Alimentos para Fenilcetonúricos

Os alimentos para fenilcetonúricos são, especialmente, os que têm quantidades mais baixas do aminoácido fenilalanina, como frutas e legumes porque os pacientes com esta doença não conseguem metabolizar esse aminoácido.

Alguns produtos industrializados têm nos rótulos informação sobre a presença de fenilalanina no produto e qual é a sua quantidade, como gelatina de ágar ágar, refrigerante não diet, picolé de frutas, açúcar ou polvilho, por exemplo, por isso, é importante que o paciente ou os pais do paciente confiram nos rótulos dos alimentos se o alimento tem ou não fenilalanina e qual a sua quantidade.

Tabela de alimentos para fenilcetonúricos

A tabela de alimentos para fenilcetonúricos tem a quantidade de fenilalanina de alguns alimentos.

Alimentos	Medida	Quantidade de fenilalanina
Arroz cozido	1 colher de sopa	28 mg
Batata doce frita	1 colher de sopa	35 mg
Mandioca cozida	1 colher de sopa	9 mg
Alface	1 colher de sopa	5 mg
Tomate	1 colher de sopa	13 mg
Brócolis cozido	1 colher de sopa	9 mg
Cenoura crua	1 colher de sopa	9 mg
Abacate	1 unidade	206 mg
Kiwi	1 unidade	38 mg
Maçã	1 unidade	15 mg
Biscoito Maria/Maisena	1 unidade	23 mg
Creme de leite	1 colher de sopa	44 mg
Manteiga	1 colher de sopa	11 mg
Margarina	1 colher de sopa	5 mg

A quantidade de fenilalanina permitida em um dia varia de acordo com a idade e o peso do paciente. O nutricionista faz um cardápio de acordo com a quantidade permitida de fenilalanina que inclui todas as refeições e como prepará-las para facilitar a compreensão e a adesão ao tratamento dos pacientes e dos pais em caso de crianças.

Alimentos que devem ser evitados na fenilcetonúria

Os alimentos que têm mais quantidade de fenilalanina não são eliminados da dieta, mas são consumidos em quantidades muito pequenas que são determinadas pelo nutricionista que acompanha o paciente e são:

• Carne, peixe e ovo;
• Feijão, milho, lentilhas, grão-de-bico;
• Amendoim;
• Farinha de trigo e aveia;
• Produtos dietéticos à base de aspartame.

Também é necessário evitar os alimentos preparados com estes ingredientes, como bolos, biscoitos e outros.