pt.odysseedubienetre.beMuitas pessoas comem brócolis o tempo todo, mas brotos de brócolis não são algo que você vê em todas as mesas de jantar. Estes brotos incrivelmente nutritivos não são apenas uma adição fácil a muitas refeições, mas estão prontamente disponíveis em muitas partes do mundo, graças aos seus comprovados benefícios para a saúde.
Os brotos de brócolis são as primeiras formas de brócolis antes de formarem seus talos grossos e florzinhas reconhecíveis. Brotos de brócolis são tipicamente colhidos quando são apenas 3-5 dias de idade e se assemelham a alfafa ou brotos de feijão. No entanto, seu sabor é um pouco mais terroso e apimentado. É somente nos 20 anos que o valor dos brotos de brócolis foi plenamente percebido. Estes vegetais jovens são embalados com vários compostos únicos, incluindo a glucorafanina. Este fitoquímico é um tipo de glucosinolato que pode ser convertido em sulforafano, um composto raro de combate ao câncer no corpo.
Devido à explosão de popularidade em torno dos brotos de brócolis, graças à sua composição química única, existem agora muitas maneiras diferentes de cultivar seus próprios brotos, bem como mercearias naturais e lojas de alimentos saudáveis que regularmente oferecem esses brotos de câncer. Dito isto, esses brotos também contêm outros compostos, nutrientes e minerais que são importantes para manter a saúde em geral.
Brotos de brócolis têm um rico suprimento de vitamina K, mas seus níveis gerais de vitamina A e vitamina C são, na verdade, mais baixos do que os brócolis crescidos. Há um suprimento denso de proteína e fibra dietética em brotos de brócolis, bem como um baixo nível de calorias (~ 35 por 3 onças). Não há gordura conhecida e baixo nível de carboidratos. No entanto, como mencionado acima, a principal razão pela qual estes rebentos chamaram tanta atenção é o seu teor de glucosinolato, nomeadamente o sulforafano que pode ser produzido.
Os benefícios mais importantes para a saúde dos brotos de brócolis incluem sua capacidade de prevenir sinais de envelhecimento prematuro, retardar a progressão de doenças crônicas, melhorar a saúde do coração, otimizar a função gastrointestinal, estimular o sistema imunológico e diminuir o risco de autismo, entre outros.
Os poderosos antioxidantes e compostos ativos encontrados nos brotos de brócolis têm sido diretamente ligados à atividade dos radicais livres e ao estresse oxidativo no corpo. Além das vitaminas A e C encontradas nesses brotos, isso pode ajudar a reduzir o envelhecimento, eliminando rugas e manchas senis, além de aumentar a elasticidade da pele.
A enorme quantidade de sulforafano nesses brotos de vegetais é o que os tornou tão populares nos últimos anos e um assunto tão importante de estudo. Este composto mostrou-se para reduzir o risco de câncer gástrico e outros tipos e ainda está sendo amplamente estudado hoje para aumentar a sua aplicação potencial no tratamento do câncer.
Alguns estudos associaram uma dieta rica em brotos de brócolis preenchidos com sulforafano e uma chance reduzida de autismo em seus filhos. Isso pode ser devido à poderosa atividade antioxidante desses brotos, que pode garantir o desenvolvimento normal do cérebro.
Se você luta com a saúde digestiva, brotos de brócolis podem proteger o sistema imunológico do intestino e reduzir a presença de bactérias perigosas, como H. pylori, e otimizar o equilíbrio bacteriano, garantindo boa absorção de nutrientes e saúde digestiva, diminuindo o risco de constipação, úlceras e câncer colorretal.
Pesquisas mostraram que o sulforafano ajuda a proteger a saúde do coração de duas maneiras diferentes - diminuindo o nível de triglicerídeos e reduzindo a pressão sanguínea. Isso pode diminuir o risco geral de problemas cardiovasculares, como aterosclerose, ataques cardíacos e derrames.
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Cães podem comer couve de BruxelasBrotos de brócolis podem ser usados em sua dieta diária de várias maneiras, como uma adição saborosa e apimentada a uma salada, ou como um substituto de alface em sanduíches e wraps. Muitas pessoas também gostam de comer brotos de brócolis por conta própria, talvez com uma pitada de sal de alho para dar sabor. Você pode usar esses brotos em frituras, salsas e em outros mergulhos. Você pode até misturar os brotos em seus homus para dar um impulso saudável aos seus salgadinhos.
Se você quiser cultivar brotos de brócolis em casa, é surpreendentemente fácil fazê-lo! Você pode colocar as sementes de brócolis em uma jarra de vidro grande e cobri-los com cerca de 2 centímetros de água. De manhã, escorra a água, lave as sementes e repita este processo 3-4 vezes, sempre armazenando as sementes em local fresco e escuro. Dentro de alguns dias, as sementes se abrirão e os brotos começarão a crescer. Continue enxaguando os brotos 3 vezes por dia, mas eles podem agora ser removidos para a luz do sol. Quando as folhas ficarem verdes escuras (dentro de outros 3-4 dias), elas estarão prontas para serem colhidas e usadas em suas refeições!
