Os sintomas de infecção intestinal, também chamada de gastroenterite podem surgir de 30 minutos a 3 dias após o consumo do alimento contaminado por vírus, fungos ou bactérias. Esses sintomas variam de acordo com o tipo de micro-organismo causador, a gravidade da infeção, a idade e o estado de saúde da pessoa infectada, e podem incluir: Cólicas e dores abdominais; Diarreia, podendo apresentar sangue nas fezes; Vômitos; Dor de cabeça; Perda de apetite; Febre.