pt.odysseedubienetre.beOs nabos são um vegetal menos conhecido no mercado, apesar de uma série de benefícios para a saúde associados a eles, que incluem sua capacidade de melhorar a saúde dos ossos, proteger seu coração e prevenir o câncer. Eles também reduzem a inflamação e otimizam a digestão. Além disso, os nabos regulam o metabolismo, aumentam a circulação e estimulam o sistema imunológico.
Um nabo é um vegetal de raiz branca que é popular tanto para o consumo humano como para a alimentação do gado. Cientificamente conhecido como Brassica rapa, os nabos são comumente cultivados em áreas temperadas em todo o mundo e são cultivados por seu valor nutricional e sabor da raiz.
O nabo é consumido em algumas partes do mundo como um vegetal crucífero e existe uma pequena diferença entre o perfil de nutrientes das folhas e raízes. Estas folhas, muitas vezes são amargas e devem ser fervidas para serem saborosas, bem como mostarda. Os nabos também são conhecidos como uma parte importante da dieta humana há mais de dois mil anos. Países do Brasil, da Inglaterra e do Japão ao Irã, Estados Unidos e Noruega, todos têm suas próprias culinárias em nabos e fizeram deles um dos pilares de suas refeições culturais durante séculos.
Os nabos não são apenas excelentes para absorver o sabor e adicionar um elemento nutritivo às suas refeições e guisados, mas esses vegetais de raiz também possuem altos níveis de nutrientes e minerais importantes que o organismo necessita para funcionar adequadamente. Os nabos são ricos em cálcio, fósforo, potássio, sódio e magnésio. Entre as vitaminas, contêm vitamina C, folato e niacina. Estes vegetais são ricos em fibras e pobres em calorias e são geralmente baratos, tornando-os uma escolha lógica para inclusão em qualquer dieta saudável.
Os nabos ajudam a estimular a saúde do coração e o sistema imunológico e a prevenir o câncer. Vamos dar uma olhada mais de perto nos benefícios para a saúde.
Os nabos têm uma série de nutrientes essenciais que o nosso corpo precisa para o bom funcionamento, incluindo altos níveis de potássio e fibras. O potássio funciona como um vasodilatador, ajudando a reduzir a pressão sobre os vasos sanguíneos e artérias, diminuindo a pressão arterial. Isso pode impedir o desenvolvimento de aterosclerose, bem como ataques cardíacos e derrames. A fibra dietética, por outro lado, é excelente para raspar o excesso de colesterol do coração e eliminá-lo do corpo.
A maioria das pessoas está ciente de que a fibra alimentar é muito importante no processo digestivo. Pode ajudar a tratar sintomas de constipação, diarréia, cólicas e inchaço, bem como problemas gástricos que podem surgir ocasionalmente. Assim, a fibra presente nos nabos pode ajudar a aumentar as fezes e movê-lo através do intestino, promovendo uma absorção mais eficiente de nutrientes, para que possamos obter o máximo de nossos alimentos.
O nível significativo de ferro encontrado nos nabos os torna uma vantagem se você sofre de baixa contagem de células sangüíneas ou anemia. O ferro é necessário na formação de glóbulos vermelhos necessários ao organismo para oxigenar, reparar e administrar os sistemas orgânicos do corpo. Portanto, mais ferro significa melhor circulação para todas as extremidades do corpo.
A vitamina C e o ácido ascórbico, presentes em grandes quantidades em nabos, são importantes impulsionadores do nosso sistema imunológico. A vitamina C pode estimular a produção de glóbulos brancos e anticorpos, além de atuar como antioxidante e reduzir problemas crônicos de saúde, como câncer e doenças cardíacas.
Cálcio, em nabos, pode ajudar no crescimento e reparação de matéria óssea em todo o nosso corpo. É essencial para aumentar a densidade mineral óssea, especialmente à medida que envelhecemos e começamos a sofrer de artrite e osteoporose. Se você quiser adicionar um pouco de força e durabilidade aos seus ossos, adicione esses alimentos ricos em cálcio à sua dieta.
