Agave vs Sugar: que é mais saudável

Agave vs açúcar é um debate comum no mundo dos adoçantes, e há algumas diferenças claras entre essas duas opções populares

Agave vs Sugar

Embora esses dois adoçantes atinjam o mesmo propósito, eles estão longe de ser a mesma coisa.

Como eles são feitos?

• Néctar de agave é derivado da planta agave azul.
• O açúcar de mesa é muitas vezes feito de cana ou beterraba.

Textura

• O néctar de agave é um líquido viscoso, pegajoso, mas não tão espesso quanto o mel.
• O açúcar de mesa geralmente vem na forma de grânulos individuais.

Nutrição

• Agave é composto de entre 50% e 90% de frutose. Contém vitamina C, ferro, cálcio e fibra alimentar.
• O açúcar de mesa é composto de sacarose, que é 50% de glicose e 50% de frutose. É muito baixo em minerais e vitaminas.

Índice glicêmico

• Néctar de agave tem um índice glicêmico entre 10 e 20, o que significa que pode ajudar a prevenir o diabetes.
• O açúcar de mesa tem um índice glicêmico de aproximadamente 60 e pode aumentar o risco de diabetes.

Benefícios para a saúde

• Néctar de agave pode realmente ajudar a reduzir seus níveis de glicose no sangue, que protege contra o diabetes.
• Existem muito poucos benefícios para a saúde associados ao açúcar de mesa.

Usos

• O néctar de agave é frequentemente usado como uma alternativa vegana ao mel. Néctar de agave pode ser usado em doces e assados, mas pode alterar a consistência, em alguns casos.
• Açúcar de mesa é muito comum em produtos de panificação e sobremesas.

Veja também

• 9 substitutos surpreendentes do néctar da agave
• Agave: Nutrição e Benefícios

Efeitos colaterais

• Em quantidades excessivas, o agave pode realmente aumentar a resistência à insulina no corpo.
• O principal efeito colateral do excesso de açúcar de mesa é um risco maior de diabetes. Também pode aumentar o risco de cáries e outros problemas de saúde bucal.

Qual é melhor?

Dependendo do sabor que você deseja alcançar e de suas condições pessoais de saúde, a agave ou o açúcar podem ser uma escolha melhor, mas para a saúde geral, o uso moderado de agave é uma escolha melhor.