pt.odysseedubienetre.beO uso de levedura nutricional ocorre em todo o mundo e se tornou muito mais popular nos últimos anos com a ascensão do veganismo.
A levedura nutricional é uma forma de levedura desativada (depois de exposta ao calor) que pode fornecer uma quantidade impressionante de vitaminas e nutrientes necessários quando adicionada a certos alimentos. Em algumas formas, a levedura nutricional é vendida como flocos amarelos, embora também esteja amplamente disponível na forma de um pó. Hoje, a levedura nutricional é mais freqüentemente encontrada em substitutos veganos para o queijo, embora também seja usada como condimento para as pessoas com essa dieta específica. O sabor da levedura nutricional é ligeiramente noz, azedo, salgado e cremoso, o que o torna um substituto adequado para o queijo em muitas receitas.
A levedura nutricional também é isenta de glúten e pode ser enriquecida com outras vitaminas e nutrientes, como a vitamina B12, para ser ainda mais benéfica para aqueles que seguem uma dieta vegetariana ou vegana. Nessas dietas específicas, certas deficiências de vitaminas são comuns, então o uso dessa levedura funciona como uma alternativa fácil e deliciosa aos suplementos nutricionais. 
Em termos dos fatos nutricionais da levedura nutricional, ela varia de acordo com o fabricante, mas, em geral, essa forma de levedura contém cerca de 30 calorias por colher de sopa, além de 2, 5 gramas de carboidratos, 80% dos quais são compostos de fibra. . Esta forma de levedura também é uma proteína completa, o que significa que ela pode fornecer todos os 9 aminoácidos que o corpo é incapaz de produzir por conta própria. Isto é, além de várias outras vitaminas do complexo B, e em tipos fortificados deste fermento, você também pode obter cálcio ou ferro.
Os principais benefícios da levedura nutricional incluem os seguintes:
Vamos discuti-los em detalhes abaixo.
Quando seu corpo tem vitaminas B suficientes, seu metabolismo e sistema imunológico podem funcionar adequadamente, mantendo-o protegido contra vários patógenos e possíveis infecções.
Certas vitaminas do complexo B, como o ácido fólico, são extremamente importantes para uma gravidez saudável. Ao adicionar este fermento à sua dieta, você está diminuindo significativamente suas chances de entregar um bebê com defeitos do tubo neural.
A principal razão pela qual as pessoas usam essa forma de levedura é compensar os nutrientes que podem estar faltando ao seguir uma dieta vegetariana ou vegana. A falta de proteína, fibra ou vitaminas suficientes da dieta pode ter uma ampla gama de efeitos colaterais indesejados.
Alguns dos ingredientes ativos da levedura, incluindo a gama completa de aminoácidos que o corpo necessita, podem ajudar a formar proteínas e outros compostos que contribuem para a saúde e a aparência da pele.
Os aminoácidos e as vitaminas dessa levedura também são necessários para a formação de proteínas que entram na produção de cabelos e unhas, ajudando a manter a aparência e a sensação de saúde em sua nova dieta.
Como mencionado, um dos usos mais comuns para levedura nutricional é em substitutos de queijo, uma vez que pode criar o mesmo sabor cremoso e de nozes. No entanto, você também pode misturar levedura nutricional em sopa e macarrão, onde funciona como tempero, ou você pode assar no pão ou no topo de suas saladas e pipoca com o pó / flocos. Você também pode usá-lo como cobertura para vegetais assados, tofu ou em sua preparação de caril favorita.
Se você não tem levedura nutricional à mão, existem alguns outros substitutos viáveis, incluindo o seguinte:
Se você estiver usando principalmente esta levedura nutricional para suas vitaminas do complexo B, especialmente a vitamina B12, então a levedura de cerveja pode ser um excelente substituto que manterá seus níveis de nutrientes elevados.
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Como tratar a infecção do fermento usando alhoSe você quiser substituir esta forma de levedura em termos de sabor em um prato, o molho de soja pode ser uma imitação estranha do sabor salgado desta levedura especializada.
Há muito poucos efeitos colaterais conhecidos desta levedura, pois é uma forma desativada de levedura. Por outro lado, a levedura de cerveja (forma ativa) está ligada ao desconforto gastrointestinal e perturbada em muitos casos. O processamento de levedura nutricional elimina a maior parte do risco de efeitos colaterais, mas, como com qualquer novo suplemento dietético, prossiga com cautela. Comece usando uma pequena quantidade e registrando o comportamento do seu corpo. Além disso, fale com seu médico antes de adicionar isso à sua dieta.
