pt.odysseedubienetre.beOs benefícios para a saúde dos cogumelos incluem alívio dos níveis elevados de colesterol, câncer de mama, câncer de próstata e diabetes. Eles também ajudam na perda de peso e aumentam a força do seu sistema imunológico.
Quase todos nós conhecemos cogumelos e seus poderes benéficos milagrosos. Particularmente aqueles que leram ou ouviram muitos contos de fadas, como Alice no País das Maravilhas, Três Ursos e um bebê, ou mesmo aqueles que jogaram o videogame Super Mario Brothers.
Você provavelmente já viu cogumelos fazendo alguém maior ou agindo como um escudo contra algum monstro perigoso. Estas não são apenas referências culturais populares, elas são, na verdade, representações simbólicas dos reais benefícios à saúde dos cogumelos. Eles realmente podem torná-lo maior e protegê-lo contra doenças e infecções, pois eles estão cheios de proteínas, vitaminas, minerais, aminoácidos, antibióticos e antioxidantes.
Cogumelos são fungos comestíveis com vários nomes científicos e seu nome de família é " Agaricus ". Eles são essencialmente saprófitas, os organismos (plantas sem clorofila) que prosperam extraindo nutrientes de plantas mortas e decompostas e matéria animal. Eles variam muito em sua cor, textura, forma e propriedades.
Existem cerca de 140.000 espécies de fungos que formam cogumelos no mundo, mas a ciência só está familiarizada com cerca de 10%, enquanto apenas cerca de 100 espécies estão sendo estudadas por seus potenciais benefícios à saúde e aplicações medicinais.
Os benefícios para a saúde dos cogumelos são abundantes e, portanto, vamos discuti-los em detalhes abaixo.
Cogumelos fornecem proteínas magras, uma vez que não têm colesterol ou gordura e têm carboidratos muito baixos. A fibra e certas enzimas também ajudam a baixar os níveis de colesterol. Além disso, o alto teor de proteína magra encontrado neles ajuda a queimar o colesterol quando eles são digeridos. O equilíbrio dos níveis de colesterol entre LDL ou colesterol ruim e HDL ou colesterol bom é essencial na prevenção de várias doenças cardiovasculares, como aterosclerose, ataque cardíaco e derrame.
Pacientes anêmicos são caracterizados por terem baixos níveis de ferro no sangue, resultando em fadiga, dores de cabeça, função neural reduzida e problemas digestivos. Cogumelos são uma boa fonte de ferro, e mais de 90% do valor nutritivo do ferro pode ser absorvido pelo organismo, o que promove a formação de glóbulos vermelhos e mantém as pessoas saudáveis e funcionando em todo o seu potencial.
Os cogumelos são muito eficazes na prevenção do câncer de mama e próstata, devido à presença significativa de beta-glucanas e ácido linoléico conjugado, ambos com efeitos anti-carcinogênicos. Destes dois, o ácido linoleico é particularmente útil para suprimir os efeitos nocivos do excesso de estrogênio. Este aumento de estrogênio é uma das principais causas de câncer de mama em mulheres após a menopausa. Os beta-glucanos, por outro lado, inibem o crescimento de células cancerígenas nos casos de câncer de próstata, e numerosos estudos mostraram as propriedades antitumorais dos cogumelos quando aplicados medicinalmente.
Cogumelos são uma dieta ideal de baixa energia para diabéticos. Eles não têm gorduras, nem colesterol, níveis muito baixos de carboidratos, alto teor de proteína e uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Eles também contêm muita água e fibra. Além disso, eles contêm insulina natural e enzimas que ajudam a quebrar o açúcar ou o amido nos alimentos. Eles também são conhecidos por conter certos compostos que ajudam o bom funcionamento do fígado, pâncreas e outras glândulas endócrinas, promovendo assim a formação de insulina e sua regulação adequada em todo o corpo. Diabéticos freqüentemente sofrem de infecções, particularmente em seus membros, que tendem a continuar por longos períodos de tempo. Os antibióticos naturais neles podem ajudar a proteger os diabéticos dessas condições dolorosas e potencialmente ameaçadoras à vida.
Cogumelos são uma rica fonte de cálcio, que é um nutriente essencial na formação e fortalecimento dos ossos. Um suprimento constante de cálcio na dieta pode reduzir suas chances de desenvolver condições como a osteoporose e também reduzir a dor nas articulações e a falta geral de mobilidade associada à degradação óssea.
A vitamina D é uma vitamina relativamente rara encontrada em vegetais e, de fato, suas formas comestíveis não são particularmente comuns. No entanto, os cogumelos têm, e esta vitamina essencial pode facilitar a absorção e o metabolismo do cálcio e do fósforo. Cálcio e fósforo também estão presentes em boas quantidades no cogumelo, então os efeitos combinados de ter todos esses nutrientes fazem com que seja uma boa idéia comer sempre que possível.
A ergothioneine, um poderoso antioxidante presente nos cogumelos, é muito eficaz no fornecimento de proteção contra os radicais livres, além de estimular o sistema imunológico. Na verdade, é um aminoácido que contém enxofre, algo em que muitas pessoas são deficientes, apesar de não saberem ou verem seus efeitos. Dito isto, a presença deste "antioxidante mestre", que é exclusivo dos cogumelos, pode dar um grande impulso à saúde do seu sistema imunitário. A ergothioneine ajuda a eliminar os radicais livres, que são compostos perigosos liberados durante os processos metabólicos das células, e podem flutuar por todo o corpo e causar danos e doenças significativos.
