O que é Sherry?

Sherry é uma bebida alcoólica popular que também pode oferecer uma série de benefícios surpreendentes para a saúde.

O que é Sherry?

Sherry é uma forma de vinho espanhol fortificado usando uvas brancas específicas que são cultivadas na Andaluzia, uma região no sul da Espanha. Inicialmente, o processo de produção de xerez é muito semelhante ao vinho, em que as uvas passam por um processo de fermentação. Depois disso, no entanto, o vinho é fortificado com grande espírito, o que aumenta o teor alcoólico final. A maioria dos sherries é considerada bastante seca, embora algumas das formas mais populares sejam doces. Em algumas variedades deste álcool, diferentes safras de vinho são misturadas antes do processo de fortificação, portanto não há um ano claro para a maioria das variedades de xerez.

Em termos de conteúdo, a maioria das variedades de xerez atinge 17% ABV. Enquanto alguns sherries são armazenados em barris de barris por até 30 anos, uma vez que eles são engarrafados, o processo de envelhecimento pára. Depois de abrir uma garrafa deste álcool, normalmente deve ser consumido no primeiro dia ou dois, embora algumas variedades durem até uma semana quando refrigeradas.

Tipos de xerez

Existem alguns tipos diferentes de xerez, e eles diferem principalmente nos tipos de uvas utilizadas e no processo de produção aplicado.

Generoso: Estas são variedades secas deste álcool preparado juntamente com um fino véu de levedura na superfície do vinho.
Fino: Esta variedade é dourada, seca a gosto e tem um ligeiro sabor de amêndoas.
Oloroso: De cor âmbar a vermelho escuro, esta variedade cheira a nozes e possui um alto teor de álcool de até 22%.
Palo Cortado: Um vinho tinto brilhante que cheira a avelã, este tipo de xerez é classificado com base no seu sabor característico e alto teor de ácido málico.
Pedro Ximenez: Este escuro e doce vinho fortificado é considerado um dos melhores vinhos doces do mundo e tem o aroma do melaço.
Moscatel: Esta variedade é feita exclusivamente com uvas muscatel secas ao sol e tem um aroma doce.

Outros tipos :

Amontillado
Vinhos naturais doces

Nutrição Sherry

Em termos de nutrição, este vinho fortificado fornece aproximadamente 90 calorias por porção de 100 gramas, bem como níveis muito baixos de carboidratos e proteínas. Isto é, além de quantidades insignificantes de ferro e cálcio. Há também uma série de antioxidantes e ingredientes ativos presentes neste álcool, semelhantes aos encontrados no vinho.

Benefícios

Existem muitos benefícios de saúde associados a beber esta bebida, com moderação, incluindo a sua capacidade de prevenir o câncer, reduzir o risco de doenças cardiovasculares e aumentar a circulação sanguínea.

Diminui os níveis globais de colesterol
Reduz o risco de doenças cardiovasculares
Evita hipotermia
Aumenta a circulação sanguínea para melhorar a entrega de oxigênio
Ajuda a prevenir o câncer
Atrasa o processo de envelhecimento
Reduz o estresse e a ansiedade
Elimina insônia e outros distúrbios do sono
Trata a esclerose

Como armazenar?

Se você estiver armazenando xerez em casa, certifique-se de que as garrafas estejam na posição vertical em um local fresco e seco.

Como mencionado, o processo de envelhecimento não continuará após o engarrafamento, mas quando armazenado adequadamente, o perfil de sabor e sabor pode ser mantido por anos.
Depois de abrir uma garrafa de xerez, certifique-se de beber dentro de uma semana, já que o sabor é rápido para sair e provar o vinagre.
A xerez é frequentemente consumida como uma bebida após o jantar, em pequenas quantidades, mas também pode ser adicionada a certas receitas que exigem uma base doce e alcoólica.