pt.odysseedubienetre.beOs talos, folhas e cascas de legumes são ricos em nutrientes como vitamina C, ácido fólico, ferro, cálcio e antioxidantes, podendo ser usados como aliados para aumentar o valor nutritivo da refeição e prevenir doenças como câncer, aterosclerose, prisão de ventre e até o envelhecimento precoce.
As partes dos vegetais que normalmente são jogadas no lixo podem ser utilizadas para incrementar receitas como sopas, farofas, saladas e panquecas. Além disso, o aproveitamento integral dos alimentos ajuda a reduzir o desperdício e contribui com a proteção ambiental.
Veja a seguir 5 receitas fáceis e nutritivas usando talos, folhas e cascas de alimentos.
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha e o fermento. Em um recipiente à parte coloque o líquido, acrescente a farinha e o fermento, misturando bem até ficar homogêneo. Colocar em uma forma untada e levar ao forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
Ingredientes:
• 2 e 1/2 xícaras de chá de abóbora madura
• 4 xícaras de chá de água
• 4 colheres de sopa de arroz
• 2 e1/2 xícaras de chá de leite
• 3/4 xícara de chá de cebola
• 1 colher de sopa de manteiga oua zeite
• Sal, alho, pimenta e cheiro verde a gosto
Modo de preparo:
Cozinhar a abóbora com a casca na água até ficar macia. Acrescentar o arroz e deixar até amolecer e secar a água. Bater no liquidificador a abóbora, o arroz, o leite, a cebola e a manteiga, e em seguida levar ao fogo brando até engrossar. Temperar a gosto.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Cozinhar os talos e as folhas em água até ficarem macios. Escorrer e reservar a água do cozimento. Bater no liquidificador as folhas e talos com 1 xícara da água do cozimento. Adicionar o azeite, o ovo, o açúcar e o sal e bater até ficar homogêneo. Colocar as farinhas e o fermento em uma tigela grande e misturar, adicionando, em seguida, a mistura de folhas e talos, mexendo bem até formar uma bola.
Sovar a massa por 5 a 10 minutos até que ela desgrude das mãos. Adicione farinha aos pouco, se necessário. Cobrir a massa e deixe descansar por 1 hora ou até que ela dobre de tamanho. Moldar a massa no formato desejado e colocar em uma forma untada, deixando crescer novamente até que dobre de tamanho. Em seguida, assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 a 40 minutos, ou até que o pão esteja firme e dourado.
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Bater as cascas de chuchu cozidas no liquidificador. Em uma tigela, misturar as cascas com os demais ingredientes. Em seguida, levar para assar em um pirex untado, em forno médio, até o queijo derreter. Servir quente.
Modo de Preparo:
Em uma panela, refogar a cebola e o alho até dourar. Acrescentar os talos de agrião e as ramas de cenoura e continuar refogando. Temperar com a noz moscada e o sal a gosto. Usar o refogado como molho para o macarrão cozido. Se desejar, acrescente carne moída e queijo ralado.
Veja mais dicas em:
