Óleo de gergelim torrado vs óleo de gergelim

O uso de óleo de gergelim torrado pode adicionar um novo sabor delicioso a muitos pratos diferentes e até mesmo fornecer alguns benefícios para a saúde ao longo do caminho. Algumas pessoas ficam confusas com a diferença entre os óleos de gergelim tostados e regulares, e elas não são a mesma coisa, em termos de aparência, sabor e composição nutricional.

O que é óleo de gergelim torrado?

• Óleo de gergelim torrado é o óleo de gergelim que foi feito a partir de sementes de gergelim torradas.
• Óleo de gergelim torrado tem um ponto de fumaça muito baixo, variando de 300-330 graus Fahrenheit, por isso não é normalmente usado como óleo de cozinha para fritar ou refogar. Quando um óleo com baixo ponto de fumaça é usado, ele pode queimar e estragar o sabor da refeição.
• O óleo de gergelim torrado tende a ser de cor escura e tem um sabor rico e amadeirado que o torna um ingrediente ideal em molhos e temperos, bem como esmaltes finais para pratos de carne.
• Esta variedade torrada também é muito boa para você, pois mantém muitos dos ácidos graxos benéficos presentes no óleo de gergelim regular.

Óleo de gergelim torrado vs óleo de gergelim

Embora esses dois óleos possam ser fáceis de misturar, há algumas diferenças claras. O óleo de gergelim regular é produzido a partir de sementes que foram aquecidas rapidamente a aproximadamente 250-300 graus Fahrenheit. Depois de aquecer as sementes por alguns minutos, as sementes são pressionadas e esmagadas para extrair o óleo, resultando em um produto de cor mais clara, com um ponto de fumaça relativamente alto de 410 graus Fahrenheit. Este óleo é conhecido por desintoxicar o corpo e melhorar o metabolismo, além de servir como um ótimo remédio tópico para a pele, cabelo e couro cabeludo. Em termos de culinária, você pode usar óleo de gergelim para refogar e fritar, enquanto não pode usar a variedade torrada para esses fins culinários.

Veja também

• 4 melhores substitutos de óleo de gergelim
• 10 Melhor Óleo De Gergelim Avaliações 2018

Como fazer óleo de gergelim torrado

Para fazer o óleo de gergelim torrado, é preciso aquecer as sementes a aproximadamente 360 ​​graus Fahrenheit por 20-30 minutos. Depois disso, o óleo pode ser pressionado e extraído das sementes. Este é um processo bastante intensivo, mas é possível simplesmente torrar óleo de gergelim regularmente adicionando 2-3 colheres de sopa a uma frigideira e cozinhá-la em fogo médio, balançando cuidadosamente a panela para que o óleo continue a se mexer enquanto escurece. Como o óleo brinda, deve cheirar fortemente a sementes de gergelim, mas não cozinhe demais o óleo!

Usos de óleo de gergelim torrado

As melhores maneiras de usar este óleo em nossa dieta são na forma de marinadas, molhos e curativos, já que você não precisa aquecer o óleo. Além disso, você pode refogar legumes com este óleo, e até mesmo misturar uma pequena quantidade com óleo de gergelim regular para melhorar o sabor geral de um prato.