pt.odysseedubienetre.beOs benefícios para a saúde das brotações de bambu incluem perda de peso saudável, níveis de colesterol equilibrados e um sistema imunológico reforçado. Eles também têm propriedades anti-inflamatórias e combate ao câncer. Eles são amigáveis ao coração e contêm proteínas, um suprimento suficiente de vitaminas e minerais e uma quantidade insignificante de gordura. Os brotos de bambu também contêm uma quantidade significativa de fibra alimentar.
Brotos de bambu são os brotos que saem ao lado da planta de bambu. Estes brotos ou brotos são comestíveis e pertencem à subfamília Bambusoideae da grama. Eles são os maiores e mais altos da família da grama. O bambu também é conhecido por ser uma das plantas que mais crescem no mundo. A espécie de bambu que cresce mais rapidamente é a chinesa Moso. Dizem que cresce até 100 cm por dia.
As espécies de bambu cujos brotos são colhidos incluem Phyllostachys edulis, brotos de inverno, brotos 'peludos', Phyllostachys bambusoides, Dendrocalamus latiflorus, Bambusa vulgaris, Bambusa oldhamii e Bambusa odashimae.
Cada parte da planta de bambu é usada por culturas asiáticas e vários grupos étnicos. O bambu é usado para várias finalidades, desde construção, suporte a edifícios, habitação simples, móveis de bambu, instrumentos musicais como flautas, dizi, xiao, shakuhachi e produção de papel. Assim, o bambu é uma das plantas mais utilizadas e versáteis do planeta.
Além desses usos, os brotos de bambu também são consumidos em muitos países asiáticos, como China, Coréia, Japão, Taiwan, Tailândia, Filipinas, Indonésia, Nepal e Índia. Pode-se encontrar evidências na literatura chinesa antiga que remonta à dinastia Tang (618 AD-907 dC), sobre os benefícios de se comer brotos de bambu. Este foi talvez o primeiro registro escrito sobre esses brotos na história humana. Outra importante escritura que remonta à dinastia Ming (1368 dC a 1644 dC) também mencionou os benefícios medicinais e outros dos brotos de bambu. No Japão, eles são considerados o “Rei dos Vegetais da Floresta”. Existem muitas espécies de bambu que germinam, mas apenas um punhado delas é cultivado e consumido.
Brotos de bambu estão disponíveis em qualquer variedade fresca ou enlatada. Os rebentos frescos podem durar até duas semanas quando estão devidamente refrigerados e longe da luz solar, ou então os rebentos desenvolvem um sabor amargo. Por outro lado, as versões enlatadas podem ser armazenadas por um longo tempo. No entanto, antes de cozinhar brotos de bambu frescos, é altamente recomendável fervê-los parcialmente ou mergulhá-los em água durante a noite, pois algumas espécies podem conter cianeto, que pode ser eliminado por qualquer um desses processos.
De acordo com um estudo conduzido por Nirmala Chongtham, Madho Singh Bhisht e Sheena Haorongbam da Universidade de Punjab em Chandigarh, Índia, os brotos de bambu são ricos em vários componentes, como proteínas, carboidratos, minerais e fibras, e são pobres em gordura e açúcares.
Conteúdo de baixa caloria
Uma porção de 100 gramas de brotos de bambu contém apenas 20 calorias. Além disso, os carboidratos encontrados neles não chegam a mais de 3-4 gramas por porção de 100 gramas.
Baixo teor de açúcar
A quantidade de açúcar encontrada nos brotos de bambu é de cerca de 2, 5 gramas por porção de 100 gramas. Isso é menor que a quantidade de açúcar encontrada em muitas frutas e vegetais.
Quantidade Negligenciável de Gordura
Uma porção de 100 gramas de brotos de bambu contém menos de 0, 49 gramas de gordura. Esta gordura consiste em gorduras saturadas e insaturadas. As gorduras insaturadas são necessárias para o organismo, pois controlam a propagação do (mau) colesterol LDL em todo o corpo.
Rico em proteínas
Uma porção de 100 gramas de brotos de bambu teria cerca de 2 a 2, 5 gramas de proteína. As proteínas encontradas no bambu consistem em dezessete aminoácidos essenciais e dois aminoácidos semi-essenciais.
Vitaminas e Minerais
Os brotos de bambu contêm vitaminas como vitamina A, vitamina B6, vitamina E, tiamina, riboflavina, niacina, folato e ácido pantotênico. Os minerais encontrados neles incluem cálcio, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco, cobre, manganês, selênio e ferro.
Alta fibra dietética
Brotos de bambu são ricos em fibras alimentares. A quantidade de fibra dietética contida nos brotos de bambu perfaz 6-8 gramas de uma porção de 100 gramas.
