pt.odysseedubienetre.beMuitos cozinheiros amadores têm a mesma pergunta - o alho fica ruim? Antes de usar a velha lâmpada de alho que encontrou na parte de trás da geladeira, é bom entender a vida útil do alho e os sinais de que o alho pode ter corrido mal.
Dependendo de como você armazena e prepara o alho, ele pode durar por diferentes quantidades de tempo antes de ficar ruim, ou perder seu sabor desejável. Se você simplesmente armazena alho em seu balcão depois de comprá-lo na loja ou no mercado do fazendeiro, todo o seu alho pode manter seu sabor e potência por 3-6 meses. Se você está falando sobre dentes individuais, a vida útil cai para cerca de 1-2 meses, pois eles serão expostos a mais ar.
Se você optar por armazenar seus bulbos de alho na geladeira, você pode armazená-los em sua forma inteira por algumas semanas, mas isso pode proibir o fluxo de ar, o que pode causar o seu broto de alho ou começar a apodrecer. Se você for guardá-los na geladeira, certifique-se de colocá-los na forma mais nítida, onde você reduzirá os níveis de umidade. Se você remover os bulbos ou dentes de sua pele, você deve armazená-los em um recipiente hermético na geladeira, onde eles serão bons para até 2-3 meses.
Ao olhar para uma lâmpada de alho, pode ser difícil dizer se está podre ou estragado, mas existem alguns indicadores claros, incluindo a aparência, a textura, o cheiro e o sabor do alho, que podem indicar se ainda deve ser usado.
Se o alho ficar descolorido - normalmente marrom ou amarelo escuro - pode ser a hora de jogar as bolinhas e pegar algumas frescas, já que isso demonstra a podridão que se estendeu até as camadas externas da pele dos cravos. 
Você quer que seus bulbos de alho e cravo sejam firmes e compactos. Se as lâmpadas parecerem leves ou se certas peças puderem ser espremidas, o alho pode ter reduzido a poeira ou desenvolvido áreas de mofo ou podridão. Evite usar alho que tenha pontos moles.
O cheiro de vegetais podres é difícil de perder, mas, devido ao cheiro forte de alho, às vezes ele pode ser mascarado. Se você está curioso para saber se o seu alho ainda é bom, dê uma baforada profunda e, se alguma coisa cheirar, evite usá-lo.
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5 maneiras fáceis de armazenar alho Como picar alhoAlho mais velho tende a ficar um pouco mais forte e mais picante no sabor, mas isso não é necessariamente uma coisa ruim. Algumas pessoas preferem esse alho envelhecido, desde que os bulbos não tenham começado a brotar. Mesmo que tenham, você pode simplesmente cortar as seções germinadas e usar as partes não afetadas de cada lâmpada.
As melhores maneiras de armazenar alho que pode prolongar sua vida útil incluem armazená-las na geladeira ou no freezer, removendo o líquido com um desidratador, armazenando-as em óleo aromatizado, assando os bulbos ou decapando-os. A chave para evitar que o alho se torne ruim é evitar a umidade, já que isso estimula a brotação. À pergunta “o alho fica ruim?”, A resposta é sim, mas não se você for cuidadoso!
