Como fazer pão de batata doce para emagrecer

Para fazer o pão roxo e obter seus benefícios de emagrecer, deve-se utilizar como base da receita a batata doce roxa, que faz parte do grupo de alimentos ricos em antocianinas, um poderoso antioxidante presente em vegetais roxos ou vermelhos como uva, cereja, ameixa, framboesa, amora e morango.

Esse pão é melhor do que a versão branca comum porque dificulta a digestão e tem um índice glicêmico menor, fazendo com que o açúcar no sangue não aumente muito, evitando a produção de gordura no corpo.

Receita do pão de batata doce

A receita a seguir rende 3 pães grandes que podem ser consumidos no café da manhã e nos lanches.

Ingredientes:

• 1 envelope ou 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 3 colheres de sopa de água
• 1 ovo
• 2 colheres de chá de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 xícara de leite morno (240 ml)
• 2 xícaras de polpa de batata-doce roxa (350 g)
• 600 g de farinha de trigo (aproximadamente 3 ½ xícaras)
• 40 g de manteiga sem sal (2 colheres de sopa rasas)
• Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo:

1. Cozinhar a batata doce com casca até ficar bem macia. Descascar e amassar;
2. Misturar o fermento com água e deixar descansar por 5 minutos;
3. Bater no liquidificador o fermento hidratado, o ovo, o sal, o açúcar e o leite. Bater bem e juntar aos poucos a batata doce, batendo. até ficar um creme grosso;
4. Em uma bacia, colocar esta mistura e adicionar aos poucos a farinhas de trigo, misturando com uma colher ou com as mãos;
5. Continuar adicionando farinha até que a massa não grude nas mãos;
6. Adicionar a manteiga e misturar bem, até a massa ficar lisa e brilhante;
7. Cobrir com plástico filme e deixar descansar até que a massa dobre de tamanho;
8. Dividir a massa em 3 pedaços e modelas os pães em uma superfície com farinha;
9. Colocar os pães em uma forma untada sem deixar tocar uns nos outros;
10. Colocar em forno pré aquecido em temperatura alta por 10 minutos, baixando para forno médio e deixando assar por mais 45 minutos ou até que a massa fique dourada. Caso deseje fazer pães menores, o tempo de cozimento deve ser menor.

Como consumir

Para obter seu efeito emagrecedor, deve-se consumir até 2 pães roxos por dia, em substituição ao pão branco comum. Como recheio, pode-se utilizar manteiga sem sal, creme de ricota, requeijão light ou uma fatia de queijo, de preferência queijos brancos, como ricota cottage ou queijo minas frescal light.

Também é importante lembrar que não se deve consumir batata doce roxa em grandes quantidades, pois ela pode causar enjoos e má digestão. Para aproveitar mais os benefícios dos vegetais roxos, veja receitas de suco rosa.

Benefícios

Os benefícios deste pão se devem principalmente à presença de antocianinas, substância antioxidante que dá a cor arroxeada à batata doce e que tem os seguintes efeitos no organismo:

• Prevenir doenças cardiovasculares;
• Prevenir câncer;
• Proteger o cérebro de doenças como Alzheimer;
• Reduzir os níveis de glicose no sangue, controlando a obesidade e a diabetes;
• Dificultar a digestão de carboidratos no intestino, aumentando o tempo de saciedade e favorecendo a perda de peso.

Ao contrário da versão roxa, o pão branco é responsável por aumentar rapidamente a glicemia, o que aumenta a liberação do hormônio insulina e estimula a produção de gordura no corpo.

Para retirar o carboidrato da dieta e emagrecer mais rápido, veja também:

• Como utilizar tapioca para substituir o pão na dieta
• Receita de pão Dukan