pt.odysseedubienetre.beOs benefícios de saúde do wasabi incluem o fornecimento de um risco reduzido de câncer e doenças cardíacas, bem como propriedades anti-inflamatórias para articulações e músculos. Também ajuda a defender-se contra infecções bacterianas no corpo e na boca, e pode até reduzir os efeitos irritantes das alergias sazonais. Esta planta potente pode ser usada para tratar problemas respiratórios. A riqueza de antioxidantes de Wasabi ajuda a impulsionar o sistema imunológico e a remover as toxinas do corpo.
Wasabi é uma planta intimamente relacionada com repolhos e rábano e é um membro da família Brassicaceae na classificação taxonômica. É comumente conhecido como rábano japonês, embora seja uma planta diferente de rábano. No entanto, wasabi tem o sabor forte ou "chute" de rábano, que é também a razão pela qual os dois são frequentemente utilizados como alternativas.
O wasabi tem um sabor forte e picante, diferente do sabor da capsaicina, a substância química encontrada nas pimentas que lhes dá o sabor picante ou quente. Enquanto a capsaicina dá a sensação de “queimação” na língua, a wasabi afeta o sentido olfativo, liberando vapores químicos que afetam a passagem nasal. O sabor potente do wasabi é semelhante à mostarda quente e é mais comumente usado como condimento em sashimi (frutos do mar crus) e sushi. Também é usado em muitos outros pratos japoneses.
Uma vez que seu sabor único não é à base de óleo como é com pimenta, a sensação forte ou desconfortável de comer wasabi não dura muito tempo, e algumas pessoas realmente acham agradável e revigorante!
O cheiro forte é derivado de uma parte específica da composição química da planta, os altos níveis de isotiocianato de alilo, enquanto o sabor vem de compostos de isotiocianato intimamente relacionados. Esses produtos químicos funcionam como um mecanismo de defesa contra os predadores que tentam consumir a planta, mas ela não funcionou muito bem em humanos! Essas substâncias químicas isotiocianato também têm um forte impacto sobre os benefícios de saúde do wasabi, que serão discutidos na próxima seção.
A planta inteira é usada para vários fins. Chefs podem comprá-lo como uma raiz ou pasta, ou como um pó, que é um pouco mais fácil de usar.
Embora possa ser negligenciado como qualquer outro condimento, o wasabi, em suas várias formas, pode ser um poderoso acréscimo à sua dieta. Uma dose de 100 gramas de wasabi contém cerca de 109 calorias e apenas 1 grama de gordura saturada. Também é uma rica fonte de fibras, proteínas e energia. Em termos de minerais, contém cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio e zinco, que são elementos naturais e necessários na nossa dieta equilibrada. É rico em vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, folato, vitamina A e vitamina B6. A planta também tem altos níveis de certos antioxidantes, como isotiocianatos, e tem zero colesterol!
No geral, se o wasabi for integrado a uma dieta com alguma frequência, ele pode aumentar a ingestão de nutrientes necessários e afetar positivamente a saúde geral de maneira surpreendente.
Os benefícios de saúde do wasabi incluem o seguinte:
A adição regular de wasabi à dieta pode prevenir certos tipos de câncer. Os nutrientes mais notáveis e benéficos encontrados são os isotiocianatos. Estes formam a partir de glucosinolatos após a colheita ou corte da planta. Os vários antioxidantes isotiocianato são muito benéficos na eliminação de radicais livres em todo os sistemas do corpo. Estudos têm mostrado que uma forma de isotiocianato em wasabi, 6-MITC, tem sido claramente demonstrado que inibe a expansão de células de câncer de leucemia e estômago. Na verdade, promove a apoptose (morte celular) dentro de 24 horas de consumo. O uso de wasabi pode prevenir o crescimento de tumores, mesmo em um tamanho pré-clínico ou pré-tratamento. A coisa mais atraente sobre esse tipo de tratamento é que os isotiocianatos parecem matar as células cancerígenas sem danificar as células saudáveis.
Estudos semelhantes descobriram que o 6-MITC é igualmente eficaz contra o câncer de mama e células de melanoma, levando muitos pesquisadores a apoiar o wasabi como um pequeno método preventivo contra múltiplos tipos de câncer. Pesquisas sobre sua força contra outros tipos de câncer ainda estão em andamento, mas esta planta de sabor forte já provou a si mesma na comunidade oncológica.
Apenas o wasabi genuíno tem os diversos isotiocianatos que podem combater uma ampla gama de condições cancerígenas. Mesmo outras plantas da família Brassica empalidecem em comparação, particularmente porque são tradicionalmente cozidas antes de comer, o que pode reduzir o conteúdo nutricional e degradar as enzimas que levam à formação de isotiocianato. Se você quiser ajudar a prevenir o câncer através de mudanças na dieta, use apenas wasabi real!
