Pimenta Branca vs Pimenta Preta vs Pimenta Vermelha

Apesar de todos serem classificados como pimenta, pimenta branca, preta e vermelha não são a mesma coisa.

Pimenta branca

Esta forma de pimenta é feita quando a casca exterior de pimenta preta secada ao sol é removida, deixando apenas a semente interior.

A complexidade do sabor é perdida e a pimenta também fica mais seca.

Este tipo de pimenta é preferido em certas receitas, como molhos brancos e purê de batatas, devido à sua cor.

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Pimenta preta

A forma mais comumente encontrada de pimenta, pimenta preta é relativamente não processada e inclui a casca exterior, que é seca ao sol e enegrecida.

Esta pimenta tem muito mais notas de sabor do que pimenta branca, bem como mais ingredientes ativos que podem beneficiar a saúde. Pimenta preta também pode ficar fresca por mais tempo.

É mais fácil substituir a pimenta branca por pimenta preta do que vice-versa, devido ao sabor mais intenso da pimenta preta.

Pimentão vermelho

Pimenta vermelha não está relacionada com os dois primeiros e é realmente feita a partir da família Capsicum de pimenta.

O ingrediente ativo da pimenta preta e branca é a piperina, enquanto a pimenta vermelha se beneficia da capsaicina.

Eles são todos usados para fins medicinais e culinários, mas a pimenta vermelha é mais poderosa em termos de antioxidantes e efeitos de saúde mensuráveis.

Pimenta vermelha também tende a ter mais calor.