para formar uma pasta semelhante a gel. Embora isso possa ocasionalmente dar muita densidade a produtos assados, cumpre um propósito similar aos ovos.
Para bolos, assados e brownies, uma ¼ de xícara de purê de banana pode ser uma ótima opção como substituto de 1 ovo, embora o produto final possa ter um ligeiro sabor de banana.
Este alto pó de amido pode ser misturado com uma pequena quantidade de água para formar uma pasta que pode ajudar a manter a consistência macia das sobremesas.
A consistência de molho de maçã, quando incluída em uma receita, pode funcionar como um dos melhores substitutos de ovo. Tente encontrar uma maçã sem açúcar, no entanto, ou isso mudará o sabor geral da receita.
Quando você bate a aquafaba, a água na qual as leguminosas são armazenadas ou cozidas, você pode criar um líquido com uma consistência quase idêntica aos ovos, que também funciona como um agente espessante denso em nutrientes.
Para assados, um ¼ de xícara de iogurte ou leitelho pode fornecer a estabilidade e textura que você quer em bolos e brownies.
Se você misturar 1 colher de chá de bicarbonato de sódio com 1 colher de chá de vinagre, você pode criar um ótimo substituto para um ovo em qualquer receita, mas certifique-se de obter as medidas corretas!
Agar-agar, sendo um agente de gelatina, pode ser usado no lugar de ovos em panquecas e outras receitas.
Se você quiser adicionar umidade a uma receita, adicione água gaseificada a ela. Você pode substituir cada ovo com 1/4 xícara de água gaseificada.
Como um subproduto chave da produção de óleo de soja, a lecitina de soja pode imitar a função dos ovos, nomeadamente as suas propriedades de ligação e espessamento.
3 colheres de sopa de manteiga de amêndoa ou manteiga de amendoim muitas vezes podem substituir um ovo em uma receita, embora eles provavelmente irão alterar o sabor final do prato.
A consistência ligeiramente mais espessa do leite condensado pode replicar o efeito de um ovo na maioria das receitas.
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O que é Aquafaba?
10 melhores substitutos da manteigaApesar do sabor forte da abóbora, muitas pessoas apreciam o sabor mais sutil do que o purê fornece para receitas quando usado em pequenas quantidades.
A consistência do azeite ou óleo de amêndoa pode se assemelhar ao sabor e efeito de uma clara de ovo em muitas receitas.
