pt.odysseedubienetre.beAs pessoas que regularmente jogam fora a sua casca de limão ou casca de limão devem reconsiderar, dado que esta parte da fruta é embalada com nutrientes e tem uma variedade de usos criativos na cozinha.
O conceito de uma casca de limão tem intrigado muitos cozinheiros domésticos e chefs profissionais por gerações, já que nem sempre é claro qual parte da fruta está sendo referida. Parece haver algum consenso de que a casca de limão inclui a camada externa colorida da fruta, bem como uma camada fina de miolo branco abaixo dela. Casca de limão é chamado em muitas receitas diferentes, que basicamente exigem tiras da camada externa da fruta, incluindo alguns da medula branca firme e da camada externa de cor amarela.
Apesar da confusão e sobreposição desses termos em muitas receitas, há uma clara separação entre a casca de limão, as raspas de limão e a casca de limão.
Raspa de limão - Esta é a borda mais externa da casca de limão, compreendendo apenas a camada de cor amarela da pele. As raspas de limão são comumente chamadas de guarnições de coquetéis ou de agentes aromatizantes, mas, como são cozidas tão rapidamente, elas não são tão comuns em receitas quentes.
Casca de limão - A casca do limão inclui as raspas de limão, bem como uma fina camada de medula branca por baixo. Uma casca de limão é mais espessa do que as raspas de limão. Esta medula branca incluída na casca de limão é amarga e tem um sabor desagradável, enquanto que a casca tem o aroma e sabor do fruto interior. 
Casca de Limão - Este termo abrange as raspas, casca e o resto da casca exterior da fruta; basicamente, a casca é tudo, exceto a fruta que é tradicionalmente consumida.
O perfil nutricional da casca de limão inclui altos níveis de potássio e vitamina C, bem como menores quantidades de cálcio e uma dose saudável de fibra alimentar. Concedido, para aproveitar os benefícios para a saúde proporcionados por esses nutrientes, você precisaria comer uma porção bastante grande de casca de limão - muito mais do que é normalmente exigido em uma receita. Mais importante ainda, a casca de limão é uma fonte muito mais concentrada de limoneno e outros flavonóides, incluindo mais de 20 compostos anti-câncer identificados.
Os benefícios de saúde desta casca incluem a sua capacidade de melhorar a saúde da pele, ajudar nos esforços de perda de peso, melhorar a densidade óssea e prevenir o câncer, entre outros.
O limoneno é um poderoso antioxidante, assim, juntamente com a vitamina C, esta casca pode dar à sua pele um impulso saudável, graças aos seus efeitos sobre os radicais livres e estresse oxidativo, que causa rugas, manchas e sinais de envelhecimento.
O alto teor de fibra da casca de limão ajuda a otimizar a digestão, melhorar a absorção de nutrientes, evitar excessos, diminuir o colesterol e ajudar nos esforços de perda de peso.
Há uma boa quantidade de minerais presentes na casca dos limões, o que pode ajudar a aumentar a densidade óssea e prevenir a osteoporose à medida que envelhece.
Estudos descobriram que o limoneno e os outros flavonóides na casca de limão estão diretamente ligados à prevenção da formação e disseminação de tumores cancerígenos, particularmente câncer de boca, faringe, laringe e estômago.
Há inúmeros usos para esta casca de cítricos, incluindo como um limpador natural para seu banheiro e banheira, uma aplicação tópica que pode ajudar a clarear manchas de idade, um enxágue, um tratamento de pele seca, um desodorante natural para sua casa ou lavanderia, um repelente de insetos para formigas, um clareador de unhas, um esfoliante de açúcar para a pele e até mesmo um meio de acender fogueiras. Os ingredientes ativos, o aroma poderoso e a natureza antibacteriana tornam possível muitos desses usos. Além disso, a casca de limão pode ser seca ou congelada, moída em pó, ou simplesmente cortada como um aditivo de sabor em sopas, ensopados, caril ou saladas.
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