Cognac: Benefícios para a saúde e nutrição

Beber conhaque é um deleite luxuoso e delicioso, mas há mais a este espírito do que você pode esperar.

O que é o conhaque?

Cognac é uma variedade de aguardente francesa que é mantida em padrões muito específicos de produção para garantir a qualidade e manter a elevada reputação deste álcool. Em termos de sabor, pode ser comparado ao uísque, mas é geralmente mais doce e, muitas vezes, tem tons florais. A cor deste álcool varia de âmbar e laranja a marrom profundo e cobre. Isso geralmente é uma bebida depois do jantar ou um licor de sobremesa, embora você também possa cozinhar com esse tipo de conhaque.

Nutrição

Quando se trata de nutrição, este álcool contém 70 calorias por onça, bem como baixos níveis de açúcar. Existem também vários antioxidantes, incluindo compostos polifenólicos e ácido elágico no produto acabado.

Benefícios Cognac

Existem alguns benefícios de beber conhaque, incluindo proteção contra a gripe e reduzir o risco de diabetes.

• Atividade antioxidante para reduzir doenças crônicas e prevenir câncer
• Melhoria da saúde do coração e redução da pressão arterial
• Limpar certas condições da pele e prevenir rugas
• Aliviar uma dor de garganta
• Reduza o risco de cálculos biliares
• Proteger contra influenza e infecções do trato respiratório superior

Conhaque vs Whisky vs Armagnac

• O conhaque é destilado duas vezes em alambiques de cobre, enquanto o Armagnac é destilado uma vez em uma coluna ainda, semelhante ao bourbon.
• Cognac e Armagnac usam a maioria das mesmas uvas, com uma ou duas variedades adicionais para o Armagnac.
• O uísque é produzido com um grão ou cevada maltada, enquanto os outros dois são produzidos com uvas.

Substitutos

Os melhores substitutos para este conhaque francês incluem outros tipos de conhaque, como o Armagnac ou o vinho, mas o sabor da comida pode não ser o mesmo. Ao cozinhar, existem algumas opções não-alcoólicas que podem fornecer uma mordida semelhante.

Como é feito o conhaque?

Cognac é feito destilando tipos particulares de vinho branco duas vezes. O vinho usado para este processo é considerado muito pobre, e não algo que normalmente seria bebido, mas funciona bem na produção deste licor.

• Passo 1: A primeira destilação ocorre depois de pressionar as uvas quando o suco é deixado fermentar por 3-4 semanas.
• Passo 2: É então destilado pela segunda vez em um pote de cobre ainda, deixando para trás um potente licor de 70% ABV.
• Passo 3: Neste ponto, o conhaque é colocado em barris, muito semelhante a como o uísque ou vinho é envelhecido.
• Passo 4: Isso imbui o álcool com seu sabor rico e também dá ao licor tempo para reduzir a força do álcool em quase 50%.
• Passo 5: Para ser formalmente considerado um conhaque, o álcool deve ser envelhecido por dois anos em barris de carvalho, embora o envelhecimento por mais tempo também seja muito comum.

Veja também

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Palavra de cautela

Beber este álcool em excesso, como com qualquer tipo de bebida alcoólica, pode causar intoxicação e perda de controle motor, bem como danos a longo prazo ao fígado e maior risco de várias doenças crônicas, incluindo cirrose. Mulheres grávidas e lactantes devem evitar o conhaque.