Protege a saúde do coração Outra razão popular para adicionar wasabi mais regularmente à sua dieta é evitar problemas cardiovasculares. Tem propriedades anti-hipercolesterolêmicas que ajudam a reduzir os níveis elevados de colesterol no corpo humano e reduzem o risco de derrames e ataques cardíacos. Os isotiocianatos no wasabi fazem mais do que prevenir o câncer. Eles também têm efeitos inibitórios sobre a agregação plaquetária. A agregação plaquetária é basicamente o agrupamento ou agrupamento de plaquetas sanguíneas em um trombo ou coágulo sanguíneo. Esses coágulos são as principais causas de acidentes vasculares cerebrais e outras crises cardiovasculares. Ao quebrar e inibir a formação desses coágulos em todo o corpo, reduz efetivamente o risco de doença cardíaca e derrame!
A planta pungente, wasabi, também foi mostrado para reduzir casos de inchaço das articulações, inflamação e pode até mesmo subjugar os efeitos da artrite. Mais uma vez, os poderosos compostos antioxidantes isotiocianato foram mostrados para reduzir a inflamação das articulações, ligamentos e músculos que podem contribuir para artrite e dor nas articulações. Estudos sugerem que o wasabi ajuda a manter a integridade óssea em humanos e pode ajudar a reduzir o risco de osteoporose. Da mesma forma que os isotiocianatos podem reduzir a agregação plaquetária para proteger contra doenças cardíacas, eles também podem reduzir a agregação em pontos fracos no corpo que causam dor ou desconforto. Adicione um pouco de wasabi à sua dieta e sinta-se mais jovem!
Os poderosos componentes naturais do wasabi também foram mostrados para combater infecções bacterianas! Em um estudo recente sobre as propriedades antibacterianas de vários alimentos e vegetais, a wasabi foi classificada como o alimento antibacteriano de maior sucesso contra E. coli e Staphylococcus aureus (infecções por Staphylococcus aureus ). Isto significa que a intoxicação alimentar e outras condições infelizes podem ser evitadas mantendo os níveis de isotiocianatos na dieta através do consumo de wasabi. Mais uma vez, os isotiocianatos provaram ser o componente vital que neutralizou essas bactérias potencialmente mortais dentro do corpo. Algumas empresas começaram a incluir oligoelementos do extrato de wasabi em seus cremes antibacterianos e géis para aumentar sua força e eficácia!
Wasabi pode ser uma forte linha de defesa contra certos patógenos do trato respiratório. O componente gasoso do wasabi, que causa uma reação tão poderosa nas passagens nasais e seios nasais, é na verdade a liberação gasosa de isotiocianato de alilo, que pode inibir ativamente a proliferação de patógenos do trato respiratório, como aqueles que causam gripe e pneumonia. O cheiro e a sensação em seu nariz depois de comê-lo podem ser fortes, mas podem fazer muito bem para sua saúde e bem-estar.
Ele "limpa os seios" quando o componente gasoso atinge a passagem nasal. Isso muitas vezes pode ajudar pessoas que sofrem de alergias sazonais, ou mesmo o resfriado comum, para estimular os seios e abrir as passagens nasais para aumentar o fluxo de ar.
O Wasabi pode prevenir a inflamação do intestino e prevenir o risco de diverticulite ou síndrome do intestino permeável. Este benefício é atribuído à sua natureza rica em fibras, que ajuda a aumentar as fezes, melhorando assim o processo de digestão e melhorando a saúde geral do intestino.
Wasabi é geralmente encontrado na culinária japonesa, e é um alimento tradicional daquele país. Também é cultivado principalmente porque é muito difícil de cultivar. Mesmo no Japão, existem apenas algumas áreas do país onde ocorre o cultivo em grande escala de wasabi, principalmente em vales montanhosos de rios ou leitos de rios. Na América do Norte, só foi cultivada com sucesso em dois lugares, Carolina do Norte e na província de British Columbia.
Consumidores normais normalmente podem comprar tubos de wasabi que estão prontos para usar em sua culinária. Se você é um purista da culinária, não se esqueça de comprar a coisa real ao comprar wasabi. É popular, mas não é barato e não é um produto amplamente exportado do Japão. Portanto, muitas empresas criam wasabi de imitação de mostarda, rábano e outros componentes. O efeito no nariz pode ser similar, mas não é uma verdadeira experiência wasabi, e não oferece todos os benefícios para a saúde como a verdadeira wasabi. Restaurantes japoneses high-end ou tradicionais normalmente têm o artigo genuíno, bem como especialidade ou importar lojas de alimentos.
Wasabi pode ter alguns efeitos colaterais, incluindo o seguinte:
Outros efeitos colaterais
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11 benefícios impressionantes de rábano
7 benefícios impressionantes do sushiLembrar! A moderação em todas as coisas é importante para manter um corpo e mente saudáveis.
