pt.odysseedubienetre.beSempre houve uma busca entre as donas de casa dedicadas pelo óleo de cozinha perfeito, particularmente aquele que é saudável, estável, não fica rançoso e, ao mesmo tempo, será leve na carteira. No entanto, as pessoas nas áreas costeiras da Ásia, particularmente no sul da Índia e nas Filipinas, tiveram a resposta para esse dilema por centenas de anos. Durante séculos, eles têm usado o óleo de coco na culinária e têm colhido seus muitos benefícios. A sua utilização também não tem efeitos adversos ou impactos negativos nas vidas, carteiras ou saúde de seus usuários.
Temos uma noção comum de que o óleo de coco é usado apenas para cuidados com os cabelos ou para a pele e que não é óleo de cozinha. No entanto, você ficará surpreso ao saber que este óleo é amplamente utilizado na culinária em regiões tropicais costeiras, onde os cocos são cultivados em abundância.
Foi nos anos sessenta e setenta, quando alguns pesquisadores tentaram provar que as gorduras saturadas eram perigosas e terríveis e deveriam ser evitadas o máximo possível. Isso fez com que algumas pessoas se afastassem do óleo de coco, mas agora, o uso do óleo de coco está ganhando popularidade mais uma vez como óleo de cozinha. Vamos explorar algumas das razões pelas quais essa mudança ocorreu.
Pesquisas recentes mostraram que nem todas as gorduras saturadas são ruins para sua saúde; O óleo de coco é um deles. Algumas gorduras saturadas podem aumentar o nível de colesterol no sangue, mas, mesmo se o fizerem, esse colesterol nem sempre é necessariamente o colesterol "ruim".
Deixe-me explicar isso em mais detalhes. Existem dois tipos de colesterol, a saber: Lipoproteínas de Alta Densidade (Bom Colesterol) e Lipoproteínas de Baixa Densidade (Colesterol Ruim). Enquanto o Colesterol Ruim (LDL) é depositado nas paredes internas das artérias e representa uma ameaça para o coração (em casos extremos, pode resultar em ataques cardíacos), o Bom Colesterol (HDL) faz exatamente o oposto. Ele ajuda a diminuir o nível de colesterol ruim, fornece energia e nutrição às células e beneficia o corpo de várias outras maneiras também.
Você ficará encantado em saber que o óleo de coco contém alguns ácidos graxos saturados, como ácido cítrico e ácido láurico, que aumentam o nível de lipoproteínas de alta densidade no corpo, diminuem o colesterol ruim, aumentam a imunidade e combatem o envelhecimento. Eles também aumentam a taxa de metabolismo e ajudam a perder peso. Não é incrível? Óleo que realmente ajuda a perder peso!
É importante lembrar que nossos corpos reagem de maneira diferente a diferentes itens alimentares. Para algumas pessoas, os níveis de colesterol podem aumentar após o consumo de óleo de coco. Portanto, se você está planejando começar a usar o óleo de coco para perder peso, verifique seus níveis de colesterol regularmente.
Além dos aspectos de saúde, há outro impacto importante do óleo de coco - Sabor! E também há boas notícias aqui! O aroma doce, terroso, mas refrescante de óleo de coco e seu sabor fabuloso torna um meio de cozimento ideal. Você pode usá-lo para frituras superficiais ou profundas e apreciar o aroma fabuloso enquanto cozinha. No sul da Índia e em outras regiões costeiras, o óleo de coco é usado para cozinhar receitas vegetarianas e não vegetarianas.
Óleo de Coco Comestível: O óleo de coco é usado em muitas indústrias; cabelos e pele são apenas alguns deles. É muito importante lembrar que o óleo de coco comestível é diferente do óleo usado para pele e cabelo, por isso deve ser comprado com cuidado. Óleos de coco comestíveis estão disponíveis em diferentes tipos, nomeadamente grau refinado e grau não refinado. Você pode escolher qualquer um desses para o dia a dia cozinhar.
Armazenamento fácil e maior vida útil : O óleo de coco que é sólido à temperatura ambiente pode ser armazenado de forma segura e fácil por muito tempo. Isto é devido à falta de gorduras poliinsaturadas no óleo de coco que ajuda a criar uma taxa muito mais lenta de ranço. Rancidificação resulta em mau gosto e torna o óleo inadequado para uso. Este processo é mais rápido se o item alimentar contiver óleos não saturados.
