pt.odysseedubienetre.beAs batatas são uma das fontes alimentares mais comuns e importantes do planeta, e contêm uma riqueza de benefícios para a saúde que as tornam ainda mais essenciais como alimento básico para grande parte da população mundial. Esses benefícios para a saúde incluem sua capacidade de melhorar a digestão, reduzir os níveis de colesterol, aumentar a saúde do coração, proteger dos pólipos, prevenir o câncer e controlar o diabetes. Eles fortalecem o sistema imunológico, reduzem os sinais de envelhecimento, protegem a pele, aumentam a circulação, reduzem a pressão sanguínea, mantêm o equilíbrio de fluidos, reduzem a insônia e auxiliam no cuidado com os olhos.
O termo batata pode referir-se tanto à planta como ao tubérculo inteiro, que é bastante disforme e feio, na maioria das variedades. Seu nome científico é Solanum tuberosum e é, na verdade, um membro da família das beladonas. Esses vegetais são nativos das Américas, provavelmente nos Andes, Peru e Bolívia. Eles foram cultivados em algum lugar entre 7.000 e 10.000 anos atrás na região central e sul-americana.
Crianças em todo o mundo muitas vezes se recusam a comer vegetais, mas gostam de batatas. Esta é a qualidade estranha e mágica das batatas; você raramente encontrará alguém que não goste deles ou se recuse a comê-los. Eles estão em quase todas as principais dietas continentais de alguma forma e podem ser preparados de várias maneiras, incluindo assados, fritos, fatiados, amassados e muitos mais.
Batatas selvagens ainda crescem em algumas partes das Américas, mas foram introduzidas em outras partes do mundo há apenas 400-500 anos. Esses vegetais agora dominam o mundo como a 4ª maior safra de alimentos, e mais de 1/3 das batatas do mundo atualmente são cultivadas na China e na Índia, onde representam uma parte essencial de sua culinária, assim como a culinária de muitas das seus países vizinhos.
Hoje, é difícil imaginar uma dieta sem batatas . Eles de alguma forma se tornaram um dos alimentos mais populares e reconhecidos no planeta. Os amantes da batata (inclusive eu), e mesmo aqueles que não gostam deles (ainda), ficarão igualmente satisfeitos em saber que as batatas têm componentes nutricionais que vão muito além de carboidratos e calorias, e podem ser uma adição extremamente benéfica a qualquer dieta. plano.
Primeiro, vamos explorar os fatos nutricionais desses vegetais amplamente aceitos, antes de mergulharmos no conhecimento dos benefícios para a saúde desse vegetal mundialmente famoso!
A razão pela qual as batatas se espalharam pelo mundo tão rapidamente e foram tão amplamente aceitas é porque elas são um depósito de energia e nutrição, incluindo vitaminas, minerais e compostos orgânicos essenciais.
Conteúdo Mineral: Se você comer batatas regularmente, você garante um bom suprimento de água e íons em seu corpo. Isso é porque eles são ricos em potássio. A concentração é mais alta na pele e logo abaixo dela. Então, comer a batata com a pele é sempre benéfico. Eles também contêm cálcio, ferro e fósforo.
Teor de Vitamina: As batatas são conhecidas pelas grandes quantidades de vitamina C presentes nelas. Tipicamente, uma porção de 100 g conterá cerca de 17 mg de vitamina C. Além disso, eles também contêm vitamina A, vitamina B e vitamina P.
Conteúdo de Água: As batatas podem parecer enormes, mas a água é responsável por cerca de 70-80% do seu peso. Portanto, a crença de que você engorda comendo batatas é um equívoco. É claro que, se suas porções de batata contiverem grandes quantidades de manteiga, ou se você não puder ficar longe dessas batatas fritas com alto teor de gordura e colesterol, então você está fadado a ficar acima do peso.
Teor de amido: As batatas contêm cerca de 17% de amido e são uma das melhores fontes naturais. No entanto, você deve evitar comer batatas germinadas, pois brotar leva à conversão de amido em açúcar.
Nota: A maioria dos nutrientes em uma batata está logo abaixo de sua pele. Se você come a pele junto com a parte interna, você obtém todos esses nutrientes ou então o que você basicamente acaba comendo é apenas carboidratos!
