pt.odysseedubienetre.beMuitas pessoas procuram alimentos ricos em polifenóis devido aos efeitos aparentes sobre a saúde desse composto, mas é muito importante entender o que são e o que podem fazer.
Os polifenóis são compostos orgânicos amplamente presentes em frutas e vegetais e demonstram certas capacidades antioxidantes. Eles são estruturalmente classificados com base em múltiplos grupos fenólicos. Um grupo fenol, simplesmente, é um composto com um grupo hidroxila (-OH) ligado a um grupo de carbono aromático. O exemplo mais comum disso é o ácido carbólico (C 6 H 5 OH). Dependendo do número e disposição destes grupos fenólicos, vários compostos polifenólicos terão diferentes efeitos biológicos e químicos no corpo. O escopo completo de seus efeitos sobre a saúde até agora não foi estudado. Algumas das evidências in vitro são mais difíceis de identificar do que in vivo .
Mesmo assim, muitos profissionais médicos - tanto formais quanto tradicionais - recomendam aumentar a quantidade de alimentos com alto teor de polifenóis em sua dieta, já que eles geralmente são anti-inflamatórios, antioxidantes e antibacterianos, entre muitos outros possíveis benefícios.
Os alimentos que têm os mais altos níveis de polifenóis incluem cravo, anis estrelado, cacau em pó, chocolate amargo, feijão, chá preto e verde e bagas, entre outros. Embora os números variem, os especialistas afirmam que consumir pelo menos 650 mg de polifenóis por dia pode aumentar a saúde geral e a longevidade.
Com a maior concentração de polifenóis, o cravo contém mais de 15.000 miligramas de polifenóis por 100 gramas. Isto é, além dos outros efeitos anti-inflamatórios, anti-espasmódicos e carminativos desta especiaria popular.
Um dos melhores alimentos ricos em polifenóis, o anis estrelado oferece mais de 5.500 miligramas destes antioxidantes por 100 gramas e é conhecido por aumentar a força do sistema imunológico, particularmente quando se trata de infecções respiratórias.
Este doce surpreendentemente saudável oferece cerca de 1.800 miligramas de polifenóis por 100 gramas. Para aqueles com um dente doce, este chocolate não é apenas rico em antioxidantes, mas também em compostos saudáveis para o coração e aqueles que ajudarão a melhorar a saúde do sistema nervoso.
Há muitas frutas diferentes por aí, mas quando se trata de conteúdo polifenólico, elas variam entre 550 e 1.700 miligramas por 100 gramas, além de trazer fibras, vitaminas e outros antioxidantes para o sistema.
Ao contrário de algumas das frutas e especiarias listadas acima, os grãos são relativamente baixos em polifenóis, com algo entre 50 e 100 miligramas por 100 gramas. Claro, também estamos mais propensos a comer grandes concentrações de feijão, ao contrário de comer grandes quantidades de anis ou cravo.
Nozes têm uma ampla gama de conteúdo polifenólico, com castanhas sendo perto do topo, com cerca de 1.200 miligramas por 100 gramas, enquanto amêndoas completam a parte inferior da lista com pouco menos de 200 miligramas por 100 gramas.
Muitas pessoas optam por usar farinha de soja, em vez de farinha de trigo comum, e certamente obterão benefícios polifenólicos mais altos com essa escolha. A farinha de soja contém mais de 450 miligramas de polifenóis por 100 gramas.
Apenas o café é mais rico em polifenóis que o preto e o verde, que possuem 100 e 90 miligramas de polifenóis por 100 mililitros, em comparação com o café, que oferece mais de 210 em cada xícara de 100 mililitros.
O vinho tinto é famoso por seu teor de tanino, que é um tipo de polifenol, então você pode consumir cerca de 100 miligramas de polifenóis em cada 100 ml de vinho tinto.
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Top 12 alimentos ricos em ômega-6O cacau em pó é uma das fontes mais concentradas de compostos polifenólicos, com mais de 3.400 miligramas a cada 100 gramas. Isto é, além de ser baixo em calorias, rica em fibras e impressionantemente rica em proteínas, tornando-se um excelente elemento para adicionar a uma dieta saudável.
Legumes incluem grandes alimentos ricos em polifenóis, como azeitonas pretas, azeitonas verdes, alcachofras, espinafre e cebola vermelha, entre muitos outros. Por 100 gramas, a maioria dos vegetais varia de 100 mg a 600 mg de polifenóis.
