pt.odysseedubienetre.beSe você precisar substituir o coentro por qualquer motivo, procure em suas prateleiras de especiarias por sementes de alcaravia, cominho, caril em pó, dukkah, garam masala, orégano, sálvia, sementes de funcho ou folhas frescas de coentro. Esses substitutos para o coentro não têm apenas sabores semelhantes, permitindo que subutilizem facilmente para fins culinários, mas também compartilham alguns dos mesmos benefícios para a saúde. Dado que esta especiaria foi usada frequentemente em aplicações médicas tradicionais, esta sobreposição de efeitos potenciais para a saúde é importante quando se escolhe uma substituição adequada.
O coentro, comumente conhecido como coentro na América e em algumas partes da Europa, é uma erva aromática da família da salsa. Ambas as sementes e folhas de coentro (coentro) são utilizadas para fins culinários. Vamos dar uma olhada nas diferentes formas de coentro usadas em receitas:
O coentro possui fibra dietética, potássio, fósforo, zinco, vitamina A, E, C e K, e numerosas vitaminas da família B. Também é rico em outros minerais como cálcio, ferro, cobre e magnésio. A natureza versátil dessa especiaria na culinária só é igualada por quantas aplicações de saúde diferentes ela tem, desde saúde digestiva e pressão sanguínea até o sistema imunológico, resistência óssea e a prevenção de doenças crônicas. Felizmente, existem algumas excelentes opções para usar como substituto do coentro.
Se você está preparando um prato, e não tem coentro na mão, é melhor primeiro entender se a receita pede tempero de coentro ou folhas de coentro. As receitas que mencionam o coentro geralmente significam o condimento do coentro / coentro à terra. Os melhores substitutos para o coentro são os seguintes:
Com quase o mesmo perfil de sabor do coentro, muitas pessoas recomendam as sementes de alcaravia como o melhor substituto. Eles compartilham o sabor terroso, quente e aromático de coentro, e até mesmo têm um sabor cítrico subjacente quando consumidos. Isso pode ser explicado pelo fato de pertencerem à mesma família de plantas herbáceas. As sementes de alcaravia são um pouco mais potentes, portanto devem ser usadas com moderação, e você provavelmente precisará de menos sementes de alcaravia do que de coentro para obter um sabor similar.
Este pode ser o substituto mais confiável para o coentro, desde que você não esteja tentando imitar muitos dos tons cítricos da especiaria. Quando se trata de earthiness, poucas coisas são melhores do que cominho, e é comum encontrar este tempero em ambas as cozinhas indiana e mexicana. Você pode usar menos cominho (3/4) do que a quantidade de coentro que uma determinada receita recomenda. O cominho também oferece efeitos similares à saúde, com a reputação de ajudar na digestão, prevenir o estresse oxidativo, diminuir a inflamação e aumentar a absorção de nutrientes no corpo.
Ao cozinhar um prato indiano, o caril pode ser um substituto eficaz, embora não deva ser usado nas mesmas quantidades. O pó de caril é um sabor potente e pungente que pode permear um prato inteiro, por isso a quantidade recomendada de coentro deve ser cortada ao meio. Além disso, lembre-se que o pó de curry contém açafrão, que irá adicionar uma cor diferente e um sabor ligeiramente diferente à sua refeição. Nutricionalmente, caril em pó é bastante semelhante, com a capacidade de impulsionar o crescimento ósseo, prevenir o câncer, diminuir a inflamação e proteger o sistema imunológico.
Esta popular mistura de especiarias indianas contém coentro, tornando-se uma escolha óbvia para um substituto, e mantém um tom picante, terroso e de nozes quando adicionado aos pratos. No entanto, dependendo do tipo de refeição que você está fazendo, as outras ervas nesta mistura de especiarias podem dominar os sabores. Seja conservador no uso de garam masala como substituto do coentro, embora em termos de benefícios à saúde, também melhore a saúde digestiva, estimule o sistema imunológico e aumente a capacidade do organismo de absorver nutrientes.
Dado que o coentro vem da mesma planta que as folhas de coentro, muitas pessoas assumem naturalmente que essas folhas frescas serão um substituto adequado. No entanto, coentro tende a ter um sabor mais fresco e ligeiramente menos picante do que o coentro e é uma erva que as pessoas tendem a amar ou detestar. Se você é um dos primeiros, use uma quantidade semelhante de coentro, como faria com as sementes da mesma planta, e você deve ter um sabor relativamente similar em sua refeição.
O coentro tem um sabor peculiar que é difícil de combinar, mas há inegáveis tons cítricos sob o exterior de terra e noz. Se você é um fã deste aspecto picante de coentro, orégano pode ser sua melhor opção como substituto. Quando cozinhar comida mexicana, orégano funciona particularmente bem no lugar do orégano, e será muito difícil dizer a diferença. Orégano também contém alguns dos mesmos minerais como coentro, incluindo ferro, cálcio e manganês.
De um modo semelhante ao orégano, o sábio reflete o lado mais leve e saboroso do coentro moído. Ao procurar um sabor ligeiramente mais frio, ou um substituto mais sutil para o coentro, escolha esta opção popular. O sábio também possui muitas das mesmas vitaminas e minerais que o coentro, por isso seus efeitos na saúde estão muito alinhados.
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5 Substitutos Incríveis de CravoAlgumas pessoas apreciam a leve doçura de alcaçuz das sementes de funcho, em combinação com o sabor da terra que esta especiaria proporciona. Isto significa que ocasionalmente pode ser um substituto para o coentro, dependendo do prato. Sementes de erva-doce são melhores como um substituto quando se trata de molhos, sopas e molhos, e deve ser usado com moderação, como o sabor pode ser bastante forte em um prato. Em termos de efeitos para a saúde, o funcho também é muito bom para reduzir o excesso de flatulência, melhorando a digestão e eliminando a inflamação.
Nota: Se você estiver procurando por um substituto para folhas de coentro (coentro), sua melhor aposta seria uma quantidade igual de salsa fresca, estragão, endro ou uma combinação das três ervas.
