pt.odysseedubienetre.beAs folhas de caril são agentes aromatizantes naturais com uma série de importantes benefícios para a saúde, que tornam a sua alimentação saudável e saborosa, além de dar-lhe um aroma agradável. Eles contêm várias propriedades antioxidantes e têm a capacidade de controlar a diarréia, problemas gastrointestinais, como indigestão, secreção excessiva de ácido, úlceras pépticas, disenteria, diabetes e um equilíbrio do colesterol insalubre. Eles também são acreditados para ter propriedades de combate ao câncer e são conhecidos por proteger o fígado.
Folhas de caril são as folhas da árvore de curry, cientificamente conhecidas como Murraya koenigii Spreng e pertencem à família Rutaceae . A planta é nativa da Índia e geralmente é encontrada em regiões tropicais e subtropicais. É cultivada em vários outros países, como China, Austrália, Nigéria e Ceilão. A altura da planta varia de pequena a média. As partes úteis desta planta são suas folhas, raízes e sua casca.
As folhas sempre foram procuradas por seu sabor único e utilidade na culinária, mas também há uma série de benefícios para a saúde que os tornam altamente atraentes. As folhas podem ser secas ou fritas, dependendo do uso pretendido. A forma fresca também é muito popular, tanto para cozinhar e ervas medicinais. Na medicina ayurvédica, acredita-se que as folhas de curry tenham várias propriedades medicinais. Eles são considerados anti-diabéticos, antioxidantes, antimicrobianos, anti-inflamatórios, anti-carcinogênicos e hepatoprotetores (capacidade de proteger o fígado de danos). As raízes são usadas para tratar dores no corpo e a casca é usada para alívio da mordida de cobra.
As folhas, com suas vastas propriedades herbáceas, são usadas em várias cozinhas locais na Índia e em outras partes da Ásia como agentes aromatizantes. As folhas de caril se assemelham a 'nim' ou lilás indiano e seu nome na maioria das línguas indígenas se traduz em 'nim doce'.
Os principais nutrientes encontrados nas folhas de curry são os carboidratos, energia, fibra, cálcio, fósforo, ferro, magnésio, cobre e minerais. Ele também contém várias vitaminas como ácido nicotínico e vitamina C, vitamina A, vitamina B, vitamina E, antioxidantes, esteróis vegetais, aminoácidos, glicosídeos e flavonóides. Além disso, quase nula gordura (0, 1 g por 100 g) é encontrada neles.
Os outros constituintes químicos presentes nas folhas de curry são os alcalóides de carbazol. Pesquisas realizadas pelo Departamento de Economia Doméstica da Junior College Feminina Kenmei, em Hyogo, no Japão, mostraram que os alcalóides encontrados nas folhas possuem propriedades antioxidantes. Os alcalóides do carbazol incluem a mahanimbina, o murrayanol, a mahanineoenimbine, o O-metilmurrayamine A, O-metilmahanine, isomahanine, bismahanine e bispyrayafoline. Outros estudos realizados no Departamento de Horticultura da Universidade Estadual de Michigan sugeriram que esses produtos químicos têm propriedades antimicrobianas e inseticidas, especificamente, propriedades mosquitocidas.
A maioria das pessoas pensa que as folhas de curry apenas adicionam sabor à comida e jogam as folhas fora enquanto comem sua sopa ou curry. No entanto, eles são muito mais importantes do que muitas pessoas percebem, e eles oferecem uma série de benefícios para a saúde, sem quaisquer efeitos colaterais.
Pesquisa conduzida por Ashish Pagariya e Maithili, V. concluiu que os alcalóides de carbazol presentes nas folhas de curry possuem propriedades anti-diarreicas. Experimentos em ratos de laboratório mostraram que os extratos de carbazol das folhas de curry tiveram diarréia induzida por óleo de mamona significativamente controlada. Um monte de folhas de curry pode ser moído e a pasta pode ser comida ou o suco das folhas pode ser consumido.
O uso de folhas de curry é recomendado como uma cura para problemas gastrointestinais em Ayurveda. Um uso importante é devido ao fato de que eles são considerados como possuindo propriedades laxantes suaves. Você pode fazer suco de um monte de folhas de curry e adicione o suco de limão e consumir a mistura para curar a indigestão. Uma pasta feita das folhas também pode ser adicionada ao leitelho e tomada todas as manhãs com o estômago vazio para servir a mesma função.
Pesquisas realizadas por Mylarappa B. Ningappa et al. no Centro de Pesquisa Científica Avançada Jawaharlal Nehru, o Laboratório de Parasitologia Molecular e Engenharia de Proteínas em Bengaluru, Índia, indicou que as folhas de curry são uma boa fonte de antioxidantes. A presença de várias vitaminas, como vitamina A, vitamina B, vitamina C e vitamina E, ajuda a reduzir o estresse oxidativo e a atividade sequestradora de radicais livres. Eles também estão disponíveis em forma de pó seco.
Talvez um dos maiores benefícios para a saúde das folhas de curry seja seu uso no controle do diabetes. Uma pesquisa conduzida pelo Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular da Universidade de Madras, em Chennai, mostrou que as propriedades anti-hiperglicêmicas das folhas foram benéficas no controle do nível de glicose no sangue em ratos diabéticos.
Os constituintes químicos encontrados em folhas de curry, como os fenóis, são úteis no combate a cânceres, como leucemia, câncer de próstata e câncer colorretal. Pesquisas sobre essas folhas no Departamento de Química Médica da Universidade de Mejio, no Japão, mostraram evidências de propriedades de combate ao câncer nos extratos de alcalóides de carbazol de folhas de curry.
