pt.odysseedubienetre.beAlgumas pessoas se preocupam com o envenenamento por cianureto de comer amêndoas, mas antes de você jurar essas nozes para sempre, é importante entender a química e os riscos reais envolvidos.
Embora exista uma certa quantidade de cianeto presente nas amêndoas que estão amplamente disponíveis nas lojas em todo o mundo, não há cianeto suficiente para ser perigoso. As amêndoas que você conhece e ama são amêndoas doces e contêm uma pequena quantidade desse veneno potencialmente letal. Um quilograma de amêndoas contém apenas cerca de 25 miligramas de cianeto, mas o tamanho médio da porção é de apenas uma onça.
Para um homem de tamanho médio, mais de 1.000 amêndoas doces individuais precisariam ser consumidas em um único dia para que houvesse qualquer risco real de intoxicação por cianeto. Mesmo assim, o risco seria mínimo, já que o corpo processa o cianeto muito rapidamente. Normalmente, qualquer cianeto ingerido pelo seu corpo será eliminado em 24 horas, portanto a ingestão diária de amêndoas doces não é apenas segura, mas incentivada, graças aos seus muitos nutrientes e benefícios para a saúde.
O leite de amêndoa é uma das bebidas mais novas e mais populares do mundo e é altamente apreciado por pessoas com intolerância à lactose e vegans. É também uma alternativa doce ao leite tradicional e é maior em certos nutrientes do que o leite branco. Em termos de teor de cianeto, o leite de amêndoa é completamente seguro, uma vez que várias amêndoas reais usadas nessa bebida são surpreendentemente baixas. Muito do conteúdo líquido vem da água e outros aditivos; em outras palavras, um copo ou dois de leite de amêndoa provavelmente teria o equivalente a algumas dúzias de amêndoas, não mais de 1.000 (aproximadamente o limite letal mínimo).
Se você estiver fazendo seu próprio leite de amêndoa, no entanto, certifique-se de estar usando amêndoas doces. Enquanto amêndoas doces têm um teor muito baixo de cianeto, o mesmo não pode ser dito de amêndoas amargas.
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O que são amêndoas amargas e seus benefícios
Melhores benefícios das amêndoas MarconaMuitas pessoas não sabem que existem dois tipos de amêndoas, uma vez que as amêndoas doces são o tipo predominante encontrado em todas as mercearias. Amêndoas amargas, no entanto, são o resultado de um único gene recessivo que se manifesta nessas nozes. Amêndoas amargas têm até 50 vezes mais cianeto por noz, tornando-as muito mais perigosas para os humanos comerem. Enquanto você precisaria de mais de 1.000 amêndoas doces para atingir um nível tóxico de cianeto, você só precisaria comer entre 10 e 30 amêndoas amargas para atingir o nível letal mínimo.
Por isso mesmo, amêndoas amargas são proibidas de serem cultivadas ou distribuídas nos Estados Unidos e em vários outros países. Dito isto, em partes do mundo onde amêndoas amargas estão disponíveis, pode ser um erro fácil de fazer. Uma única mordida desagradável de uma amêndoa amarga deve tornar óbvio que você não deve consumi-la diretamente (isto é, sem aquecê-la ou processá-la primeiro), mas ainda deve-se tomar cuidado. Conseguir o envenenamento por cianureto de comer amêndoas pode ser raro, mas não inédito!
