pt.odysseedubienetre.beAdicionando maça ao seu rack de especiarias é uma ótima maneira de revigorar sua cozinha e dar-se um impulso saudável no processo!
Mace é uma especiaria que é preparada a partir do arilo que envolve a semente da planta de noz-moscada. Cientificamente conhecida como Myristica fragrans, esta planta possui grãos de noz-moscada, que são muito procurados pela popular especiaria noz-moscada, mas o arilo é separado no processamento e usado para aplicações culinárias ligeiramente diferentes. Esta especiaria é particularmente popular na Índia e outros países asiáticos, onde é conhecida como javitri e é comumente incluída na culinária indiana.
Depois que a maça é separada da amêndoa da noz-moscada, ela é achatada e deixada secar por 10 a 14 dias, onde o aril geralmente empalidece na cor do vermelho vibrante original. Esta especiaria pode então ser usada em toda a forma do solo, dependendo do uso pretendido.
O perfil nutricional desta especiaria é bastante impressionante, o que pode explicar sua popularidade, e contém vitamina A, vitamina C, ferro, cálcio, cobre, ferro, manganês, fibra alimentar, vitaminas do complexo B e outras quantidades vestigiais de minerais essenciais. O tempero tem uma pequena quantidade de gordura e uma alta concentração de ácidos voláteis e antioxidantes, como miristicina, carotenóides, linalol, pineno, cineol e eugenol, entre outros. Esses componentes poderosos são a razão pela qual esse tempero pode proporcionar tantos benefícios à saúde quando usado de maneira responsável. 
Os benefícios para a saúde associados à maça incluem melhorar a digestão, prevenir certos tipos de câncer, aliviar a dor, o estresse e a ansiedade, acalmar o sistema nervoso, desintoxicar o corpo e fortalecer o sistema imunológico, para citar alguns.
Repleto de antioxidantes e ingredientes ativos, esse tempero pode neutralizar rapidamente os radicais livres e diminuir o risco de mutação celular e câncer.
Com altos níveis de vitamina C e A, este tempero pode impulsionar o sistema imunológico contra patógenos e infecções estrangeiras.
Quando aplicada topicamente, a maça é conhecida por aliviar a inflamação e eliminar a dor, além de proteger as feridas de infecções.
Comumente usado como um tônico para os nervos, este tempero pode reduzir os níveis de hormônio do estresse e eliminar a ansiedade quando usado regularmente.
Pode reduzir a inflamação em todo o corpo, inclusive no sistema gastrointestinal para melhorar a função digestiva, e outras inflamações crônicas associadas a doenças mais graves.
Esta especiaria única é usada internamente e topicamente para fins medicinais. Quando consumido internamente, este tempero pode tratar muitos problemas gastrointestinais diferentes, como explicado acima. No entanto, não deve ser consumido em excesso, pois poderia ter efeitos psicoativos, semelhantes aos efeitos colaterais de comer muita noz moscada.
Quando aplicado topicamente, o tempero é muitas vezes combinado com um óleo transportador ou água para criar uma pasta, que pode ser aplicada a feridas, dores, dores e condições inflamatórias.
A menos que você seja um praticante regular de remédios naturais para a saúde, sua experiência com a maça é provável na cozinha. Mace tem um sabor sutil que faz com que seja um ingrediente ideal ou tempero de tempero em produtos de panificação, carnes, pratos de vegetais e peixe. Algumas pessoas também usam essa especiaria no processo de preservar alimentos.
Ensopados, caril e molhos salgados também se beneficiam do sabor levemente adocicado deste tempero, e é uma especiaria favorita ao fazer picles caseiros. Culinária indiana é o lugar mais comum para encontrar maça em sua comida.
Se você não tem esse tempero na mão, você vai querer substituí-lo com algo da doçura igualmente sutil. Noz-moscada é a escolha óbvia, dado que as duas especiarias têm a mesma origem e um sabor muito semelhante, mas pimenta da Jamaica também será suficiente para imitar o sabor na maioria dos pratos. O gengibre pode ser usado em alguns molhos ou marinadas para substituir a doçura da maça, mas apenas uma pequena quantidade deve ser usada, devido à sua potência. Da mesma forma, a canela tem uma doçura forte e quente, portanto, use-a com moderação ao substituir esse tempero por uma receita.
Você vai querer selecionar arcos rendados que são frágeis e duros, garantindo que eles tenham sido totalmente secos. Essas variedades são chamadas de "lâminas". Na maioria dos casos, no entanto, você encontrará a forma em pó, que deve ser de cor marrom-amarelada. Em termos de armazenamento, a maça possui uma vida útil mais longa do que muitas outras ervas e especiarias, desde que você a armazene em um recipiente hermético em local fresco e seco.
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5 Substitutos Incríveis de CravoNoz-moscada é o núcleo que se encontra dentro do arilo vermelho, que é transformado na maça. A maça fresca é muitas vezes considerada mais forte no sabor do que a noz-moscada, mas quando ambas são moídas, a primeira tem um sabor ligeiramente mais suave - semelhante a uma combinação de pimenta e canela. Noz-moscada é de cor marrom, enquanto o tempero feito de seu aril varia de marrom-amarelado a laranja ou vermelho. Em nossa dieta, eles geralmente podem ser trocados ao preparar pratos doces.
Palavra de Cuidado: Se você consumir maça em excesso, pode causar desconforto gastrointestinal, assim como ter efeitos psicoativos em potencial - sintomas que geralmente aparecem quando muita noz moscada é ingerida.
