pt.odysseedubienetre.beSe você não adicionou raiz de salsa ao seu regime de alimentação saudável, você está perdendo um elemento versátil e rico em nutrientes de sua dieta.
Raiz de salsa é um vegetal de raiz, com folhas semelhantes à planta de salsa, de onde vem a erva popular. Tanto as folhas como a raiz principal são amplamente utilizadas em todo o mundo, embora a raiz de salsa seja um pouco menos conhecida. Este vegetal de raiz é muitas vezes confundido com uma pastinaca, devido à sua aparência, mas tem uma composição e sabor diferente de nutrientes. Você pode preparar este vegetal de raiz marrom-pálido ou branco muito parecido com uma cenoura, e enquanto ele tem uma textura crocante quando comido cru, é macio e cremoso depois de ser cozido.
Esta raiz tem um sabor que está em algum lugar entre a erva da cenoura e da salsa, dando-lhe um sabor terroso que a torna muito versátil, tanto na forma cozida quanto na crua. É também um depósito de grandes nutrientes com um potencial significativo para a saúde geral.
Esta raiz tem um rico perfil nutricional que inclui níveis maciços de vitamina K, vitamina A e vitamina C, bem como altos níveis de ferro, cobre, potássio, ácido fólico, fibra alimentar, cálcio, flavonóides e antioxidantes. Em uma xícara única de raiz de salsa, existem apenas 22 calorias, tornando-a uma boa adição à perda de peso.
Os benefícios da raiz de salsa incluem sua capacidade de reduzir a flatulência, desintoxicar o corpo, proteger a saúde do coração e fortalecer o sistema imunológico, entre outros.
Graças ao alto nível de flavonóides e antioxidantes neste vegetal de raiz, pode ajudar a aliviar o stress oxidativo e a inflamação na pele, reduzindo as rugas e manchas da idade.
Conhecido por acalmar o estômago, comer apenas uma pequena quantidade deste vegetal de raiz pode ajudar a aliviar a inflamação no intestino, reduzindo a flatulência e a indigestão. 
Com muito bons níveis de potássio, este vegetal de raiz pode ajudar a baixar a pressão arterial, devido ao seu papel como vasodilatador, protegendo contra o AVC e outras doenças cardíacas.
Existe um alto nível de vitamina C que pode dar um grande impulso ao sistema imunológico, juntamente com os antioxidantes que reduzem os danos dos radicais livres no organismo.
Com mais de 1.000% de sua necessidade diária de vitamina K, a raiz de salsa é essencial para a construção da densidade óssea, considerando que a vitamina K contribui significativamente para esse desenvolvimento.
Há uma série de ótimas maneiras de usar essa raiz em sua dieta diária, como assar, fritar, refogar ou cozinhar a raiz, ou simplesmente comê-la crua. Muitas pessoas tratam a raiz de salsa da mesma maneira que tratam as cenouras, por isso, fatiá-la para saladas cruas é muito popular. Fervendo esta raiz com batatas e fazendo uma variedade mais saborosa de purê de batatas também é uma ótima maneira de usar essa raiz. Você também pode secar a raiz e moer para baixo para fazer um tempero grande saboroso para marinadas, misturas de especiarias e fricções secas.
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Coentro vs salsaSe você não tem essa raiz em sua cozinha, mas uma receita pede, você pode facilmente substituir este vegetal de sabor suave com nabos, cenouras ou nabos. Em termos de consistência física, todos esses três substitutos funcionam adequadamente, e também possuem conteúdo mineral denso e antioxidantes únicos. O sabor varia ligeiramente, mas depois de cozinhar esta raiz, muito do sabor definidor é perdido.
Pastinagas são de cor amarela clara ou branca e são ligeiramente mais grossas que a raiz de salsa; As pastinagas também têm um sabor mais doce e definido que não é perdido durante a cozedura. Parsnips cheiram um pouco de aipo, enquanto a raiz de salsa cheira mais da erva salsa. Embora você possa incluir ambos os vegetais de raiz em sopas e tiras, as nabos raramente são comidas cruas, enquanto que também é uma das maneiras mais populares de se comer a raiz de salsa.