Custo Efetivo: Finalmente, o aspecto financeiro! O óleo de coco normal, puro e comestível (geralmente é refinado, branqueado e desodorizado) não é muito caro, pelo menos quando comparado ao azeite. Além disso, como é muito denso e estável, cozinhar com óleo de coco requer menos óleo, o que economiza ainda mais dinheiro.
Manteiga de coco é uma pasta de manteiga feita a partir da polpa de coco. Quando você moer cocos inteiros secos, sem a casca exterior, com um pouco de água ou água de coco, você pode obter manteiga de coco. É bastante semelhante à manteiga de amendoim na aparência. Manteiga de coco não é apenas outro nome para o óleo de coco e é realmente muito diferente do óleo de coco. O óleo de coco é o óleo extraído pressionando cocos, não contém a polpa do coco, enquanto a manteiga de coco terá tanto a polpa quanto o óleo, já que o óleo não foi removido do coco.
Normalmente, manteiga de coco é para fins comestíveis. Muito poucas pessoas o usam para uso tópico. Manteiga de coco é usada como um spread em vários pães ou também pode ser usada em várias receitas populares. A manteiga de coco é deliciosa, então quem não gosta do sabor do óleo de coco, mas quer aproveitar os benefícios, deve consumir manteiga de coco quando possível.
Fazer manteiga de coco em casa é muito fácil. Pegue um coco inteiro e seco. Destrua e coloque em um processador de alimentos. Você também pode comprar coco ralado no mercado. Você então adiciona um pouco de água ou água de coco, mas algumas pessoas também usam leite. Após 10 a 20 minutos, dependendo da velocidade do seu liquidificador, você obterá uma pasta suave de manteiga de coco. Esta manteiga de coco não será tão suave como a manteiga normal e tem alguma granularidade, mas considerando o sabor surpreendente e os benefícios de saúde desse tipo de manteiga, a qualidade um pouco gritty provavelmente não vai incomodá-lo muito.
Existem algumas receitas simples que podem ser cozidas usando óleo de coco. Você também pode adicionar óleo de coco na preparação de doces e sobremesas.
Omelete de Ovo
Ingredientes: 2 ovos batidos, 1 cebola picada, 1 tomate picado, sal a gosto, pimenta a gosto e óleo de coco para cozinhar.
Pegue os ovos batidos em uma tigela e adicione a cebola, o tomate e outras especiarias. Misture bem. Aqueça uma panela e adicione 1 colher de sopa de óleo de coco. Uma vez quente, adicione a mistura de ovos e cozinhe ambos os lados até terminar. Sirva quente com pão torrado, salada e ketchup.
Peixe frito
Ingredientes: 2 peixes de corte médio de sua escolha, sal e pimenta a gosto, 2 colheres de chá de suco de limão, açafrão em pó a gosto e óleo de coco para frituras rasas.
Pegue o peixe cortado em uma tigela e adicione sal, pimenta, suco de limão e açafrão em pó. Mantenha a marinada de lado por 20 minutos. Mais tarde, frite o peixe no óleo de coco. Pode-se também revestir o peixe em clara de ovo / semolina para um sabor crocante antes de fritar. Sirva quente como um lanche ou um prato lateral. Nota: você pode adicionar gengibre, pasta de alho e pimenta vermelha em pó à marinada para um sabor mais picante.
Caril Vegetal Indiano
Ingredientes: 250 g de legumes cortados - batata, feijão, ervilha, couve-flor, 2 cebolas picadas, 2 tomates picados, sementes de cominho, coco ralado - 2 colheres de sopa, sal e pimenta a gosto e óleo de coco para cozinhar.
Aqueça uma panela, adicione óleo, sementes de cominho e cebola e frite até dourar. Adicione o tomate e cozinhe até que amoleça. Adicione os legumes e especiarias. Adicione um pouco de água à panela. Você pode fazer molho seco ou semi-seco. Cubra e cozinhe até que os legumes estejam cozidos. Decore com coco ralado. Sirva quente com pão indiano, puri ou arroz.
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Óleo de coco pode ser um substituto para a manteiga
Onde você pode comprar óleo de cocoO óleo de coco tem um forte aroma e sabor que você pode não estar familiarizado, por isso alguns usuários podem não apreciar o sabor eo sabor dos alimentos cozidos em óleo de coco.
Farto das minhas palestras? Quer experimentar um pouco de óleo de coco na culinária? Compreensível! Vá em frente e tenha um bom tempo mastigando este delicioso alimento e incorpore-o à sua dieta e ao seu repertório de culinária!
