pt.odysseedubienetre.beSe você nunca experimentou brócolis chinês, então está perdendo um vegetal verde folhoso cultivado há séculos.
O brócolis chinês, também conhecido como Gai lan em chinês, é um legume de folhas escuras que contém folhas grandes e achatadas em caules grossos, além de cabeças de flores semelhantes a brócolis, embora muito menores. Apesar da semelhança na aparência de muitas outras folhas verdes, o sabor deste vegetal é comumente comparado ao brócolis, mas é notavelmente mais amargo. Se você está procurando por verduras chinesas na mercearia, pode ser difícil saber qual escolher. Brócolis chinês deve ser escolhido quando as folhas são verde brilhante e não têm pontos amarelos. Os talos também devem ser frescos e devem ser recortados recentemente, sem nenhuma área endurecida ou enrugada no caule.
Há muitas maneiras de cozinhar com brócolis chinês e, em muitos aspectos, esse vegetal é mais fácil de cozinhar do que muitos outros vegetais verdes da família Brassica . Você deve remover a parte inferior das hastes antes de cozinhar, pois elas podem ser muito difíceis e fibrosas para comer. Deixe uma pequena quantidade do caule antes de se ramificar na parte frondosa do vegetal. Os dois meios mais populares de cozinhar este vegetal é fritar e cozinhar.
Uma das maneiras mais comuns de cozinhar o brócolis chinês é cozinhá-lo e, em seguida, derramar uma pequena quantidade de molho de ostra por cima para cortar a amargura. Se você fritar este vegetal, chefs experientes recomendam fritar com alho, pois este é um sabor complementar perfeito para o sabor forte das folhas.
Veja também
Os 6 melhores substitutos chineses de brócolis
10 Substitutos de Brócolis Rabe IncríveisVocê pode usar o brócolis chinês da mesma maneira como usaria qualquer outro vegetal verde folhoso, como espinafre ou couve. O sabor amargo desta variedade de brócolis torna menos popular como um vegetal de salada, a menos que você emparelhe com um forte vinagrete. Na maioria das vezes, porém, as pessoas usam esse brócolis em pratos quentes, como em frituras ou como acompanhamento, temperado e temperado. Você também pode preparar uma sopa de caldo rico, semelhante a uma forma de ramen, com brócolis chinês como o principal ingrediente de folhas. Mais uma vez, esta preparação irá suavizar o sabor amargo, particularmente quando misturado com as especiarias certas.
Se você não tem esse ingrediente à mão, há um número de substitutos de brócolis chineses que podem funcionar tão bem na cozinha, como brócolis e bok choy.
