pt.odysseedubienetre.beO ovolactovegetarianismo é um tipo de dieta vegetariana em que, além dos alimentos vegetais, também é permitido comer apenas ovos e leite e derivados como alimentos de origem animal. Assim, peixes, carnes e seus derivados são excluídos da alimentação como em qualquer outro tipo de vegetarianismo.
Quando inserida numa alimentação saudável, a dieta ovolactovegetariana traz benefícios como ajudar a diminuir o colesterol e prevenir problemas como doenças cardíacas e câncer, mas também pode levar ao aumento de peso e a problemas de saúde quando ocorre consumo excessivo de alimentos ricos em açúcares e cereais refinados, como a farinha de trigo. Veja todas as diferenças e as vantagens e desavantagens de cada tipo de vegetarianismo.
No cardápio da dieta ovolactovegetariana estão permitidos todos os alimentos de origem vegetal, como os cereais, farelos, flocos, grãos, legumes e frutas, e alimentos com ovos, leites e derivados, como mostrado a seguir:
É importante lembrar que mesmo em uma dieta vegetariana deve-se evitar o consumo excessivo de alimentos industrializados, doces e gorduras, como bolos, frituras e biscoitos recheados.
Além disso, alguns nutrientes como ferro e vitamina B12 podem precisar de suplementação, sendo importante o acompanhamento com um nutricionista para garantir uma boa alimentação com todos os nutrientes diários necessários.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Hidratar a proteína de soja na água morna com o suco de limão e deixar repousar por 30 minutos. Colocar a mistura em uma peneira e espremer bem até tirar toda água. Em seguida, misturar todos os ingredientes, amassando bem.
Colocar a massa no liquidificador ou no processador para uniformizar os ingredientes, formando as bolinhas no tamanho desejado, com ajuda da farinha de trigo para não grudar nas mãos. Cozinhar as almôndegas no forno ou em molho de tomate por cerca de 40 minutos.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Cozinhar as batatas e depois amassá-las como se fosse fazer um purê, e guardar numa tigela. Fazer um refogado com alho e azeite e depois juntar os cogumelos e deixar cozinhando por alguns instantes, em fogo alto, mexendo de vez em quando até ficarem bem macios. Antes de desligar o fogo, acrescentar bastante salsinha e acertar o sal.
Adicionar o ovo e a farinha de trigo e mexer bem até obter uma massa homogênea. Separar a mistura em pequenas porções e modelar em forma de batata, colocando no centro 1 colherada do refogado de cogumelos. Passar as batatas rapidamente na farinha de rosca e dispor em um refratário untado com óleo. Levar ao forno médio, pré aquecido por cerca de 20 minutos ou até que estejam douradas.
Veja outras receitas que podem ser utilizadas no neste tipo de vegetarianismo:
