Farinha de Grão-de-bico - Como fazer em casa para emagrecer

A farinha de grão-de-bico pode ser usada como substituta da farinha de trigo tradicional, sendo uma ótima escolha para ser usada em dietas de emagrecimento por trazer mais fibras, proteínas, vitaminas e minerais para o cardápio, além de ter um sabor agradável que combina com várias preparações.

Ela pode ser usada em receitas para bolos, pães, tortas e biscoitos, além de ser facilmente acrescentada em sucos naturais e vitaminas, e traz os seguintes benefícios para a saúde:

Melhorar a digestão, por não conter glúten e ser rica em fibras;

1. Dar mais saciedade e ajudar a emagrecer, por ser rica em fibras e proteínas;
2. Ajudar a controlar o colesterol e a diabetes, devido ao seu teor de fibras;
3. Ajudar a emagrecer, por ter baixo índice glicêmico;
4. Prevenir anemia, por conter ácido fólico e ferro;
5. Prevenir cãibras, por ter magnésio e fósforo;
6. Prevenir osteoporose, por ser rica em cálcio.

Além disso, por não conter glúten, a farinha de grão-de-bico pode é de fácil digestão e pode ser utilizada por pessoas que com doença Celíaca ou intolerância ao glúten.

Como fazer farinha de grão-de-bico em casa

Para fazer em casa, deve-se seguir os passos mostrado na receita abaixo:

Ingredientes:

• 500 g de grão-de-bico
• água mineral ou filtrada

Modo de preparo:

Colocar o grão-de-bico em um recipiente e cobrir com água, deixando de molho entre 8 e 12 horas. Após esse período, deve-se escorrer a água e espalhar os grãos-de-bico sobre um pano limpo, para ajudar a retirar o excesso de água. Em seguida, espalhar os grãos-de-bico em uma assadeira e levar ao forno pré aquecido a 180º C, deixando assar por cerca de 40 minutos ou até dourar, mexendo de vez em quando para não queimar. Retirar do forno e deixar esfriar.

Bater os grãos-de-bico no liquidificador até virarem uma farinha. Passar a farinha por uma peneira e levar novamente ao forno baixo por 15 minutos para secar totalmente (mexer a cada 5 minutos). Esperar esfriar e guardar em um recipiente vidro limpo e bem fechado.

Informação Nutricional

A tabela a seguir traz a tabela nutricional para 100 g de farinha de grão-de-bico.

Por não conter gúten, essa farinha irrita menos o intestino de pessoas sensíveis ou com doenças como a Doença Celíaca, Síndrome do Intestino Irritado e Doneça de Crhon. Saiba quais são os sintomas de intolerância ao glúten.

Receita de Bolo de Cenoura com farinha de grão-de-bico

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de grão-de-bico
• 1 xícara de fécula de batata
• 1⁄2 xícara de farinha de aveia
• 3 ovos
• 240 g de cenoura crua (2 cenouras grandes)
• 200 ml de óleo vegetal
• 1 1⁄2 xícara de açúcar mascavo ou demerara
• 3 colheres de sopa de biomassa de banana verde
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bater a cenoura, o óleo, a biomassa e os ovos no liquidificador. Em um recipiente fundo, misturar as farinhas e o açúcar, e despejar a mistura do liquidificador, mexendo bem até virar uma massa homogênea. Adicionar o fermento e misturar novamente. Colocar a massa em uma forma para bolo untada e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por 30 a 40 minutos.

Conheça outra farinha saudável em: Farinha de berinjela para emagrecer.