Os benefícios para a saúde das batatas incluem o seguinte:
As batatas são principalmente feitas de carboidratos e contêm muito pouca proteína. Isso os torna uma dieta ideal para pessoas magras e magras que querem desesperadamente engordar. O conteúdo vitamínico inclui vitamina C e complexo B, que também ajudam na absorção adequada de carboidratos. Essa é uma das razões pelas quais as batatas constituem uma grande parte da dieta dos lutadores de sumô, assim como muitos outros atletas que precisam de grandes reservas de energia para competir!
Como as batatas contêm predominantemente carboidratos, elas são fáceis de digerir e também facilitam a digestão. Esta propriedade faz deles uma boa dieta para bebês ou para aqueles que não conseguem digerir alimentos duros, mas precisam de energia. No entanto, lembre-se que comer muitos deles regularmente pode causar acidez ao longo do tempo. As batatas também contêm uma quantidade considerável de fibra ou volumoso, que é mais em batatas cruas e frias do que as cozidas ou quentes. Isso estimula o movimento peristáltico e aumenta a secreção de suco gástrico, o que facilita a digestão e previne condições como prisão de ventre, protegendo o corpo de doenças graves como o câncer colorretal. A fibra também está relacionada com a remoção de colesterol das artérias e vasos sanguíneos, melhorando assim a saúde do coração.
Vitamina C e complexo B, bem como minerais como potássio, magnésio, fósforo e zinco, são bons para a pele. Além disso, a polpa obtida a partir de batatas cruas esmagadas, quando misturadas ao mel, pode funcionar bem em embalagens para pele e rosto. Isso até ajuda a curar espinhas e manchas na pele. Novamente, esta polpa, se aplicada externamente em queimaduras, proporciona alívio rápido e cura mais rápida. Batatas esmagadas e até mesmo a água em que foram lavadas são muito boas para amaciar e limpar a pele escura, especialmente em torno dos cotovelos.
A vitamina C presente nas batatas pode ajudar a prevenir esta doença, causada por uma deficiência de vitamina C. Ela é caracterizada por cantos dos lábios rachados, gengivas esponjosas e com sangramento, e infecções virais freqüentes. Embora não seja encontrado em países do primeiro e segundo mundo, como eles têm um acesso imediato à vitamina C, ainda existe em certas nações do mundo, então a presença prolífica de batatas ajuda com este problema.
Existem duas partes para o efeito das batatas nesta condição. Vitaminas como cálcio e magnésio ajudam a aliviar o reumatismo. Além disso, a água obtida de batatas ferventes pode aliviar a dor e a inflamação do reumatismo. No entanto, devido ao alto teor de amido e carboidratos, eles tendem a aumentar o peso corporal, o que pode ter efeitos adversos em pessoas reumáticas.
As batatas são muito eficazes na redução da inflamação, tanto interna como externa. Como são macios, facilmente digeridos e têm muita vitamina C (um antioxidante muito bom que repara o desgaste dos tecidos), potássio e vitamina B6, podem aliviar qualquer inflamação nos intestinos e no sistema digestivo. Eles são um elemento dietético muito bom para aqueles que têm úlceras na boca também. Portanto, pessoas que sofrem de artrite e gota podem usar batatas para o seu impacto anti-inflamatório. No entanto, as batatas podem aumentar o ganho de peso, o que exacerba essas condições, e são comumente consumidas com carne e outros alimentos ricos que pioram a gota, um bom equilíbrio deve ser atingido.
Certos tipos de batatas, particularmente as vermelhas e avermelhadas, contêm altos níveis de antioxidantes flavonóides e vitamina A, como zeaxantina e carotenos, e podem protegê-lo contra muitos tipos de câncer. Além disso, um estudo da Agricultural Research mostrou que as batatas contêm um composto chamado quercetina, que tem provado ter propriedades anti-câncer e anti-tumorais. Finalmente, os altos níveis de vitamina A e C, ambos têm propriedades antioxidantes que podem proteger seu corpo dos efeitos devastadores do câncer.
Como a pressão alta pode ocorrer por várias razões que incluem diabetes, tensão, indigestão, equilíbrio de nutrientes, dieta e muitas outras, são necessários tratamentos diferentes. Felizmente, as batatas podem aliviar várias causas possíveis e podem ser usadas para aliviar a pressão alta devido à tensão. Eles também podem tratar a indigestão devido à abundância de vitamina C e fibras, mas devem ser evitados se a pressão alta for resultado de diabetes. A fibra presente neles é útil para reduzir o colesterol e melhorar o funcionamento da insulina no corpo, o que ajuda na redução da pressão arterial. Isso ocorre porque existe uma relação direta entre a pressão arterial e o nível de glicose no sangue; a insulina ajuda a regular esse nível de glicose. Além disso, o potássio encontrado nas batatas (46% da necessidade diária por porção) reduz a pressão arterial, uma vez que funciona como vasodilatador.