Efeitos apetitosos
Os brotos de bambu contêm alto teor de celulose que estimula o apetite. O sabor e a textura também fazem deles um bom aperitivo.
Brotos de bambu são um alimento exótico consumido em muitos países asiáticos e também estão ganhando demanda nos outros países também. Eles são conhecidos por seus vários benefícios para a saúde, incluindo aqueles explicados em maiores detalhes abaixo.
Os brotos de bambu são favoráveis à perda de peso. Quando olhamos para o número de calorias, carboidratos e açúcares contidos neles, é surpreendente descobrir que sua presença é quase insignificante. Isso os torna um alimento ideal para pessoas que querem perder peso, mas também querem que seus estômagos estejam cheios.
De acordo com estudos de pesquisa, fitoesteróis e fitonutrientes encontrados em brotos de bambu são ideais para dissolver o colesterol LDL nocivo no corpo. Isso facilita o colesterol para fora das artérias para um suprimento suave e circulação de sangue por todo o corpo.
Consumo de brotos de bambu também é útil na diminuição dos níveis de colesterol LDL, com níveis de glicose estáveis. Isto é devido ao fato de que os brotos de bambu contêm quantidades insignificantes de gordura e muito baixas calorias. Uma pesquisa conduzida por Park e Jhon, na Washington State University, mostrou que o consumo de brotos de bambu teve efeitos favoráveis sobre o colesterol, os lipídios e a função intestinal.
Pesquisas realizadas em brotos de bambu indicaram que folhas de brotos de bambu consistem de fitoesteróis como flavona, amilase e clorofila. Destes, a clorofila mostrou propriedades de controlar mutações e câncer.
As vitaminas e minerais em brotos de bambu são ideais para melhorar o sistema imunológico do corpo. As vitaminas, minerais e antioxidantes presentes nos brotos de bambu são essenciais para fortalecer o corpo de dentro para fora.
A quantidade de fibra alimentar em brotos de bambu é alta. Consumir quantidades suficientes de fibra dietética é essencial para uma digestão fácil e evacuações saudáveis. Incluindo brotos de bambu em suas refeições pode ser uma boa idéia para perder peso também. Com a falta de qualquer atividade física durante a noite, a ingestão de alimentos com menos calorias e fibras altas ajuda a perder peso facilmente, mesmo enquanto você dorme.
De acordo com a pesquisa conduzida por Muniappan e Sundararaj, as brotações de bambu possuem propriedades antiinflamatórias e analgésicas (analgésicas). Eles ajudam na cura de úlceras também. Suco de brotos de bambu também pode ser usado como um remédio para feridas externas e úlceras.
Distúrbios Respiratórios Os brotos de bambu são conhecidos por serem eficazes contra distúrbios respiratórios. Uma decocção dos brotos pode ser preparada fervendo-os duas vezes. A primeira fervura deve ser durante 5 minutos, seguida de uma segunda fervura durante cerca de 10 minutos. A decocção pode ser tomada junto com mel para os melhores resultados.
Na medicina ayurvédica, a antiga ciência indiana da medicina e estilo de vida, acredita-se que os extratos de bambu contêm propriedades anti-venenosas. Eles são úteis em casos de mordidas de cobra e escorpião.
A medicina tradicional chinesa acredita que brotos de bambu podem causar contrações uterinas. São utilizados como suplemento medicinal durante o último mês de gravidez, quando a data de entrega ainda está pendente. De acordo com o trabalho de pesquisa apresentado por Gruber e O'Brien na Universidade de Viena, o bambu é uma das muitas plantas listadas entre as plantas uterotônicas.
Os brotos de bambu são úteis no tratamento de distúrbios estomacais. As folhas de bambu também são sugeridas como remédio para vermes intestinais e distúrbios estomacais.
Brotos de bambu também são usados para a limpeza de feridas e feridas.
Os brotos de bambu contêm uma grande quantidade de potássio. O potássio é altamente benéfico como eletrólito e também é muito bom para reduzir e manter a pressão arterial.
Com todos esses benefícios de brotos de bambu, eles são altamente recomendados para um estilo de vida saudável.
Algumas idéias de servir para brotos de bambu
Brotos de bambu podem ser cozidos e usados para fazer vários pratos. Brotos cozidos podem ser servidos com manteiga e molho de soja como acompanhamento de vegetais.
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11 Benefícios Interessantes das LentilhasBrotos de bambu podem ser adicionados a sopas, ensopados, saladas e molhos.
Picles feitos a partir de brotos de bambu estão disponíveis e podem ser consumidos como um lanche delicioso.
