pt.odysseedubienetre.beBok choy pode ter um nome engraçado, mas também tem uma ampla gama de benefícios para a saúde, incluindo seu papel no fortalecimento do sistema imunológico, protegendo a saúde dos olhos, prevenindo doenças crônicas, aumentando a saúde do coração, construindo ossos fortes, aumentando a circulação e acelerando cura.
Enquanto você pode ter visto apenas este vegetal em menus, é uma das plantas mais densas em nutrientes do mundo, razão pela qual é uma parte tão importante das tradições culinárias em vários países. Bok choy também é amplamente conhecido como couve chinesa, mas pode ser encontrado em muitas partes do mundo, especialmente na Europa, onde é comumente cultivada. Ao contrário de muitos outros tipos de repolho, o bok choy não forma cabeças, mas espalha um denso aglomerado de folhas, semelhante a folhas de mostarda. Estas folhas verdes escuras e lisas são frequentemente utilizadas como saladas e incluídas em muitos pratos diferentes e podem ser encontradas na maioria das lojas de importação e mercearias maiores. Bok choy é mais do que apenas comum em pratos asiáticos; É também uma fonte incrivelmente rica de nutrientes, vitaminas e minerais em dietas de países asiáticos e europeus.
Como mencionado, o bok choy está entre as três principais plantas nutritivas em termos de densidade de nutrientes, e em uma única porção de 100 gramas, o bok choy contém apenas 13 calorias, mas fornece quantidades enormes de vitamina C, A, K e B6, bem como vários outros minerais e nutrientes essenciais que podem afetar seriamente a saúde humana. Este vegetal denso ganhou seu lugar na dieta de muitas pessoas preocupadas com a saúde e é frequentemente usado como um substituto para espinafre, couve e outros vegetais crucíferos. Os muitos benefícios para a saúde deste vegetal importado tornaram-no imensamente popular nos círculos da saúde, por isso vamos dar uma olhada em algumas das vantagens saudáveis que o bok choy pode oferecer.
Os benefícios de saúde do bok choy incluem o seguinte:
Um dos benefícios mais óbvios do bok choy é o impacto que ele pode ter na estrutura óssea e na densidade mineral. A combinação de minerais essenciais, como ferro, zinco, magnésio e cálcio encontrados no bok choy, pode ajudar a prevenir a osteoporose e manter seus ossos estáveis e fortes em seus anos avançados. Além disso, um alto nível de vitamina K é encontrado no bok choy, e os níveis adequados dessa vitamina muitas vezes negligenciada estão associados a menores riscos de fraturas ósseas à medida que você envelhece.
Embora o ferro tenha recebido algumas críticas nos últimos anos, quando encontrado em excesso no corpo, particularmente em homens, ainda é uma parte crucial da produção de glóbulos vermelhos. Para aqueles que não podem obter ferro suficiente em sua dieta, a adição de bok choy pode resolver esse problema muito rapidamente. Ferro adequado significa circulação adequada e oxigenação dos principais órgãos e extremidades do corpo.
A vitamina K é uma parte muito importante de qualquer dieta e está intimamente relacionada com muitas áreas da saúde, incluindo a resistência óssea e a saúde do coração, mas, em particular, é conhecida como um agente de coagulação do sangue. Para alguém que está se recuperando de uma lesão ou cirurgia, ou com excesso de sangramento, como hemorróidas ou menstruação anormalmente pesada, o bok choy é um remédio ideal que pode funcionar muito rapidamente.
Bok choy é como muitas outras couves e vegetais crucíferos em que possui compostos à base de enxofre que estão diretamente ligados a menores chances de desenvolver câncer. Esses compostos atuam como antioxidantes e eliminam os radicais livres antes que eles tenham a chance de causar células saudáveis para sofrer mutação ou induzir estresse oxidativo em tecidos e sistemas de órgãos.
Um dos principais componentes vitamínicos do bok choy é a vitamina A, que é composta por vários carotenóides, incluindo o beta-caroteno e o alfa-caroteno. Além disso, a vitamina A está intimamente associada à saúde ocular e à prevenção da degeneração macular e do estresse oxidativo na retina. Isso significa que adicionar um vegetal de som estranho às suas saladas pode manter a sua visão em linha por mais alguns anos!
Alguns dos componentes encontrados no bok choy, particularmente o ácido fólico e a vitamina B-6, estão diretamente ligados à melhoria da força do coração. Mais especificamente, essas substâncias podem reduzir o nível de homocisteína no sangue, que é um forte indicador de doença cardíaca e outras questões cardiovasculares. Além disso, alguns dos minerais encontrados no bok choy são capazes de regular o funcionamento do coração, garantindo que a pressão arterial é adequada, mitigando assim o risco de ataque cardíaco, derrame e aterosclerose.
Existem algumas vitaminas encontradas no bok choy, mas a vitamina C está entre as melhores em termos de concentração. Isso significa imediatamente que esse vegetal pode ajudar a melhorar o funcionamento do sistema imunológico. A vitamina C não é apenas capaz de estimular a produção de glóbulos brancos, mas também atua como um antioxidante, prevenindo o estresse oxidativo e doenças crônicas em todo o corpo. A vitamina C também é uma parte importante do colágeno, que é necessário para a cura e recuperação, bem como em todas as células do corpo!
O que muitas pessoas não percebem sobre a vitamina C é o papel crucial que desempenha na produção de colágeno e, portanto, na saúde e na aparência da pele. Cada célula da pele requer a formação de colágeno, acentuando ainda mais a importância do ácido ascórbico em nossa dieta. Quando se trata de bok choy, há uma abundância de vitamina C para ir ao redor (33% da quantidade diária recomendada em uma única porção), o que significa que pode definitivamente ajudar no rejuvenescimento da pele.
Em uma única xícara de bok choy, há aproximadamente 20% de sua quantidade diária recomendada de potássio. Isso é muito importante para a saúde do coração, já que o potássio funciona como um vasodilatador para aliviar a tensão nos vasos sanguíneos e, portanto, diminuir a pressão sobre o sistema cardiovascular. O potássio também é um aspecto crítico da saúde dos ossos e do equilíbrio da água em todo o corpo.
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Devido aos altos níveis de vitamina K encontrados em bok choy, os pacientes que já tomam medicamentos para coagulação do sangue devem falar com seu médico antes de adicionar este vegetal crucífero à sua dieta. Além disso, quando ingerido em quantidades extremas, o bok choy cru pode ter um efeito negativo sobre a função da tireóide. No entanto, cozinhar bok choy geralmente elimina esse perigo.
