pt.odysseedubienetre.beMuitas pessoas se perguntam sobre a variação entre repolho e alface, e embora possam parecer iguais e ter algumas aplicações similares em nossa dieta, existem algumas diferenças muito importantes.
Quando se trata de repolho e alface, as pessoas costumam confundir um com o outro - até começarem a comer. Se você tende a cozinhar com verduras, então saber como esses dois vegetais folhosos diferem é crucial.
Quando se trata de conteúdo nutricional, o repolho tem uma quantidade impressionante de vitamina C, mais de 50% da necessidade diária por porção, e também fornece vitamina B6 e proteína. Repolho também contém glutamina e outros compostos ativos que podem ajudar os sistemas respiratório e digestivo. O repolho é relativamente baixo em calorias, com apenas 25 em uma amostra de 100 gramas, e é rico em fibras alimentares, apresentando quase o dobro da alface. O repolho e a alface não pertencem nem à mesma família de plantas - o repolho é um membro da Brassicaceae, enquanto a alface é da família Asteraceae .
O sabor do repolho é ligeiramente mais amargo que o da alface, e também é mais fibroso e menos crocante e refrescante. O repolho é normalmente cozido ou cozido no vapor, em vez de comido fresco, devido à sua natureza difícil. As folhas de uma planta de repolho tendem a ser mais duras do lado de fora e mais macias do lado de dentro, tornando-as as partes frondosas desejadas. Couves também vêm em várias cores, como roxo e branco, enquanto a alface tende a vir apenas no verde tradicional. O repolho pode ser cultivado em áreas frias e úmidas com um nível de pH neutro.
É alface um vegetal ou fruta
6 diferentes tipos de repolhoEste legume de folhas mais comum tem menos calorias que o repolho - apenas 15 em uma amostra de 100 gramas, mas também tem metade da fibra dietética, o que significa que ele não faz um bom trabalho em enchê-lo. A alface também tem uma concentração muito menor de vitamina C do que o repolho e carece de alguns dos outros nutrientes essenciais. A alface tem um teor de água maior e tende a ter folhas mais rígidas.
Ao contrário dos repolhos, as folhas de uma cabeça de alface tendem a se tornar mais firmes à medida que você se move para o meio. A alface tem um sabor bastante neutro e é fácil de mastigar, com pouca atenção à fibra ou à dureza. A alface deve ser cultivada em solo arenoso, mas tem uma faixa mais ampla de pH na qual ela pode florescer, mas da mesma forma precisa ser mantida fresca e úmida.
