pt.odysseedubienetre.beO malte é um dos principais ingredientes da cerveja e do ovomaltine, sendo produzido principalmente a partir dos grãos de cevada, que são umedecidos e colocados para germinar. Após os brotos nascerem, o grão é secado e torrado para deixar o amido mais disponível para produzir a cerveja.
O malte comum é produzido da cevada, mas ele também pode ser feito a partir dos grãos de trigo, centeio, arroz ou milho, sendo então chamado de acordo com a planta que deu origem ao produto, como malte de trigo, por exemplo.
Na produção de cerveja, o malte é a fonte de amido, um tipo de açúcar que será fermentado pelas leveduras para produzir o álcool e outros componentes importantes dessa bebida.
Assim, o tipo de malte e a sua forma de produção determinam como será o sabor, a cor e o aroma da cerveja.
Enquanto alguns tipos de cerveja também utilizam os grãos de trigo, milho e de arroz para sua produção, o whisky é feito apenas a partir do malte da cevada, que passa pelo mesmo processo para produzir o álcool da bebida.
O malte é muito rico em vitaminas e minerais, trazendo benefícios para a saúde como:
Para obter esses benefícios, deve-se consumir de 2 a 6 colheres de sopa de cevada ou 250 ml de cerveja por dia. Veja mais em: Consumir bebidas alcoólicas pode diminuir risco de doenças cardíacas.
Esta receita rende aproximadamente 10 porções de pão.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Após finalizar o cozimento no forno, deve-se desenformar o pão e mantê-lo em local arejado, para manter a sua forma e textura. No entanto, é importante lembrar que pessoas com intolerância ao glúten não podem consumir cevada, e para prevenir problemas intestinais nestes casos, veja o que é e onde está o glúten.
