pt.odysseedubienetre.beAçafrão está disponível em todo o mundo, mas um substituto de cúrcuma pode ser necessário se você ficar sem esse tempero poderoso no meio de preparar uma refeição deliciosa. Felizmente, existem algumas especiarias e ervas que podem imitar os efeitos de sabor da cúrcuma, mesmo se eles não fornecem os mesmos ingredientes ativos ou benefícios para a saúde.
A maioria das pessoas usa cúrcuma por seus impressionantes níveis antioxidantes, bem como os efeitos anti-inflamatórios no corpo, mas também é elogiado por seu sabor único e picante picante. Em algumas receitas, a coloração amarelo-laranja brilhante da cúrcuma também é desejada. Independentemente do motivo, você está usando um substituto de açafrão, ou os efeitos desejados que você deseja imitar, há uma abundância de especiarias que podem funcionar como um stand-in para este tempero procurado globalmente.
Se você estiver procurando por um substituto de cúrcuma na cozinha, algumas das melhores opções incluem açafrão, urucum, curry, gengibre, cominho ou páprica.
Apesar de ser o tempero mais caro do mundo, algumas pessoas ainda olham para o açafrão se querem substituir a cúrcuma em certas receitas. A maior semelhança entre açafrão e açafrão é a cor que a especiaria fornecerá a um dado prato, ao passo que os ingredientes ativos e os efeitos na saúde são notavelmente diferentes. Embora, a maioria das pessoas optaria por usar cúrcuma desde a diferença de preço entre as duas especiarias é muito significativa. 
Muitas pessoas não percebem que o curry é um composto de inúmeras ervas e especiarias, incluindo açafrão. Como resultado, se você não tiver açafrão como ingrediente básico em uma receita, o curry pode fornecer não apenas a cor e o tempero de um prato, mas também alguns dos mesmos benefícios para a saúde. O pó de caril também contém cominho e pimenta em pó e é, portanto, maior em capsaicina, mas menor em curcumina, manganês e ferro, alguns dos componentes mais valiosos do açafrão em pó.
Esta especiaria popular é frequentemente usada como um substituto de cúrcuma porque pertence à mesma família, Zingiberaceae, e tem um número de propriedades sobrepostas, tais como poderosos efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes. Dito isto, o gengibre é normalmente usado na forma de raiz, enquanto a cúrcuma é tipicamente encontrada em um pó. Além disso, seus benefícios para a saúde diferem notavelmente, com o gengibre sendo melhor para condições gastrointestinais e inflamatórias, e açafrão se destacando na prevenção do câncer, perda de peso e aumentando a saúde do coração.
Este é outro substituto superficial para a cúrcuma, que pode imitar parcialmente o sabor suave da cúrcuma, e também duplicar a cor amarelada que torna este tempero tão reconhecível. Se você estiver cozinhando um curry ou outro prato tradicional, a mostarda em pó dará mais uma mordida em seu prato do que açafrão-do-açafrão, mas certamente funcionará como substituto viável da cúrcuma.
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5 maneiras de tomar cúrcumaEsta especiaria tem um sabor muito mais forte que a cúrcuma e pode ser esmagadora para um prato se usado nas mesmas concentrações. No entanto, ambos são usados em uma grande variedade de pratos de curry e podem ser usados para substituir um ao outro, embora isso mude o sabor desejado.
Às vezes chamado de "açafrão cubano", urucum tem a mesma coloração brilhante como açafrão, bem como alguns dos efeitos sobre a saúde e ingredientes ativos. É igualmente suave em sabor e é frequentemente usado como um substituto de cor.