As folhas de curry também são conhecidas por reduzir os níveis de LDL ou colesterol ruim. Estudos realizados no Departamento de Bioquímica da Universidade de Kerala, na Índia, mostraram que eles têm o potencial de reduzir os níveis de colesterol LDL.
Acredita-se que as folhas de curry ajudam no fortalecimento das raízes do cabelo. Pó de curry seco misturado com óleo pode ser aplicado em seu cabelo. A pasta de folhas de curry também pode ser aplicada em casos de cabelos grisalhos. Fazer isso regularmente pode melhorar o crescimento do cabelo também.
Bom para a visão Folhas de curry contêm quantidades elevadas de vitamina A e, portanto, é bom para a visão. A vitamina A contém carotenóides que protegem a córnea, a superfície do olho. A deficiência de vitamina A pode causar cegueira noturna, formação de nuvens na frente dos olhos e até perda de visão em alguns casos.
Estudos sobre os extratos de folhas de curry mostraram resultados positivos na redução dos efeitos da quimioterapia e radioterapia. Eles também oferecem proteção contra danos cromossômicos, proteção da medula óssea e prevenção de radicais livres que se tornam ativos no corpo.
Pesquisa sobre folhas de curry revelou que eles também são eficazes no combate a infecções bacterianas e fúngicas. Os extratos de folhas da planta têm sido comparáveis aos medicamentos antibióticos mainstream populares.
Seu fígado desempenha um papel importante no processo digestivo e precisa ser protegido de qualquer ataque por radicais livres, bem como de ataques virais e bacterianos que podem resultar em infecção. A pesquisa sobre folhas de curry indicou que os taninos e alcalóides de carbazol presentes nas folhas exibiam boas propriedades protetoras hepáticas. Eles também são úteis para proteger o fígado de várias doenças, como hepatite e cirrose.
Folhas de curry também são úteis no cuidado da pele. O suco ou pasta das folhas pode ser aplicado a queimaduras, cortes, contusões, irritações na pele e picadas de insetos para uma rápida recuperação e cura limpa.
Onde comprar folhas de curry?
Grandes cadeias como Walmart e Target têm folhas de curry em várias formas, o que significa que você pode até cultivar sua própria casa! Medicamentos naturais menores e lojas orientadas para a Ayurveda também terão essas folhas à venda. Mais uma vez, eles têm uma grande variedade de usos, então há muitos lugares para encontrá-los.
Como armazenar folhas de curry?
Você deve remover as folhas de curry das hastes, lavá-las e secá-las. Coloque-os em um prato grande com uma peneira ou tampa de malha e coloque as folhas no sol por 2-3 dias. Guarde as folhas secas em um recipiente de plástico; você pode até mesmo guardá-los na geladeira e simplesmente pegar um sempre que precisar!
Como usar folhas de curry para o cabelo?
As folhas de caril são muito populares nos cuidados com os cabelos, principalmente por causa dos antioxidantes e aminoácidos que as folhas contêm. Você pode pegar um punhado dessas folhas e misturá-las com iogurte, transformando-as em uma pasta. Aplique isso diretamente no cabelo e deixe a mistura por meia hora. Em seguida, lave a mistura e limpe o cabelo como de costume. Isso pode ajudar a rejuvenescer folículos pilosos e evitar a perda de cabelo.
Como fazer o óleo de folhas de curry?
Você deve começar com uma panela de óleo de coco que você aqueça antes de deixar cair as folhas de curry. Deixe esta mistura ferver por 10-15 minutos e deixe o óleo esfriar. Você pode esticar o óleo nesse ponto e, em seguida, usar o restante óleo de curry quando quiser massagear o couro cabeludo ou evitar o envelhecimento prematuro.
Como fazer folhas de curry em pó?
Para fazer o curry em pó, tudo que você precisa é de uma panela, folhas de curry e uma pitada de sal. Aqueça as folhas secas na panela até que elas comecem a dourar e enrolar / crocante. Não queime as folhas. Adicione o sal gradualmente e coloque as folhas em um processador de alimentos ou liquidificador. As folhas vão pulverizar muito rapidamente em um tempero verde fino que você pode adicionar aos pratos. Delicioso e fácil de preparar!
Como usar folhas de curry?
Você pode usar folhas de curry de várias maneiras diferentes, seja na preparação de alimentos ou para certos benefícios de saúde que essa planta única pode proporcionar. Você pode fazer óleo de folhas de curry e usá-lo para aumentar o crescimento do cabelo ou prevenir o envelhecimento prematuro. Você pode fazer pó de folhas de curry e adicioná-lo à sua comida para se beneficiar do conteúdo antioxidante das folhas. Você também pode moer folhas frescas em uma pasta e aplicá-lo na pele para evitar infecções.
Veja também
5 substitutos de coentro surpreendentes
Os 8 principais benefícios do caril em póComo crescer folhas de curry?
As árvores de caril são plantas resistentes e podem ser cultivadas em jardins domésticos com relativa facilidade em climas quentes. Uma planta inteira pode ser cultivada a partir das folhas caídas dessas árvores; muitas pessoas optam por cultivar suas próprias plantas para suas necessidades de tempero. Embora as plantas de curry sejam tenras, elas podem ser cultivadas dentro de casa, especialmente se você mora em uma região fria, e pode florescer de estacas ou sementes!