Cogumelos contêm antibióticos naturais (semelhantes à penicilina), que inibem o crescimento microbiano e outras infecções fúngicas. Esses mesmos polissacarídeos, os beta-glucanos, podem estimular e regular o sistema imunológico do corpo. Eles também podem ajudar a curar úlceras e feridas ulcerosas e protegê-los do desenvolvimento de infecções. A boa combinação de vitamina A, complexo B e C, encontrada neles, também fortalece o sistema imunológico.
Estudos de vários tipos de cogumelos, incluindo o shiitake e o maitake, mostraram-nos ricos em potássio. O potássio atua como um vasodilatador, relaxando a tensão nos vasos sanguíneos e, portanto, reduzindo a pressão arterial. A hipertensão arterial está ligada a várias condições mortais, particularmente ataques cardíacos e derrames. O potássio também aumenta a função cognitiva, porque o aumento do fluxo sanguíneo e de oxigênio para o cérebro estimula a atividade neural. Estudos mostraram que o aumento dos níveis de potássio melhora a memória e a retenção de conhecimento.
O cobre tem vários efeitos benéficos no corpo e pode ser encontrado nos cogumelos. O cobre pode regular e estimular a absorção de ferro dos alimentos, e utilizá-lo adequadamente, obtendo-o liberado de pontos primários de armazenamento no corpo, como o fígado. Cogumelos também têm altos níveis de ferro, então os dois trabalham juntos para ossos saudáveis e também previnem a anemia.
O teor de selênio nos cogumelos é um dos seus elementos mais benéficos que é frequentemente negligenciado. A fonte primária de selênio é em proteínas animais; no entanto, devido à sua classificação como fungos que se alimentam de matéria animal e vegetal, os cogumelos são a melhor maneira de os vegetarianos obterem a quantidade necessária de selênio. O selênio é encontrado em grandes quantidades em cogumelos e pode beneficiar a saúde dos ossos, aumentando a resistência óssea e aumentando a durabilidade. Também fortalece os dentes, cabelos e unhas. Além disso, este nutriente essencial é um poderoso antioxidante, que livra o corpo dos radicais livres e geralmente fortalece o sistema imunológico. A biodisponibilidade do selênio nos cogumelos difere de uma espécie para outra, mas a maioria dos cogumelos comumente consumidos tem níveis significativos desse importante mineral.
Você acreditaria em mim se eu dissesse que uma dieta de proteína completamente magra é ideal para perder gordura e construir massa muscular? Bem, acredite ou não, é verdade. A maioria das gorduras é queimada para digerir as proteínas encontradas em nossos alimentos, mais ainda quando a proteína é acompanhada por uma contagem muito baixa de carboidratos, sem gordura ou colesterol e uma boa quantidade de fibras. Esta é exatamente a combinação que os cogumelos oferecem para ajudar a perder peso! Devido à sua densidade de nutrientes, eles na verdade são mais altos do que a maioria das frutas e vegetais, e alguns pesquisadores dizem que os cogumelos são um dos alimentos raros que as pessoas podem comer com a maior freqüência possível, sem efeitos colaterais.
Um estudo substituiu a carne vermelha por cogumelos de botão branco, aproximadamente uma xícara por dia, e descobriu que os indivíduos que a consumiram não apenas perderam uma quantidade significativa de peso durante um período de tempo padrão, mas também diminuíram sua cintura, e foram mais capazes de manter seu novo peso, em vez de voltarem para o peso original, como na maioria das dietas radicais.
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9 Benefícios comprovados dos cogumelos ReishiPalavra de Cuidado: Em uma nota séria, os cogumelos podem ser muito perigosos! A maioria das espécies de cogumelos não são comestíveis, são altamente venenosas e têm uma aparência muito semelhante às suas contrapartes comestíveis. Nunca tente pegá-los para consumo na mata, a menos que tenha sido treinado para identificá-los muito bem. Cogumelos têm a capacidade única de absorver o material em que crescem, seja bom ou ruim. Essa qualidade é o que lhes dá tanto de seu poder benéfico, mas também seus aspectos perigosos. Muitos cogumelos, quando colhidos na natureza, contêm metais pesados, que podem ser muito tóxicos, bem como poluentes do ar e da água.
Além disso, não confie em nenhum fornecedor desconhecido ao comprar cogumelos. Sempre confie em produtos selados de empresas de renome ou naqueles que você mesmo cultivou sob condições controladas depois de comprar suas sementes (chamadas de spawns) de uma fonte confiável. Um único cogumelo venenoso entre outros em um prato pode ameaçar uma grande quantidade de saúde das pessoas, resultando em comas, sintomas graves de veneno, náuseas, vômitos, convulsões, cãibras e insanidade. Muitas espécies podem até ser fatais se ingeridas. Sempre evite comer descoloridos ou aqueles que são de cor diferente da cor normalmente aceita de sua espécie.
