Diabéticos podem comer cenouras

A combinação de cenouras e diabetes é preocupante para algumas pessoas, dado o sabor doce desses vegetais, mas há alguns benefícios em comer cenouras como um paciente diabético.

O que são cenouras?

Para começar, as cenouras são vegetais de raiz de cores variadas que são tipicamente afuniladas em forma. Cientificamente conhecido como Daucus carota subs. sativus, estes vegetais têm um alto nível de fibras, antioxidantes e vários outros nutrientes, cenouras são alguns dos vegetais mais populares na dieta global. Disponíveis durante todo o ano e extremamente versáteis em diferentes estilos de cozinha, são opções simples e saudáveis, mesmo para diabéticos, com moderação!

Os diabéticos podem comer cenouras?

Os diabéticos podem comer cenouras embaladas com antioxidantes e vitamina C? É um desafio interessante, pois comer muitas cenouras pode causar um pico de açúcar no sangue. Apresentando uma classificação de índice glicêmico de pouco mais de 40 anos, as cenouras são consideradas “moderadas” em termos do efeito que elas têm sobre o nível de açúcar no sangue. Se você está elaborando sua dieta para diabéticos, não há problema em comer certos alimentos que estão na faixa moderada, embora você queira comê-los com algum autocontrole. No passado, o gosto doce das cenouras convenceu os pesquisadores de que seu impacto era muito maior no açúcar no sangue, mas isso se provou falso.

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Dito isto, as cenouras oferecem vários benefícios, além de sua pontuação GI “média”. O alto nível de fibra alimentar encontrado nas cenouras é muito importante para as pessoas que sofrem de diabetes, pois as fibras podem ajudar a regular a liberação de insulina e glicose no sangue. Além disso, as cenouras são embaladas com outros nutrientes e antioxidantes importantes, incluindo altos níveis de potássio, beta-caroteno, vitamina C, vitamina K e antocianinas. Cenouras apresentam um caso dos "profissionais" superando os "contras" para uma dada condição médica.

Como diabético, você vai querer limitar sua ingestão de cenouras a algumas vezes por semana, e sempre em quantidades moderadas. Comer cenoura crua é a opção mais nutritiva, mas cozinhá-la não compromete muito seu perfil nutricional. O suco de cenoura, a menos que você tenha preparado você mesmo, deve geralmente ser evitado, pois mais açúcar pode ter sido adicionado. Além disso, um único batido de cenoura pode conter mais de 2 xícaras de cenoura, o que teria um impacto sobre o açúcar no sangue.