Funcionamento adequado do cérebro O funcionamento adequado do cérebro depende em grande parte do nível de glicose, suprimento de oxigênio, vários componentes do complexo de vitamina B e certos hormônios, aminoácidos e ácidos graxos como o ômega-3. Batatas atendem a quase todas as necessidades mencionadas acima. Eles são ricos em carboidratos e, assim, mantêm bons níveis de glicose no sangue. Isso evita que o cérebro deixe a fadiga entrar e mantém sua atividade cognitiva e desempenho altos. Em seguida, o cérebro precisa de oxigênio, que é transportado pela hemoglobina no sangue; seu principal constituinte é o ferro.
Batatas também contêm ferro. Portanto, eles ajudam a fornecer oxigênio para o cérebro também. Há uma grande variedade de vitaminas e minerais nas batatas que afetam positivamente a função do cérebro, incluindo o fósforo, o zinco e as vitaminas do complexo B. As propriedades vasodilatadoras do potássio também foram ligadas à estimulação da função cerebral devido ao aumento do fluxo sanguíneo para o mesmo.
Além das vitaminas (complexo B e C), minerais e fibras, as batatas também contêm certas substâncias chamadas carotenóides (luteína e zeaxantina). Os carotenóides são benéficos para a saúde do coração e para o funcionamento de outros órgãos internos. Novamente, uma vez que as batatas aumentam o nível de glicose no sangue e seu consumo excessivo pode causar obesidade, o que coloca pressão sobre o coração, você deve ter cuidado com a frequência com que usa batatas para esse benefício de saúde. Este método de prevenção de doenças cardíacas não é recomendado para pessoas obesas ou diabéticas.
Os cálculos renais, também conhecidos como cálculos renais, são causados principalmente devido ao aumento dos níveis de ácido úrico no sangue. Nesses casos, alimentos ricos em proteínas devem ser evitados, especialmente proteínas animais, como carne, peru, camarão, peixe, ovos e leite, além de espinafre, banana-da-terra, gramas pretas e certos grãos, que aumentam drasticamente o nível. de ácido úrico no sangue. Ferro e cálcio também contribuem para a formação de pedras. As batatas são ricas em ambos logicamente, não se encaixam como medida preventiva para pedras nos rins, mas também contêm magnésio, que inibe o acúmulo ou a deposição de cálcio (calcificação) no rim e em outros tecidos, provando assim benéfico para o tratamento de cálculos renais.
As batatas são um excelente componente de uma dieta rica em energia para aqueles que sofrem de diarréia, uma vez que são fáceis de digerir e contêm fibras volumosas. No entanto, comer muitas batatas pode causar diarréia devido à ingestão excessiva de amido.
Outros benefícios
Suco de batata é um bom tratamento para queimaduras, contusões, entorses, problemas de pele, úlceras, efeitos causados por narcóticos, câncer de próstata, câncer uterino e a formação de cistos ou tumores.
Palavra de Cuidado : Também é importante manter um controle sobre o consumo de batatas. Batatas verdes são frequentemente venenosas, assim como folhas de batata e frutas, pois contêm alcalóides como solanina, chaconina e arsênico. Uma overdose dessas substâncias químicas poderia facilmente ser fatal. Além disso, o índice glicêmico (em palavras simples, o conteúdo de energia ou açúcar) das batatas é muito alto (acima de 80), então as pessoas que são obesas, tentando perder peso ou sofrendo de diabetes devem evitar comer batatas. Se ingeridas, as batatas são mais saudáveis quando assadas, em vez de cruas ou fritas.
No entanto, não se preocupe; esses riscos para a saúde afetam apenas uma pequena parte da população. Se você é bom e saudável, não se esqueça que um pouco de gordura não é ruim para você; é realmente benéfico. Não tenha medo de apreciar algumas batatas fritas e batatas fritas enquanto assiste TV. Você não vai se tornar um viciado em televisão se você comer com moderação!
Aqui estão algumas dicas que ajudarão você a reduzir a perda de nutrientes da batata:
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