Além da vitamina C, os nabos fornecem níveis consideráveis de vitamina E, manganês e beta-caroteno, os quais funcionam como antioxidantes no organismo. Esses antioxidantes buscam e neutralizam os radicais livres antes que possam induzir mais mutações celulares ou impulsionar a disseminação do câncer. Antioxidantes encontrados em nabos ajudam a prevenir condições crônicas de saúde a longo prazo e devem sempre ser considerados como uma parte importante de sua dieta.
Os nabos são embalados com benéficos ácidos graxos ômega-3 e vitamina K, que são importantes se você sofre de qualquer condição inflamatória. Essas gorduras "boas" podem diminuir a inflamação, equilibrar os níveis de colesterol e promover o bem-estar geral. Portanto, reduza as folhas e aproveite os benefícios, especialmente se você sofre de gota, artrite ou dor crônica.
A família das vitaminas B é muitas vezes negligenciada, mas sem elas, nossos processos hormonais e enzimáticos seriam muito difíceis de controlar, e todas as nossas funções corporais seriam comprometidas. Os nabos fornecem uma dose saudável de vitamina B ao corpo, assegurando que todos os nossos sistemas orgânicos estejam funcionando adequadamente e que nossos níveis hormonais estejam estáveis.
Nabos estão disponíveis durante todo o ano, mas eles tendem a florescer em climas frios. Assim, encontraria nabos frescos e doces do inverno até a primavera.
Ao selecionar, procure os que são menores em tamanho, com uma pele pesada, sem pontos de aparência marrom ou insalubre e com tops verdes exuberantes. Eles podem ser colocados em sacos plásticos e armazenados na geladeira por até uma semana, às vezes mais. Tanto a raiz e os verdes de nabos são usados na culinária. Apesar de ser ligeiramente suave no gosto, eles têm muitos usos na cozinha.
Os nabos podem ser apreciados de várias maneiras, crus e cozidos. Eles podem ser picados, fatiados, cortados em cubos ou deixados inteiros, dependendo do seu tamanho, e da técnica de cozimento escolhida. Eles podem ser cozidos de maneiras diferentes, como assar, ferver, refogar ou cozinhar. É preciso garantir que não cozinhe demais para manter sua textura crocante.
Antes de cozinhar ou servir nabos, deve-se tomar cuidado para lavá-los com água corrente e esfregá-los cuidadosamente com uma escova para remover qualquer sujeira ou resíduos de fungicida. Descascando-os e cortando seus greens é opcional.
Adicionando nabos à sua comida ajuda você a obter todos os principais benefícios que eles possuem. Os nabos podem ser cozidos de várias maneiras e podem ser adicionados a sopas e saladas, entre outras receitas. Vamos ver algumas maneiras de atendê-las:
Young or baby turnips which are often harvested at an early stage are delicate and sweet in taste. Saladas: Os nabos jovens ou recém-nascidos, que são frequentemente colhidos numa fase precoce, são delicados e de sabor doce. Eles fazem um excelente ingrediente quando adicionados crus em uma salada de legumes, juntamente com repolho, cenoura e beterraba. À medida que crescem em tamanho, os nabos tendem a ter um sabor mais pronunciado e amadeirado, por isso nem sempre são preferidos em preparações de saladas.
Guisado: Quando picado em cubos, os nabos podem ser um ótimo complemento para um guisado de vegetais bem quente com batatas, cenouras, cebolinha e couve-rábano. As variantes podem ser guisados de frango, carne bovina e cordeiro. Na verdade, seus melhores verduras podem ser usados junto com outros vegetais e verduras para cozinhar várias sopas e curries.
Pickle: Em muitas partes do Irã, Índia e Paquistão, cubos de nabo também são conservados, assim como outros vegetais, como cenoura, rabanete e pimenta.
Mergulhos ou salada de repolho: Outra dica legal para usar nabos crus é cortá-los em palitos que podem ser usados em molhos, ou rale-os para uma salada ou salada de repolho.
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Como outros vegetais crucíferos, alguns dos compostos encontrados nos nabos podem afetar a glândula tireóide e a produção desse hormônio. Se você está em risco de desenvolver um distúrbio da tireoide ou atualmente sofre de um, é aconselhável falar com um médico antes de adicionar nabos à sua dieta. Além disso, gosta de comer nabos!
